Независимый анализ на белковые добавки

В этой статье мы сообщаем о результатах анализа, проведенного по заказу My-personaltrainer.it в Университете Феррары для определения содержания белка в десяти добавках к молочному белку.

Выборки были выбраны таким образом, чтобы получить репрезентативную картину рынка, таким образом исследуя как итальянские, так и зарубежные продукты, более или менее известные интеграторы и различные ценовые классы. Чтобы избежать вмешательства в анализы, были выбраны только добавки сывороточного белка (Whey) и / или казеина, с различными вкусовыми добавками, но без добавления специфических аминокислот (креатина и т. Д.). Большинство белковых добавок были ароматизированы ванилью, так как они обычно содержат больше белка, чем другие ароматизированные продукты (какао, фундук, банан и т. Д.).

Анализ содержания белка проводили в соответствии с официальным методом Кьельдаля, намеренно сохраняя высокую толерантность к измеренному значению (CV% <4). Чтобы быть справедливым, мы не включаем коммерческие названия продуктов, ни компании-производители как:

выборка рассматривает слишком мало продуктов по сравнению с представленными на рынке; следовательно, учитывая также возможные конфликты интересов, публикация коммерческих названий может пониматься как попытка наказать определенные компании над другими.

Результаты анализа белковых добавок

Н °	Значение белковой метки	Значение белка обнаружено	% Лома	Цена за 100 г продукта *	Цена за 100 г эффективного белка **	происхождения	Заявленное сырье
1	69	66, 04	- 4.29	€ 4, 41	€ 6, 67	США	Концентрированный и изолированный сывороточный белок, шоколад
2	76	69, 63	- 8, 38	€ 3, 70	€ 5, 31	Евросоюз	Сывороточный протеин, шоколад / кокос
3	90	86, 05	- 4.39	€ 4, 40	5, 11 €	ITA	Растворимый казеинат кальция, банан
4	77	72, 25	- 6, 17	€ 4, 74	€ 6, 56	США	Концентрированный и изолированный сывороточный белок, ваниль
5	88	81, 64	- 7, 23	€ 5, 50	€ 6, 74	ITA	Ультрафильтрованные белки, концентрированные белки, яичный белок, ваниль
6	88	83, 96	- 4, 59	€ 5, 40	6, 43 €	США	Ультрамикрофильтрованный изолят сывороточного белка, ваниль
7	82	79, 06	- 3, 59	4, 57 €	5, 78 €	США	Ванильный сывороточный изолят, концентрированный, гидролизованный
8	77	70, 23	- 8, 84	4, 19 €	€ 5, 97	США	Ванильный сывороточный изолят, концентрированный, гидролизованный
9	81	75, 42	- 7.00	€ 4, 83	€ 6, 40	ITA	Инстанцированный сывороточный белок, микро- и ультрафильтрованный сывороточный белок, ваниль
10	> 90%	81, 30	> - 9, 67	€ 2, 10	€ 2, 58	гигабайт	Неденатурированный сывороточный протеин, шоколад
* рассчитано на основе прейскурантной цены и веса нетто, заявленного на этикетке (от 725 до 1000 г в различных белковых добавках) ** рассчитано на основе прейскурантной цены, веса нетто, указанного на этикетке, и содержания белка, полученного в результате анализа сертификация

КОММЕНТАРИЙ: из данных, приведенных в таблице, видно, что все проанализированные продукты завышают на этикетке реальное содержание белка в продукте, оставаясь в пределах максимального отклонения, допустимого Министерством здравоохранения (± 15%). Самый дешевый продукт имеет самые большие отходы (- приблизительно 10%); однако, даже исправляя цену на реальное содержание белка, он сохраняет явное преимущество перед остальными.

Нет существенных различий между итальянскими и зарубежными продуктами в отношении разницы между заявленным содержанием белка и фактическим содержанием белка.