Что такое диета Саут-бич?
Диета на южном пляже - это диетический план, разработанный кардиологом Артуром Агатстоном, который подробно описывает его в своей книге « Диета на южном пляже: восхитительный, разработанный доктором, надежный план для быстрой и здоровой потери веса ».
Как соблюдать диету
Шаг 1
Как и диета Аткинса, «диета на южном пляже» также включает первую фазу индукции, в которой потребление углеводов сводится к минимуму (допускаются только овощи с очень низким гликемическим индексом). Это самый сложный период всей диеты, но, по словам д-ра Агатстона, он вызывает те метаболические изменения, которые необходимы, чтобы способствовать потреблению жира в организме.
По крайней мере, на этом первом этапе мы должны попрощаться с хлебом, пастой, рисом, картофелем, фруктами, спиртными напитками, пирожными, мороженым и сахаром. Первые продукты в списке будут постепенно вводиться во второй и третий этапы.
Диета южного пляжа предполагает, что индукционный период продлится пару недель, обещая начальную потерю веса 4-6 кг.
Пример диетического меню:
ЗАВТРАК
- Яичница-болтунья с 2 ломтиками бекона, центрифугированная с овощами
- Чай или кофе без кофеина с добавлением обезжиренного молока и / или искусственных подсластителей
- СРЕДНИЙ УТРО СНЕК
- Сельдерей с начинкой из нежирного сыра
ОБЕД
- Салат с зелеными листовыми овощами, индейкой, ветчиной и нежирным сыром
- ДЕНЬ ГРИБА
- 10 помидоров черри с нежирной рикоттой
УЖИН
- Тунец, горох и капуста с оливковым маслом
- ДЕСЕРТ ПОСЛЕ УЖИНА
- Тонкая рикотта с миндалем
Все блюда, включая закуски и вечерние десерты, необходимо употреблять в обязательном порядке, даже если вы не чувствуете желание есть. Также важно принимать адекватное количество воды каждый день.
Фаза II
Вторая фаза похожа на первую, но более устойчива к полисахаридам.
Диета южного пляжа фактически предусматривает постепенное повторное введение в пищу продуктов, богатых клетчаткой и сложными углеводами, таких как макароны, рис и цельные зерна. Однако потребление этих продуктов должно оставаться на умеренном уровне, намного ниже, чем предусмотрено средиземноморской диетой. Даже обезжиренное молоко, большинство фруктов, бобовых и красное вино могут быть включены в рацион с относительным спокойствием.
Бананы, морковь, продукты, богатые рафинированными углеводами, картофель, ананасы и мед следует употреблять крайне экономно.
Диета южного пляжа требует, чтобы этот второй этап выполнялся до достижения идеального веса. Невозможно количественно определить этот временной интервал, поскольку он зависит от стартового веса, способа, которым человек соблюдает диету, и от того, как его организм реагирует на новый план питания.
Фаза III
Третий этап характеризуется еще более либеральным диетическим подходом, который необходимо соблюдать в течение всей жизни (три порции хлопьев и три фрукта можно употреблять ежедневно). Жертвы, принесенные на первых двух этапах, и понимание основных принципов диеты на южном пляже должны гарантировать, по крайней мере теоретически, поддержание здорового веса.
Переход от типичных привычек питания в западных странах к привычным для диеты Саут-бич, также улучшит липидный профиль крови, предотвратит избыточный вес, диабет, сердечно-сосудистые заболевания в целом и некоторые виды рака.
Если в течение определенных периодов жизни игла весов должна снова подняться, будет достаточно повторить весь план питания, начиная с фазы I.
Преимущества и недостатки
заслуги
- Диета южного пляжа проводит четкое различие между «плохими» и «хорошими» углеводами, стимулируя их потребление. Первая категория включает сахар и все продукты, которые содержат его в значительных количествах (сладости, пирожные, десерты, выпечка и сладкие фрукты).
- Хорошие углеводы - это сложные углеводы, связанные с клетчаткой, например, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, овощах и большинстве фруктов.
- Эта стратегия оказалась особенно эффективной в борьбе с ожирением и диабетом.
- Сытная сила предлагаемых продуктов, как правило, высока и, вместе с многочисленными закусками, позволяет избежать появления неконтролируемых и опасных приступов голода.
- Диета на южном пляже предлагает потреблять в основном моно- и полиненасыщенные жиры (в частности, омега-3), избегая насыщенных жиров и опасных транс, более известных как гидрогенизированные жиры. Благодаря этим мерам предосторожности риск сердечно-сосудистых заболеваний значительно снижается, и можно также оценить важные преимущества в снижении массы тела.
- Диета на южном пляже часто подчеркивает важность хорошего завтрака, который, наряду с небольшими и полезными закусками, снижает риск голодать на обед и ужин. Эта стратегия также может быть полезна для противодействия падению основного обмена, связанному с сильным ограничением калорий, которое характеризует фазу индукции.
дефекты
- Фаза I диеты южного пляжа слишком ограничена и бедна витаминами, углеводами и минеральными солями. Уже в который раз следует подчеркнуть, что потеря веса не является синонимом потери веса. Килограммы, потерянные в первом периоде, на самом деле в значительной степени связаны с катаболизмом мышц, потреблением запасов углеводов и последующим обезвоживанием.
- Недостаточно места для физических упражнений, которые в любой уважающей себя программе питания должны рассматриваться как неотъемлемая часть диеты.
- Диета на южном пляже не основана на подсчете калорий, который, хотя и не единственный важный элемент диеты, все же необходимо принимать во внимание.
- Такой подход рискует свести на нет эффект похудения от диеты, особенно когда за ним следует человек, который не знает, по крайней мере в общих чертах, потребление калорий различных продуктов.
