всеобщность
Вафли или вафли - это тип вафель, которые - в виде наложенных друг на друга слоев, возможно, перемежающихся с кремами, шоколадом или другими ингредиентами, - образуют декоративное печенье (плоское и сухое), конусы с мороженым и мягкое печенье, называемое вафлями или фруктово-фруктовым печеньем.,
Происхождение и распространение
Вафля вафля родилась примерно в пятнадцатом веке нашей эры от флорентийских кондитеров "cialdonai". Они, используя пресс-клещи и воспользовавшись прямым нагревом огня, произвели и распространили первые вафельные пластины здесь и там по всей Европе.
Этимология термина «вафля», вероятно, происходит из-за англосаксонского языка, где waba означает «соты» (по отношению к типичной форме рисунка поверхности); однако, существует также определенная корреляция между вафлей и религиозным обрядом евхаристии (католицизм, лютеранство, англиканство и т. д.). Термин «вафля» фактически в англосаксонском языке также означает «диск» вафли, который мы называем «ostia» в Италии, в то время как в британском языке с существительным «хост» для исключительного использования духовенства используется гораздо больший диск. Любопытно узнать, что в некоторых районах Польши, Словакии и Литвы есть типичное блюдо под названием «Рождественская вафля», привычно употребляемое в канун годовщины Рождества Христова.
Известное в Италии вафельное печенье представляет собой начинку из печенья, обычно состоящую из трех или пяти тонких вафель с вкраплениями различных видов сладких кремов (обычно со сливочным маслом, белым, лесным орехом или какао). За границей эти печенья известны как неаполитанцы.
Облея представляет собой разновидность типичного печенья из Колумбии, Эквадора, Сальвадора, Венесуэлы и Мексики, где подаются две вафли, наполненные арекипе, дульсе де лече (молоко и карамель) и / или сгущенное молоко с сахаром; в других местах им подают сыр, фрукты, сливки шантильи и многое другое. NB . В Аргентине термин oblea является синонимом западной вафли.
Фреска - это египетский вариант вафель на основе вафель и медового сиропа; он подается на пляжах летом.
Домашние вафли
Также возможно изготовление знаменитого печенья в домашних условиях.
Ингредиенты
Ингредиенты:
- 4 целых яйца,
- 500 г муки типа 00,
- 200 г сливочного масла,
- 150 г сахарной пудры,
- 25 г дрожжей,
- QB вода,
- QB оливковое масло,
- QB порошок корицы
- QB идет вверх.
инструменты
Необходимые инструменты: террины, ложка для теста, духовка, бумага для выпечки, вафельница.
процедура
Процедура заключается в следующем: смешать ½ муки с водой QB и дрожжами (мягкой консистенции); растопить сливочное масло и добавить его к остальной части муки и к яйцам с QB корицы и QB соли. Включите 2 смеси. Разделите тесто на кусочки весом около 30 г и поместите их в противень с вощеной бумагой, чтобы они оставались при температуре около 30-40 ° С. Когда они удвоятся в объеме, с помощью вафельницы (хорошо смазанной оливковым маслом QB), создайте их по желанию, поместите их в противень и готовьте их при 150 ° C в течение нескольких минут (стараясь их перевернуть). Для завершения вафельного печенья достаточно залить сливочным кремом, заварным кремом или джемом.
Хрустящие домашние вафли
X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTubeПищевые характеристики
Вафли и вафельное печенье в шоколаде
Вафельные бисквиты и покрытые шоколадом вафли (типа кит-кат) - это сладкие продукты, которые следует употреблять с умеренностью и частотой, по крайней мере, время от времени. Они имеют очень высокую энергетическую мощность, в значительной степени предоставляемую углеводами (простыми и сложными) и жирами, в то время как воды и белка очень мало. Вклад минеральных солей невелик в отношении кальция, но не более того; Что касается витаминов, единственным заслуживающим внимания элементом является рибофлавин (витамин В2). NB . Эти последние две характеристики предполагают использование обезвоженного молока для начинки или для покрытия вафель, поэтому оно не рекомендуется при непереносимости лактозы.
Вафельное печенье и покрытая шоколадом вафля совершенно нецелесообразны в рационе против избыточного веса, против сахарного диабета 2 типа, против гипертриглицеридемии или против гиперхолестеринемии (даже если у нас нет более подробной информации о распространенности жирных кислот ) и, конечно, в рационе растущего субъекта.
Пищевые ценности
Питательная композиция на 100 г съедобной части вафли, покрытой шоколадом, бисквитные вафли:
| Вафля в шоколаде | Вафли печенья | ||
 | |||
| Съедобная часть | 100, 0g | 100, 0g | |
| вода | 1, 3g | 4, 0 г | |
| белка | 8, 2g | 7, 1g | |
| Липиды ТОТ | 26, 6g | 15, 0g | |
| Насыщенные жирные кислоты | - мг | - мг | |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | - мг | - мг | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | - мг | - мг | |
| холестерин | - мг | - мг | |
| ТОТ Углеводы | 60, 3g | 77, 6g | |
| Сложные углеводы | 12, 3g | 45, 0g | |
| Простые углеводы | 46, 8g | 26, 7g | |
| Пищевые волокна | - г | - г | |
| энергия | 498, 0kcal | 454, 0kcal | |
| натрий | 110, 0mg | 70, 0mg | |
| калий | 330, 0mg | 160, 0mg | |
| железо | 1, 5 мг | 1, 6mg | |
| футбол | 200, 0mg | 73, 0mg | |
| фосфор | 190, 0mg | 83, 0mg | |
| Тиамин | 0, 11mg | - мг | |
| рибофлавин | 0, 44mg | - мг | |
| Ниацин | 0, 50mg | - мг | |
| Витамин а | 47, 0μg | 0, 0μg | |
| Витамин с | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| Витамин е | - мг | - мг | |
