Доктор Франческа Фанолла
В тысячелетии, в котором царят макробиотическая кухня и органические рисовые лепешки, заменив ныне устаревшие бутерброды ветчиной, это совсем не трудно заметить - особенно в условиях, когда основной целью является уход за телом и благополучие (спортивные залы, оздоровительные центры, центры красоты и т. д.) - особая категория людей, которую нельзя отнести ни к анорексии, ни к булимии.
Термин Orthorexia происходит от греческого « orthos » (здоровый, правильный) и « orexis » (голод, аппетит); была придумана в 1997 году британским врачом-диетологом Стивеном Братманом, который впервые поставил себе диагноз именно этого расстройства пищевого поведения. Ему стало известно о некоторых из его экстремальных форм поведения, связанных с питанием, которые из-за их повторяемости и ненормальной жесткости привели к чему-то определенно патологическому. В настоящее время это расстройство еще не признано психиатрической (пищевой) патологией, как и анорексия и булимия, поэтому оно не включено в DSM (диагностическое и статическое руководство по психическим расстройствам).
Тем не менее, очевидная в настоящее время частота субъектов, объединенных едой, «не регулируемой чрезмерным правилом», делает это явление одной из болезней, которые наилучшим образом представляют социальный дискомфорт от спазматического поиска физического совершенства или общего ипохондрии по отношению ко всему, что может быть «загрязненным» любым компонентом, который не считается «естественным» или «хорошим».
Но кто такой орторессико? Очень просто: тот, кто буквально одержим химико-биологическим составом пищи, а также калорийным компонентом в отношении жира и сахара, в частности, кто теряет часы в супермаркетах, спастически сравнивая этикетки продуктов в отчаянном поиске наиболее диетического или более здорового продукта. «Тот, кто лишает себя угрызения совести, но с большим удовлетворением за свою« последовательность », обедов и прогулок с друзьями, даже классической воскресной пиццы или вечеринки по случаю дня рождения лучшего друга, в ужасе от возможности съесть то, что не вписывается в ваш безупречный стиль питания. Тема, которая наиболее дорога ортофею, та, которая дает вклад в реальное патологическое поведение, касается, помимо калорийности, предполагаемой вредности вспомогательных продуктов в сельском хозяйстве (пестициды и т. Д.), Предполагаемой токсичности металлические сплавы, используемые в производстве посуды и консервов, злоупотребление пластиковыми материалами при хранении продуктов, потенциальная опасность для микроволновых печей и органолептическое повреждение тех же продуктов, вызванное замораживанием или определенными видами приготовления.
Лично я часто общаюсь с людьми, которые определенно испытывают орторексис, особенно в тренажерном зале, где, на самом деле, совершенство питания идет рука об руку с одержимостью тренировками и феноменом бигорексии (уже описанным в другой моей статье).
Я полагаю, что древняя латинская фраза « In medio stat virtus » также имеет большое значение в пищевой области, где, к сожалению, из-за невежества, поверхностности и лени неверная информация подрывается или принимается неправильно и по своему усмотрению.
Самая странная и действительно шокирующая вещь - это парадокс некоторых ситуаций, в которых я часто сталкиваюсь, таких как заядлый курильщик, который наполняется антиоксидантными добавками или органическими и абсолютно здоровыми продуктами, с иллюзией нахождения в них эликсира долгой жизни, или тех, кто пунктуально играет в реках алкоголя каждые выходные, но ежедневно жует только листья зеленых овощей или фрукты и овощи, потому что они находятся в гармонии со «здоровым» образом жизни ...
Помимо непоследовательности и несоответствия, социальный аспект, помимо физического аспекта, вызывает беспокойство, поскольку это всегда был праздничный обеденный стол для определенного события, будь то свадьба, Рождество или простой ужин в конце года с коллегами., представляет возможность быть вместе, обсуждать, общаться. Короче говоря, еда и «еда» всегда были очень важным фактором сплоченности и участия в жизни общества. Фактор, который категорически исключен и оторван от орто-гексики, который никогда не пойдет на компромисс, чтобы не нарушать правила питания.
Как и в случае с анорексией, все начинается естественным, по-видимому, правильным путем, то есть с желания контролировать питание, чтобы предотвратить хронические заболевания, или сбросить вес, или просто улучшить общее состояние здоровья, или даже помочь программе тренировок. которая направлена на создание тела в форме, будь то гипертрофированный культурист или стройное, но гармоничное и сухое тело танцора. Существенная разница между орторексией, булимией и анорексией заключается в том, что, во-первых, внимание направлено исключительно на качество пищи, а не на количество, как это происходит для двух других упомянутых патологий.
Переход от правильной и здоровой диеты к патологии чисто психологического характера, увы, зачастую очень короткий. Чрезвычайные и очень опасные случаи возникают, особенно когда речь идет о развивающихся подростках, которым больше, чем когда-либо, необходимы пищевые «основы» для кальцификации костей, наращивания мышечной массы, метаболической адаптации и т. Д. Или, что еще хуже, когда речь идет о беременных женщинах, которые лишают себя пищи, необходимой для питания и здоровья нерожденного ребенка, и которые затем отказываются кормить грудью или давать детское сухое молоко, потому что они убеждены, что в них есть потенциальные химические принципы вредны.
К сожалению, это также, на мой взгляд, беспокоит, часто путают с мужеством в следовании выбранному образу жизни, потому что это то, что есть, так как стиль питания неизбежно в конечном итоге присоединяется к социальной жизни человека.,
Я считаю необходимым, чтобы каждый из нас, в отношении явления орторексии - но также и других, более распространенных, таких как ожирение, холестерин, анорексия, булимия, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и т. Д. - - интересовался очень простыми, но фундаментальными правилами для правильного питания, которое, как мы все знаем, является основой благополучия. Это совсем не сложно, не говоря уже об особенностях выпускников или специалистов в этой области, учитывая обилие статей, текстов, журналов и веб-сайтов, доступных каждому, кто хочет знать, что и как есть, посвятить их заботе даже всего за 10 минут. день в чтении или в хорошей информации.
Внимание, профилактика и, почему нет, последовательность и жесткость в следовании стилю питания чрезвычайно полезны, если они действительно «здоровы» и правильны, после медицинской информации и консультаций, и даже если человек не ослаблен в том же благополучии, к которому он так стремится как в социальной жизни, частью которой он является, так и для того, чтобы считать себя здоровым человеком во всех отношениях.
