Чтобы насладиться хорошим свежим манго, даже в Италии, просто отправляйтесь в хорошо укомплектованный супермаркет, зайдите в отдел фруктов и овощей и выберите один из корзины. Однако, как и в случае с нашими местными фруктами, существуют также различные виды манго; на самом деле, исходя из того, что упомянуто компетентными органами, разновидностей манго даже несколько сотен.
Перед лицом биоразнообразия сорта манго постоянно гибридизуются и пересекаются для оптимизации опыления и сельскохозяйственного производства. Некоторые из них являются моноэмбриональными и поэтому должны использоваться исключительно и исключительно при пересадке. Один из них даже считается «королем манго»; речь идет о знаменитом «Альфонсо» (от Альфонсо де Альбукерке).
Эта неоднородность среди различных типов манго не является полностью безрассудной; где одни сорта отличаются, другие не растут, и наоборот. Таким образом, можно гарантировать производство фруктов в разных областях (по широте и долготе) или противодействовать микроорганизмам и паразитам, поражающим чувствительные сорта, заменяя их другими отобранными. Например, индийский "Juli", который блестяще выживает даже на Ямайке, не производит блестяще (и без пестицидов) во Флориде, где его преследуют определенные микозы. С другой стороны, в среднем азиатские манго более устойчивы к антракозу, чем другие.
В настоящее время на мировом рынке доминирует сорт "Томми Аткинс", происходящий из "Флориды Хаден". По правде говоря, это не самый вкусный сорт, но его устойчивость делает его наиболее представленным на рынке (например, 80% рынка в Великобритании). В южной Индии наиболее распространенными сортами являются «Альфонсо», «Бенишаан» и «Кесар»; в северной Индии и в Пакистане вместо этого предпочтительнее Chaunsa. В Гватемале "Манго де Леч" широко распространены.
Как и другие косточковые плоды, манго также различаются в зависимости от характеристик семян (прикрепленных к мякоти или отделенных от мякоти). Помимо прочего, коллекция меняется в зависимости от места назначения; те, которые будут потреблены в ближайшее время, культивируются почти полностью созревшими (красные, нежные, сочные и ароматные), в то время как экспортные манго полностью отделены от зелени и созревают в других местах с использованием этилена.
