Доктор Элиза Строна
Общие трудности в соблюдении диеты
Некоторые из наиболее частых трудностей, с которыми пациенты сталкиваются в рамках «классической» диетической консультации:
- Трудность запоминания и количественного определения собственного потребления этой пищи в сборе истории пищевых продуктов.
- Отсутствие систематических усилий по согласованию персонализации рецепта питания с пищевой структурой семейного контекста или контекста, в котором субъект потребляет большую часть своей пищи. Это операционный предел, который иногда важен: большинству пациентов нелегко приготовить или приготовить еду в другой форме, чем остальные члены семьи. «Раздельное питание» в большинстве случаев дает весьма ограниченное применение «выживания», в то время как пациенты, страдающие хроническими заболеваниями (диабет, дислипидемия, ожирение и т. Д.), Выигрывают от непрерывности применения диетические стандарты.
- Ограничение ограничения в грамматической форме. Это операционный и психологический предел. Действует потому, что предполагает постоянную доступность весов и готовит большую часть пищи в отдельной форме от обычного контекста потребления. Это также составляет психологический предел, потому что он может успокоить некоторых в уверенности в применении количественного инструмента, но в то же время сделать их неуверенными, когда по разным причинам они не могут точно измерить, что они едят.
Диета без взвешивания продуктов
Система, которая не обязательно требует взвешивания пищи, может быть легче использована пациентом.
В целом, все это снижает возможное соблюдение пациентом рецепта питания, что является ключевым элементом его эффективности.
Первым концептуальным воздействием пищи является продукт по объему. На самом деле люди, когда думают о еде, «думают» визуально.
Это простая и понятная трехмерная система количественного определения порций, в которой используется преимущественно язык жестов. Это метод, основанный на сравнении продуктов с объемами обычно используемых предметов (теннисный мяч, колода игральных карт и т. Д.) Или с объемами руки субъекта, который делает выбор пищи (кулак, ладонь, пальцы): что-то практично, реально, а не концептуально.
Диетические правила для томов
Первым шагом является измерение размера вашей руки с использованием стандартизированной формы (см. Рисунок).
После определения вашего собственного «размера руки» метод состоит именно в том, чтобы оценить объемно продукты, сравнив их с закрытым кулаком, открытой рукой, двумя-тремя или четырьмя пальцами, одним-двумя дюймами.
С закрытым кулаком вы можете оценить готовые к употреблению (а значит, и приготовленные) продукты, которые растут в росте, такие как первые блюда, приготовленные и сырые овощи, хлеб, подобный розетке.
Фото доктора О. Скулати
С протянутой рукой (с закрытыми пальцами, от вершины среднего пальца до соединения запястья, исключая большой палец) мы вместо этого оцениваем такие продукты, как стейки, рыбное филе, нарезанное мясо, нарезанный хлеб.
Фото доктора О. Скулати
Пальцы полезны для оценки толщины пищи (средний палец около 1 см в высоту), поэтому они полезны для оценки сыров или небольших десертов.
Таким образом, метод диетического объема позволяет сэкономить время как в фазе анамнеза, так и в фазе назначения.
Это также создает у пациента тот элемент новизны, который делает то, что мы говорим, более интересным и, следовательно, острым.
