Безшлаковая диета

предпосылка

всеобщность

Что такое бесшлаковая диета?

Безшлаковая диета - это неправильное название, используемое для обозначения диеты с низким содержанием остатков или низким содержанием клетчатки.

Шлак: клетчатка

Пищевые волокна - это набор чисто растительных молекул, частично также содержащихся в грибах, которые не могут перевариваться человеком.

Волокна могут иметь очень разные химико-физические характеристики; например, некоторые растворимы в воде, а другие остаются такими, какие они есть. Фракция растворимых веществ также называется вискозой по отношению к типичной слизистой форме, которую она принимает при растворении в воде. Нерастворимые волокна, с другой стороны, имеют тенденцию к брожению, значительно увеличивая объем фекалий.

Волокна являются очень важными факторами питания, так как они выполняют задачи, которые не являются чем-то полезным для организма:

• Увеличение сытости и снижение потребления энергии с пищей;
• Регуляция перистальтики кишечника: нерастворимые имеют тенденцию к увеличению вследствие рефлекса растяжения сокращения (сегментации и продвижения) гладких мышц толстой кишки;
• Замедление всасывания сахара с последующим снижением гликемического индекса и выброса инсулина;
• Модуляция и уменьшение поглощения липидов и желчных кислот; наиболее очевидный эффект виден при холестеринемии, которая имеет тенденцию к снижению;
• В целом, снижение калорийности и положительное влияние на обмен веществ, с уменьшением рисков, связанных с диабетом, патологией замещения и сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• Очистка просвета кишечника от токсичных соединений (например, остатков карбонизации пищи) и профилактика некоторых видов рака;
• Пребиотическое действие: некоторые волокна являются «любимой пищей» полезных бактерий, которые колонизируют кишечник. Известно, что физиологическая флора ответственна не только за кишечный гомеостаз, но также за выработку определенных витаминов и иммунную поддержку.

Примечание : углеводы НЕ доступны (факторы питания с сильной пребиотической функцией) могут поддерживать полезные бактериальные колонии кишечника без чрезмерной и механической стимуляции перистальтики (аналогично вязким растворимым волокнам).

черты

Основные особенности бесшлаковой диеты

Диета без шлака - это очень плохая диета из клетчатки; следовательно, он беден продуктами растительного происхождения, которые являются частью:

• III фундаментальная группа продуктов питания: крупы, клубни и производные
• IV фундаментальная группа продуктов: крахмалистые бобовые и их производные
• VI и VII основная группа продуктов питания: фрукты и овощи, богатые витаминами А и С
• Семена масличных культур: грецкие орехи, фундук, миндаль, кедровые орехи, фисташки, орехи пекан, бразильские орехи, макадамия, арахис и т. Д.
• Отруби и пищевые добавки.

Вспомогательные особенности бесшлаковой диеты

В дополнение к очень низкой концентрации волокон диета без шлаков может выиграть от следующих изменений, таких как:

• Низкая концентрация лактозы и лактулозы (в результате нагревания молока)
• Полное отсутствие непереносимых молекул (пищевая непереносимость и аллергия, лекарства, добавки и т. Д.)
• Минимально возможная концентрация токсичных или раздражающих молекул (полициклические ароматические углеводороды, акролеин, акриламид и т. Д.)
• Отсутствие агрессивных специй для слизистой оболочки кишечника (черный перец, перец чили, кориандр, тмин, куркума, карри, имбирь, васаби и т. Д.)
• Использование деликатных методов приготовления, полное, но не чрезмерно длительное и интенсивное
• Распространенность легкоусвояемых продуктов
• Распространенность хорошо жевательных продуктов и без древесных отходов, таких как семена.

практика

Практические вмешательства

Прежде всего, нам нужно уменьшить порции и частоту потребления продуктов с высоким содержанием клетчатки, описанных в предыдущих главах. Более того, необходимо отдавать предпочтение частям без нерастворимых волокон и семян. Это овощи с меньшим содержанием клетчатки, чем в среднем в той же группе:

• Зерновые, мука и белые, рафинированные производные
• Пройденные бобовые с овощами (НЕ смешанные) - однако, они не рекомендуются
• Очищенные фрукты и овощи, лишенные ядра; лучше выдавливается, извлекается или центрифугируется
• Сырые листовые овощи вместо вареных (для уменьшения порций); даже если приготовление пищи дает преимущество, заключающееся в предварительном переваривании волокон, снижении последствий вздутия живота, вздутие живота, метеоризм, метеоризм и диарея.

Другими мерами, необходимыми для правильного функционирования бесшлаковой диеты, являются:

• Избегайте молока, особенно горячего молока, которое можно заменить йогуртом
• Пейте много воды, чтобы компенсировать жидкости, не употребляемые с фруктами, овощами и пастой
• Прогрессивная реинтродукция пищевых волокон
• Не принимайте пищу, содержащую ≥ 1 г клетчатки на порцию
• Всегда обращайтесь к питательным этикеткам обработанных пищевых продуктов, убедившись, что они содержат менее 1 г клетчатки на порцию
• Если это считается полезным, используйте пробиотические добавки; Рекомендуется обратить пристальное внимание, потому что в некоторых случаях они могут ухудшить ситуацию.

приложение

Когда необходима бесшлаковая диета?

Хотя пищевые волокна очень полезны для правильного функционирования организма, иногда, по исключительным причинам и из-за проблем со здоровьем, необходимо максимально уменьшить их или выбрать их, обеспечивая только растворимую фракцию вискозы. Эта потребность может варьироваться в зависимости от конкретного случая, и было бы неправильным обобщать конкретные питательные вмешательства бездокольной диеты; однако, надеясь не быть слишком приблизительными, мы можем определить, что диета, не содержащая шлака, находит применение прежде всего в следующих случаях:

Дополнения

Полезные добавки в обезжиренной диете

Потенциально полезными добавками в диете, не содержащей шлака, являются те, которые компенсируют диарейные выделения и обеспечивают питательные вещества, типичные для овощей; в частности:

• Витамины: витамин С, каротиноиды (особенно бета-каротин, ликопин и др.), Витамин К, фолиевая кислота
• Минералы: в частности магний, но также и калий.

Источники пробиотиков также могут быть полезными, возможно, обогащенными неволокнистыми специфическими пребиотиками (такими как определенные резистентные полисахариды), которые помогают восстановить гомеостаз физиологической бактериальной флоры.