Помидоры: свойство томатов

введение

Он говорит о нем как об императоре мировых садов: на самом деле помидор за его доброту и полезные свойства поднялся в рейтинге «лучших» овощей, заработав подиум за несколько лет. Впервые с подозрительным взглядом рассматривая свои идеально опасные фрукты, помидоры в последующие годы восхищались в ботанических садах как типично экзотическое растение: в настоящее время помидоры ценят за их податливость на кухне и за их свойства в фитотерапии.

В предыдущей статье мы изучали томат в общем ключе, уделяя особое внимание ботаническим аспектам; В этом заключительном обсуждении мы сосредоточимся на овоще в фитотерапевтической области, проанализировав его питательный состав и его лекарственные свойства, с относительным благоприятным воздействием на здоровье человека.

Пищевые свойства

Как мы уже видели, помидоры, хотя и относительно поздние - по сравнению с другими овощами, импортируемыми из Америки - в итальянской кухне, стали одним из основных продуктов средиземноморской диеты.

Помидоры богаты водой, которая составляет более 94%; углеводы составляют почти 3%, в то время как белки рассчитаны на уровне около 1, 2%, волокна - на 1% и, наконец, жиры составляют только 0, 2%. По этой причине на сто граммов свежих помидоров добавляют только 17 ккал.

Помидоры содержат отдельные количества витаминов: это витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамин D и, прежде всего, витамин Е, которые обеспечивают помидоры известными антиоксидантными и витаминизирующими свойствами.

Минеральный компонент также имеет большое значение: железо, цинк, селен, фосфор и кальций, связанные с цитратами, тартратами и нитратами, действуют синергетически, обеспечивая реминерализирующие и антирадикальные свойства.

Modico также содержание органических кислот, таких как яблочная, лимонная, янтарная и глютенина, полезных для стимулирования пищеварения.

Видео-ролики Алисы на MypersonaltrainerTv

Видео Рецепт, чтобы узнать, как сделать томатный соус "сырым". Кроме того, мы также подготовили видео рецепт для классического томатного консервирования.

Passata di Pomodoro - Консервированные помидоры "сырые"

X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTube

Не говоря уже о видео с томатами, фаршированными рисом и тунцом, или о томате с гратеном с анчоусами.

Полезные свойства

Предыдущий анализ показывает, что питательный фоторобот томата полностью соответствует потребностям потребителя третьего тысячелетия: овощ фактически беден калориями (всего 17 на 100 грамм), что позволяет ему адаптироваться к «современным» низкокалорийным минерализующим диетам. и витаминизирующий, мочегонный, пищеварительный и - прежде всего - вкусный.

Но полезные свойства помидора еще не закончены; мы упомянули его выраженную способность стимулировать диурез (мочегонные свойства), следовательно, овощ также является отличным освежающим и обезвоживающим средством, полезным для устранения лишних отходов. Это свойство усиливается присутствием серы благодаря ее выраженной способности к детоксикации.

Кроме того, помидор, благодаря присутствию органических кислот, стимулирует слюнное и желудочное пищеварение: благодаря уменьшению рН желудка, на самом деле, пищеварение (особенно крахмалов) является предпочтительным. Однако именно по этой причине помидор не рекомендуется тем, кто страдает от желудочного раздражения или изжоги.

Волокна - гемицеллюлоза и целлюлоза, сконцентрированные в коже, стимулируют моторику кишечника, в ущерб запорам и вялой кишке.

Помидор также богат соланином, токсичным природным веществом, которое содержится в не полностью спелых зеленых помидорах: соланин отвечает за головные боли, боли в животе и желудке.

Помидор также используется при полусинтезе кортикостероидов.

Показания к применению

По своим лечебным свойствам помидор рекомендуется для людей, страдающих запорами, являясь хорошим стимулятором для кишечника, для диабетиков, для снижения уровня сахара, для гипертоников (для дефицитного количества соли), для тех, кто имеет избыточный вес, для пациентов с подагрой, ревматизм, уремия и все те, кто не хочет пренебрегать своим здоровьем. [из энциклопедии растений здоровья Г. Дебюни]

Противопоказания

Несмотря на способность обладать достойными полезными свойствами, помидор также известен своими недостатками. Как упоминалось выше, красный фрукт противопоказан тем, кто страдает желудочной кислотой, но это еще не все: помидор богат гистамином, биологической бомбой во всех отношениях, способной вызывать аллергические реакции, иногда даже серьезные. В связи с этим многие чувствительные люди жалуются на дерматит просто после того, как вылечили и порезали помидоры или съели их даже в небольших количествах.

Лектин томата может взаимодействовать со слизистой оболочкой кишечника и вызывать воспаление, изменение иммунной системы, нарушение всасывания питательных веществ и т. Д. [Взято из « Генетического питания » Джеффри С. Блэнда, Сары Х. Бенум]

Помидор содержит несколько аллергенных белков, которые вызывают пищевую аллергию; к ним относятся Lyc и 1; Lyc и 2; 2Apoligalatturonasi; супероксиддисмутаза; pectinesterase. [взято из it.wikipedia.org/]

Помидор в косметике

Свойства томата также используются в косметике: например, нанесение смеси, приготовленной на кожу рук путем смешивания томатного сока с глицерином и солью, сделает их мягкими и гладкими. Не стоит забывать, что многие косметические маски содержат экстракты томатов, полезных для питательных, укрепляющих и тонизирующих свойств.

Наконец, даже для облегчения прыщей мы рекомендуем наносить крем, приготовленный с томатным соусом.