Лауриновая кислота

Что такое лауриновая кислота?

Лауриновая кислота представляет собой насыщенную жирную кислоту со средней длиной цепи, поскольку она состоит из 12 атомов углерода. Он богат молочными продуктами, животными жирами и тропическими маслами. Самые высокие концентрации лауриновой кислоты обнаружены в кокосовом масле, которое, несмотря на богатство насыщенными жирами (как и все тропические масла), обладает умеренной атерогенной силой (в отличие от пальмитиновой кислоты и пальмового масла).

Лауриновая кислота на самом деле является жирной кислотой с почти нейтральным воздействием на липиды плазмы или в любом случае ниже, чем пальмитиновая и миристиновая. Фактически, его способность значительно увеличивать уровни общего холестерина была продемонстрирована, прежде всего, путем увеличения фракции ЛПВП и, таким образом, оказания потенциально защитного эффекта на сердечно-сосудистый риск.

Промышленное использование

В промышленном секторе он используется для производства мыла и моющих средств, в то время как в секторе здравоохранения он известен своими антибактериальными свойствами. Фактически после приема лауриновая кислота превращается в монолаурин, моноглицерид с противовирусными, антимикробными, антипротозойными и противогрибковыми свойствами. Поэтому кокосовое масло, лауриновая кислота или монолаурин широко используются в дезодорирующих препаратах или в косметике, где требуется присутствие природных веществ с антисептическим эффектом.

Содержание пищи

Что касается содержания лауриновой кислоты в продуктах, то кокосовое масло и пальмовое масло (пальмовое масло, которое не следует путать с пальмовым маслом, извлеченным из мякоти) являются наиболее щедрыми источниками со средним следующим содержанием. на 50%. Более низкие концентрации обнаруживаются в цельном молоке (2-3%) и молочных продуктах, в то время как в мясе лауриновая кислота присутствует в незначительных количествах (0, 1%), а также в обычно используемых маслах, где она практически отсутствует.

Лауриновая кислота как антисептик

Будучи незаменимой жирной кислотой, давайте вспомним, как организм обладает способностью синтезировать ее из других жирных кислот на уровне эндоплазматического ретикулума клеток. Однако из-за этих антисептических свойств некоторые авторы считают, что лауриновая кислота является условно незаменимой жирной кислотой, поскольку при определенных патофизиологических условиях, таких как инфекция, она может не синтезироваться с достаточной скоростью. По этой причине, учитывая также скудное присутствие в пище, лауриновая кислота в настоящее время продается в качестве добавки; в коммерческих целях они декантированы с чрезмерным энтузиазмом противоинфекционных свойств против кандидоза, ВИЧ, Tinea Pedis (атлетическая нога) и простого герпеса, усиленных отсутствием побочных эффектов. Эти утверждения, относящиеся к лауриновой кислоте, все еще должны быть подтверждены.