предпосылка
В предыдущей статье мы описали основные характеристики марганца, проанализировали его благотворное влияние на организм и различные технологические и биологические области применения. В этом заключительном обсуждении мы изучим важность марганца и его потенциальную токсичность при приеме в чрезмерных дозах. Наконец, следует упомянуть продукты, богатые этим драгоценным минералом и взаимодействия с другими природными и синтетическими веществами.
Симптомы дефицита
К счастью, у человека симптомы дефицита марганца, не столь выраженные, встречаются редко; когда они присутствуют, люди могут жаловаться на миастению и атаксию. Предполагается, что недостаток этого микроэлемента может привести к повреждению репродуктивной способности, развитию, образованию костей и хрящей, метаболизму жиров и углеводов с возможными последствиями для диабета и гиперхолестролемии. [из питания в натуропатии, Л. Pennisi]
Марганцевая токсичность
Если, с одной стороны, дефицит марганца в организме не вызывает серьезных, безоговорочно доказанных эффектов, с другой стороны, избыток этого минерала может оказать серьезное влияние на здоровье человека. Настолько, что мы говорим о реальном хроническом отравлении марганцем : как правило, опьянение происходит из-за длительного вдыхания дыма и / или пыли от микроэлемента. Максимальный предел, за которым марганец считается токсичным, оценивается примерно в 5 мг / м3-1 мг / м3.
Вред, вызванный отравлением марганцем, в основном затрагивает центральную нервную систему: отравление может привести к необратимому повреждению. Кроме того, считается, что марганец и его производные являются потенциально канцерогенными веществами.
После частого и длительного воздействия паров марганца (типичная опасность для металлообрабатывающей промышленности) были отмечены многочисленные случаи болезни Паркинсона: в связи с этим марганец включен в список токсичных и опасных веществ, подготовленный OSHA ( Occupational Управление по безопасности и охране здоровья ).
После отравления марганцем было зарегистрировано несколько симптомов, включая слабость, судороги ног, сонливость, паралич, вялость, импотенцию, эмоциональные нарушения и раздражительность.
У шахтеров не редки такие эффекты, как галлюцинации, склонность к насилию, раздражительность: по этой причине опьянение также известно под термином «марганцевое безумие»
Марганец и дозировки
Рекомендуемые суточные потребности (RDA) в марганце оцениваются между 2 и 4 мг: это количество вызвало у ученых большую путаницу, а у некоторых - учитывая, что фактическое поглощение (а не гипотетическое) минерала довольно низкое - дозировка кажется слишком низкой. Для некоторых RDA марганца должно составлять приблизительно 20 мг / день или даже 50 мг в терапии; однако, 2 или 3 мг марганца в день, по-видимому, не вызывают дефицита или избыточных эффектов, а значение 0, 74 мг / день является минимальной суточной потребностью.
Следует помнить, что марганец почти полностью удаляется через желчный проток, хотя энтерогепатическая циркуляция снижает его потери.
В моче марганец содержится только в очень низких процентах.
Сначала мы упомянули плохую абсорбцию минерала: считается возможным, что марганец, поступающий из рациона, поглощается с переменным процентом от 5 до 10%, даже если - это следует подчеркнуть - эффективность абсорбции считается большей в случае плохое питание. [взято с www.valori-alimenti.com]
Среди продуктов питания источника марганца мы помним (дозы указаны на 100 граммов пищи):
- Чай 133 мг
- Имбирь 33, 3 мг
- Гвоздика 30 мг
- Шафран 28, 4 мг
- Мята (высушенный препарат) 11, 4 мг
взаимодействия
Считается возможным, что прием пищи или добавок, содержащих железо, может препятствовать усвоению марганца, учитывая, что оба используют трансферрин в качестве идеальной молекулы для транспорта крови. То же самое касается кальция и фосфора, минералов, которые могут взаимодействовать с марганцем, ограничивая всасывание.
Абсорбция марганца у пациентов, страдающих тяжелой гипертонией, может быть затруднена, поскольку исследуемый микроэлемент считается гипертоническим минералом.
Даже прием противозачаточных таблеток может ограничить всасывание марганца.
