Мандарины

всеобщность

Под Мандарином мы понимаем как дерево, принадлежащее к семейству Rutaceae, Subfamily Aurantioideae, Genus Citrus, Species reticulata (биноминальная номенклатура Citrus reticulata ) , так и плод, который оно производит ( гесперидиум ).

Мандарин - это настоящий цитрусовый фрукт: кедр, помело, мандарансио (клементин, мандарин и т. Д.), Грейпфрут, апельсин и лимон. Подобно кедру и помело, мандарин считается «чистым» видом, в то время как все другие цитрусовые являются результатом различных ботанических скрещиваний.

Пищевой состав мандарина. Справочные значения таблиц пищевого состава INRAN

Пищевая ценность (на 100 г съедобной порции) Съедобная часть 80, 0% вода 81, 4g белка 0, 9g Преобладающие аминокислоты - Ограничивающая аминокислота - Липиды ТОТ 0.3g Насыщенные жирные кислоты - мг Мононенасыщенные жирные кислоты - мг Полиненасыщенные жирные кислоты - мг холестерин 0, 0mg ТОТ Углеводы 17, 6g Сложные глюциды 0.0g Растворимый сахар 17, 6g ТОТ пищевого волокна 1, 7g Растворимое волокно 0, 67g Нерастворимое волокно 1, 03g энергия 72, 0kcal натрий 1, 0 мг калий 210, 0mg железо 0, 3 мг футбол 32, 0mg фосфор 19, 0mg Тиамин 0, 08mg рибофлавин 0, 07mg Ниацин 0, 30mg Витамин а 18, 0mg Витамин с 42, 0mg Витамин е - мг

Мандариновое дерево (как и листья и плоды) невелико. Спелый плод сферический, светло-оранжевый (или зеленый, если не спелый) и весит примерно от 50 до 100 г; мякоть (также оранжевая) может быть разделена на сегменты, имеет сладкий вкус (уникальная характеристика среди оригинальных видов) и очень легко отделяется от кожуры.

Итальянский сорт мандарина "par excellence" - поздний чакулли, типичный сицилиец из района Палермо. Однако необходимо указать, что различие между мандарином и апельсиновым мандарином из-за многочисленных пересечений, проводившихся на протяжении всей истории, не всегда является очень четким. Например, Сацума, который долгое время считался «типичным американским мандарином», сегодня, похоже, представляет собой древнейший сорт мандарансио, завезенный из Японии; Не случайно, что американская классификация не предусматривает структурирование группы апельсинов мандарина самостоятельно, а объединяет их полностью с мандаринами.

Пищевые свойства

Мандарин - это фрукт, богатый водой, минеральными солями, простыми сахарами и витаминами. Он очень хорошо подходит для диеты спортсмена и, среди его различных свойств, является отличным источником аскорбиновой кислоты (вит. С).

Потребление энергии значительно (по сравнению с другими продуктами той же категории) и почти полностью состоит из фруктозы; эта характеристика делает необходимым потреблять мандарин меньшими порциями, чем другие фрукты, такие как яблоки, груши, апельсины, клементины, киви и т. д., но более или менее такие же, как виноград, хаки и инжир. Гликемическая нагрузка хорошего организма и потребление калорий далеко не незначительны, что делает мандарин фруктом, который следует употреблять умеренно, особенно в случае диабета и избыточного веса .

Мандарин содержит большое количество пищевых волокон, из которых более чем значительная доля растворимых компонентов (вязких) полезна для профилактики и смягчения запоров.

Что касается минеральных солей, мандарин богат калием, а водорастворимая С или аскорбиновая кислота выделяется витаминами.