Розовый грейпфрут

всеобщность

Для розового грейпфрута (разновидности желтого грейпфрута ) мы подразумеваем фрукт, точнее цитрусовый, похожий на апельсин, с более светлой и гладкой кожурой и мякотью, которая колеблется между розовым и красным; вкус кислый, горький и сладкий.

Розовый грейпфрут - это эсперидио (ягода) растения, принадлежащего к семейству Rutaceae, роду Citrus и виду C. paradisi ( C. maxima x C. sinensis ). NB . В соответствии с Международным кодексом ботанической номенклатуры, «× -» (произносится как « для ») заменяет префикс «notho-» и указывает на культивируемые гибриды. Следовательно, розовый грейпфрут является гибридом, полученным путем скрещивания помело ( C. maxima) и апельсина Moro ( C. sinensis ).

Первоначально розовый грейпфрут немного отличался от сегодняшнего; он был менее пигментирован, с более толстой кожей и менее сладкой мякотью; со временем и с течением поколений кажется, что эволюция приводит к тому, что розовый грейпфрут превращается в настоящий автономный вид цитрусовых, поскольку особые свойства креста, по-видимому, легко повторяются и сохраняются с течением времени.

Розовый грейпфрут собирают с первых десяти дней ноября до начала весны и, следовательно, является частью небольшой группы ЗИМНИХ плодов.

Мифы развенчать

Некоторые утверждают, что розовый грейпфрут, как и желтый, обладает свойствами для похудения; утверждение не "полностью" точное!

Открытие пигмента (флавоноида) под названием нарингенин, безусловно, полезного в борьбе с окислительным стрессом (свободные радикалы) и «плохим» холестерином (ЛПНП), вызвало исследования некоторых канадских исследователей. В связи с этим результаты, полученные при введении команды нарингенином для морских свинок, привели подавляющее большинство читателей к выгоде некоторых трейдеров-интеграторов (таблетки, капсулы, термогенные и т. Д.). Посмотрим почему!

Пищевая композиция на 100 г съедобной порции грейпфрута2 :

Пищевая ценность (на 100 г съедобной порции)

Съедобная часть 70% вода 91, 2g белка 0.6g Липиды ТОТ 0.0g холестерин 0, 0mg ТОТ Углеводы 6, 2g крахмал 0.0g Растворимый сахар 6, 2g Пищевые волокна 1, 6 г энергия 26, 0kcal натрий 1, 0 мг калий 230, 0mg железо 0, 3 мг футбол 17, 0mg фосфор 16, 0mg Тиамин 0, 05 мг рибофлавин 0, 03mg Ниацин 0, 2 мг Витамин а тр * Витамин с 40, 0mg Витамин е тр

Этот флавоноид розового грейпфрута (также содержащийся в других цитрусовых) показал хорошее метаболическое воздействие на мышей, способствуя восстановлению оптимальных показателей крови (холестерина, триглицеридов и гликемии); на самом деле, исследованные морские свинки, после того, как подвергались «принудительному откорму», получили больше пользы от введения нарингенина, чем другие, которые придерживались обычной диеты, лишенной флавоноидов. Дозировки и конкретная информация о рационе и потере веса морских свинок недостаточно хорошо раскрыты, и исследование, по-видимому, не повторялось на людях или не оказывало такого же влияния на ВЕС.

Как это часто бывает, молекулярное взаимодействие определенных веществ значительно меняется от одного вида животных к другому (вспомните эклатантный «краб», взятый научным сообществом для изучения синефрина, симпатомиметического амина, извлеченного из горького апельсина), а также если не исключено, что диета, богатая розовым грейпфрутом, может значительно улучшить здоровье человека.

Используйте на кухне

Розовый грейпфрут - цитрусовый фрукт, обычно ассоциируемый с «здоровым» образом диеты. Часто он встречается в рецептах и ​​схемах питания, что касается низкого потребления калорий и богатого содержания витаминов и соли. Нередко дольки розового грейпфрута дополняют десерт, такой как смешанный фруктовый салат или уникальные блюда (блюдо и гарнир) на основе салатов с мясом или рыбой. Не менее популярны: мороженое, гранита, сорбеты, сиропы, коктейли, аперитивы и дижестивы на основе розового грейпфрута.

Пищевые характеристики

Розовый грейпфрут, по сравнению с желтым грейпфрутом, имеет более высокую концентрацию антоцианов и каротинов * (антиоксидантных пигментов), среди которых появляется ликопин (эквивалент ретинола или провитамин А, который в настоящее время является объектом многих исследований из-за его предполагаемых характеристик: снижение уровня холестерина, антиоксидант). и противораковый). Напротив, все другие питательные свойства и фитокомплексный потенциал розового грейпфрута сопоставимы с таковыми у желтого грейпфрута.

Грейпфрутовое антицеллюлитное ризотто Роза

Розовый грейпфрут, с его питательными свойствами, может стать частью диетических и функциональных рецептов, таких как этот ризотто с рукколой и центеллой азиатской, разработанный нашей личной плитой для борьбы с целлюлитными пятнами.

Ризотто с рукколой, центеллой азиатской и розовым грейпфрутом - антицеллюлитный рецепт

X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTube

Библиография:

1. Культивируемые фрукты - E. Lazzarini - Hoepli - pag 169
2. Таблицы составов продуктов питания - INRAN (Национальный исследовательский институт продуктов питания и питания.