предпосылка
Следующие указания предназначены исключительно для информационных целей и не предназначены для замены мнения профессиональных деятелей, таких как врач, диетолог или диетолог, чье вмешательство необходимо для назначения и составления индивидуальной пищевой терапии.
дизентерия
Дизентерия - это заболевание кишечника, которое характеризуется появлением диареи, смешанной со слизью и кровью, болями в животе, а иногда тошнотой и рвотой.
Даже в краткосрочной перспективе дизентерия может привести к очень серьезным системным осложнениям. Кроме того, это связано со значительными потерями: жидкостей, минералов и крови; за ними следуют: обезвоживание, изменения в гидро-электрическом балансе, анемия, неврологические осложнения (бред и шок) и генерализованное недоедание (также из-за мальабсорбции, если компромисс также влияет на тонкую кишку).
диета
Диета для дизентерии - это система питания, направленная на восстановление состояния питания и нормальной консистенции кала.
ВНИМАНИЕ! Эффективность диеты и добавок зависит от наличия и / или тяжести рвоты.
Когда рвота не может быть противопоставлена или продолжается в течение длительного времени, необходимо опираться на больничные конструкции для применения парентерального питания.
Прежде всего, пищевая терапия должна учитывать ответственное патологическое средство; Однако некоторые меры предосторожности следует считать универсальными:
- Исключение глютена для больных целиакией. Это также должно быть устранено без дизентерии; однако любое загрязнение во время болезни может значительно ухудшить диарею.
- Исключение лактозы.
- Устранение ненужных слабительных, лекарств и пищевых добавок.
- Удаление алкоголя и нервов.
- Отсутствие (насколько это возможно) раздражающих добавок.
- Удаление острой пищи.
- Устранение систем приготовления пищи, которые выпускают остатки карбонизации, продвигая самые здоровые.
- Минимальное количество клетчатки требуется для приема сложных углеводов.
- Среднее потребление липидов.
- Гидросолевое богатство.
- Наличие пробиотической пищи (если НЕ участвует в возникновении дизентерии).
Бензиновые добавки
Есть несколько добавок, которые можно использовать для уменьшения симптомов и осложнений дизентерии; Однако предварительная медицинская консультация всегда необходима.
Когда диета не способна замедлить диарею дизентерии, при отсутствии рвоты важно использовать продукт гидросолевого типа (для разведения), содержащий калий и магний (например, Pedialyte, Milupa, Biochetasi и т. Д.); Эти продукты способны компенсировать потери фекалий, противодействуя последствиям обезвоживания и минерального дефицита питательных веществ.
Когда дизентерия связана с инфекционными агентами, которые пронизывают весь кишечник (иногда вплоть до желудка), часто наступает генерализованная мальабсорбция, требующая дополнительного добавления всех питательных веществ; в этом случае лучше отдавать приоритет витаминным факторам.
Ваш врач может решить восстановить бактериальную флору, используя пробиотические добавки в форме добавок или лекарств.
Очень часто используются пищевые добавки, которые улучшают консистенцию фекалий, например: глина, древесный уголь и т. Д.
Пример диеты
Сидячий студент университета и немного меньше веса; у него нет пищевой непереносимости и он заболел вирусным гастроэнтеритом. Он болел дизентерией около 7 дней, без рвоты, но с более чем 6 диарейными выделениями в день; слизь присутствует в стуле, но нет крови. Представлены некоторые признаки обезвоживания.
ВНИМАНИЕ! В аналогичных случаях (недостаточный вес) диета изначально нормокалорическая и поддерживается различными биологически активными добавками (соли, витамины, незаменимые жиры, аминокислоты и т. Д.).
Когда нормальная функция желудочно-кишечного тракта восстанавливается, важно достичь нормального веса благодаря использованию высококалорийной диеты.
| секс | мужчина |
| возраст | 20 |
| Рост см | 170 |
| Окружность запястья, см | 17, 5 |
| конституция | нормальный |
| Роста / запястье | 9, 7 |
| Морфологический тип | normolineo |
| Вес кг | 50 |
| Индекс массы тела | +17, 3 |
| Желательный физиологический индекс массы тела | 21, 7 |
| Желательный физиологический вес кг | 62, 7 |
| Базальный обмен калорий | 1011 |
| Коэффициент уровня физической активности | Нет Aus. 1, 41 |
| Ккал расход энергии | 1426 |
| диета | НОРМО КАЛОРИКА | 1430Kcal | |
| липиды | 30% | 47, 7g | 429Kcal |
| белка | 1.5g / кг * | 75, 2g | 290Kcal |
| углеводы | 49, 7% | 189, 6g | 711Kcal |
| завтрак | 15% | 214kcal | |
| закуска | 5% | 72kcal | |
| обед | 40% | 572kcal | |
| закуска | 5% | 72kcal | |
| ужин | 35% | 500kcal | |
* Учитывая недостаточный вес, который трудно оценить из-за обезвоживания (уменьшение общего объема жидкости, по крайней мере, на 2% и часто до 4-5%), было решено немного увеличить потребление белка (обычно между 0, 8 -1, 2g / кг).
1 день
| завтрак | |||
| Соевое молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Кукурузные хлопья | 35g | 7 столовых ложек | |
| Закуска я | |||
| Яблоко, без кожуры | 150г | 1 маленькое яблоко | |
| обед | |||
| Манная и Грана | |||
| Манная крупа | 50г | ||
| вода | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Куриная грудка с салатом | |||
| Куриная грудка | 100г | ||
| салат-латук | 50г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
| Закуска II | |||
| Соевый йогурт | 120г | 1 банка | |
| ужин | |||
| Рис в бульоне | |||
| Белый рис | 50г | ||
| Куриный бульон | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Треска, вареная с цуккини | |||
| треска | 100г | ||
| Кабачки | 100г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 20g | 2 столовые ложки | |
| ДЕНЬ 1 диетический перевод | ||
| Пищевой компонент | количество | |
| энергия | 1421, 3kcal | |
| Пищевая вода | 1591, 5g | |
| белка | 74, 5g | |
| Общая энергия липидов | 49, 3g | |
| Насыщенные жиры, всего | 9, 24g | |
| Всего мононенасыщенных жирных кислот | 28, 71g | |
| Всего полиненасыщенных жирных кислот | 7, 04g | |
| холестерин | 116, 5g | |
| углеводы | 173, 0g | |
| Простые сахара, всего | 34, 3g | |
| Алкоголь, этанол | 0.0g | |
| волокна | 10, 7g | |
| натрий | 868, 6g | |
| калий | 1611, 8mg | |
| футбол | 615, 5mg | |
| железо | 18, 5mg | |
| фосфор | 910, 7mg | |
| цинк | 5, 0mg | |
| Тиамин или вит. B1 | 1, 75mg | |
| Рибофлавин или вит. B2 | 2, 32mg | |
| Ниацин или вит. B3 или вит. PP | 29, 55mg | |
| Пиридоксин или вит. B6 | 3, 28mg | |
| Фолат, всего | 338, 50mg | |
| Аскорбиновая кислота или вит. С | 46, 86mg | |
| Витамин д | 196, 8IU | |
| Ретинол эквивалентных активностей или вит. | 319, 95RAE | |
| α-токоферол или вит. и | 12, 38mg | |
Как видно из сводной таблицы, диета для дизентерии богата жидкостями (она обеспечивает около 100% воды, необходимой только для еды) и очень бедна клетчаткой.
С другой стороны, следует подчеркнуть, что определенные питательные вещества присутствуют в низких дозах; в этом случае использование пищевых добавок становится очень важным. Среди питательных веществ, которые требуют интеграции, мы отмечаем: калий, кальций, цинк, фолат, витамин С, витамин D, каротиноиды (провитамин А) и витамин Е.
NB . Чтобы увеличить потребление кальция с пищей, желательно использовать обогащенное соевое молоко и йогурт (с добавлением кальция).
С другой стороны, если будет удалена дополнительная порция пищевых волокон, увеличивая количество воды и поддерживая другие уровни питания, может быть хорошей идеей заменить цельные свежие овощи и фрукты их центрифугированными продуктами.
ДЕНЬ 2
| завтрак | |||
| Соевое молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Воздушный рис | 35g | 7 столовых ложек | |
| Закуска я | |||
| Банан, полузрелый | 150г | 1 маленький банан | |
| обед | |||
| Полента и Грана | |||
| Кукурузная мука | 50г | ||
| вода | 200мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Вареная грудка индейки с радиккио | |||
| Грудка индейки | 100г | ||
| Красный радиккио | 50г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
| Закуска II | |||
| Соевый йогурт | 120г | 1 банка | |
| ужин | |||
| Пастина в Бродо | |||
| Яичная паста, сухая | 50г | ||
| Рыбный запас (Морской черт) | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Запеченный морской черт с помидорами черри | |||
| Морской черт | 100г | ||
| помидоры черри | 100г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 20g | 2 столовые ложки | |
3 день
| завтрак | |||
| Соевое молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Овсяные хлопья | 35g | 7 столовых ложек | |
| Закуска я | |||
| оранжевый | 150г | 1 маленький апельсин | |
| обед | |||
| Крем из картофеля и граны | |||
| картофель | 200г | ||
| вода | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Филе телятины в сковороде и валерианелле | |||
| Телятина, стейк из грецкого ореха | 100г | ||
| Кукурузный салат | 50г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 10г | 1 столовая ложка | |
| Закуска II | |||
| Соевый йогурт | 120г | 1 банка | |
| ужин | |||
| Чечевица, декортированная в бульоне | |||
| Чечевица очищенная сушеная | 50г | ||
| Овощной бульон | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Филе форели в Карточчио с бельгийским эндивом | |||
| Форель, филе | 100г | ||
| Бельгийский эндивий | 100г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
4 день
| завтрак | |||
| Соевое молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Кукурузные хлопья | 35g | 7 столовых ложек | |
| Закуска я | |||
| Груша без кожуры | 150г | 1 маленькая груша | |
| обед | |||
| Пастина в Бродо | |||
| Яичная паста, сухая | 50г | ||
| Куриный бульон | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Пармезан и ракета | |||
| Пармиджано Реджано | 50г | ||
| ракета | 50г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 5g | 1 чайная ложка | |
| Закуска II | |||
| Соевый йогурт | 120г | 1 банка | |
| ужин | |||
| Фасолевое пюре с тертой лимонной цедрой | |||
| Сушеные, очищенные бобы | 70g | ||
| Цедра лимона | QB | ||
| Вареные яйца и вареный картофель | |||
| яйца | 120г | 2 яйца (100 г без скорлупы) | |
| картофель | 150г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 10г | 1 столовая ложка | |
5 день
| завтрак | |||
| Соевое молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Кукурузные хлопья | 35g | 7 столовых ложек | |
| Закуска я | |||
| Яблоко, без кожуры | 150г | 1 маленькое яблоко | |
| обед | |||
| Манная и Грана | |||
| Манная крупа | 50г | ||
| вода | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Яичные белки и шпинатный омлет | |||
| Альбомы | 200г | 6-7 яичных белков (полный стакан) | |
| шпинат | 50г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
| Закуска II | |||
| Соевый йогурт | 120г | 1 банка | |
| ужин | |||
| Рис в бульоне | |||
| Белый рис | 50г | ||
| Куриный бульон | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Скумбрия вареная с тертой морковью | |||
| макрель | 100г | ||
| морковь | 100г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 10г | 1 столовая ложка | |
ДЕНЬ 6
| завтрак | |||
| Соевое молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Воздушный рис | 35g | 7 столовых ложек | |
| Закуска я | |||
| Банан, полузрелый | 150г | 1 маленький банан | |
| обед | |||
| Полента и Грана | |||
| Кукурузная мука | 50г | ||
| вода | 200мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Свиная корейка на сковороде с радиккио | |||
| Свиная корейка, обезжиренная | 100г | ||
| Красный радиккио | 50г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 10г | 1 столовая ложка | |
| Закуска II | |||
| Соевый йогурт | 120г | 1 банка | |
| ужин | |||
| Пастина в Бродо | |||
| Яичная паста, сухая | 50г | ||
| Овощной бульон | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Нарезанный тунец на сковороде с помидорами черри | |||
| Филе тунца | 100г | ||
| помидоры черри | 100г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 20g | 2 столовые ложки | |
ДЕНЬ 7
| завтрак | |||
| Соевое молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Овсяные хлопья | 35g | 7 столовых ложек | |
| Закуска я | |||
| оранжевый | 150г | 1 маленький апельсин | |
| обед | |||
| Крем из картофеля и граны | |||
| картофель | 200г | ||
| вода | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Пармезан и валерианелла | |||
| Пармиджано Реджано | 50г | ||
| Кукурузный салат | 50г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 5g | 1 чайная ложка | |
| Закуска II | |||
| Соевый йогурт | 120г | 1 банка | |
| ужин | |||
| Манная и Грана | |||
| Манная крупа | 50г | ||
| вода | 400мл | ||
| Грана | 5g | 1 чайная ложка | |
| Филе морского леща в Карточчио с бельгийским эндивом | |||
| Морской лещ, филе | 100г | ||
| Бельгийский эндивий | 100г | ||
| Пшеничный хлеб | 30г | 1 ломтик | |
| ИТОГО оливковое масло | 15g | 1 столовая ложка с половиной | |
