крендельки

всеобщность

Крендельки - это небольшие продукты с пикантным вкусом, переменным ароматом (некоторые пряные), хрустящей или рассыпчатой текстурой и типичным цветом корки вареного хлеба (золотой или лесной орех).

Они могут быть определены как несладкие бисквиты и относятся к пищевому набору хлебобулочных изделий (III фундаментальная группа продуктов питания)

Гастрономическая функция кренделя - это, в основном, пикантная закуска или аперитив; они представляют собой пальчиковую пищу по преимуществу.

Существуют различные виды крендельков. Самые известные из них являются коммерческими и упакованными. С другой стороны, их можно готовить дома, воспроизводя те, которые «покупают», или используя совершенно другой рецепт (почти всегда основанный на слоеном тесте).

Что касается питания, крендели считаются нездоровой пищей или нездоровой пищей.

Они приносят много калорий из жиров и углеводов; Кроме того, они содержат чрезмерное количество натрия. Они не поддаются здоровому питанию, а тем более - клинической терапии.

Коммерческие крендели

Коммерческие крендели, картофель фри в пакетиках, арахис и тыквенные семечки (последние два, жареные и соленые), лепешки, cheetos (экструдированный, картофельный или арахисовый) и крекеры, являются самыми популярными закусками в Италии и во многих других западных странах.

На Востоке привычки очень разные; Просто подумайте, что в тайской кухне самыми популярными закусками являются шишки, состоящие из насекомых (кузнечики, личинки, тараканы и т. д.) и жареных паукообразных (скорпионы, пауки и т. д.).

Многие винные эксперты используют крендели, чтобы нейтрализовать вкус предыдущего вина между одним вкусом и другим.

Самые известные коммерческие крендели происходят из немецко-австрийского происхождения; на родном языке их называют "Salzgebäck" или "Knabbergebäck".

Существуют различные формы и рецепты. Они могут быть проданы в упаковках, содержащих только один тип или смешанные. У них умеренная стоимость. Kelly Ges.mbH - одна из самых важных компаний в торговле кренделями.

Наиболее популярными типами коммерческих кренделей являются «Зальцбрезельчен» (очень напоминающий крендель или крендель или хлеб кренделя) и «Зальцстанген» (цилиндрическая форма стержня).

Смесь коммерческих кренделей в основном состоит из пшеничной муки, смешанной с водой, мелкой солью и сахаром; большинство кренделей жареные или запеченные.

Снаружи они соленые дальше.

Ингредиенты и консервация

ВНИМАНИЕ! Нижеследующее относится к кренделям, распространяемым «Конад» и производимым «Келли Ges.mbH».

Крендельки - это очень долго хранящиеся продукты. После того, как упаковка открыта, она должна быть закрыта (возможно, герметично, чтобы не потерять хрупкость) и храниться в сухой, темной и, возможно, не теплой среде.

Ингредиенты кренделя в основном: пшеничная мука, соль, сахар, пальмовое масло, солодовая пшеничная мука, разрыхлители (бикарбонат аммония, бикарбонат натрия, кислый пирофосфат натрия), семена кунжута, фруктоза, сыворотка в порошок, семена мака, пахта, дрожжи, ржаная мука, сыр (молоко, сычужный фермент, соль), кукурузный солодовый декстрин, регулятор кислотности (гидроксид натрия), тмин, ароматизаторы, подкислитель (уксусная кислота).

Пищевые особенности

ВНИМАНИЕ! Нижеследующее относится к кренделям, распространяемым «Конад» и производимым «Келли Ges.mbH».

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЦЕННОСТИ
Средние значения		На 100 г продукта
Энергетическая ценность		417, 0 ккал
Грасси		14, 0 г
	из которых Сатури	5, 4 г
углеводы		61, 0 г
	из которых простой	3, 9 г
волокна		3, 6 г
белка		10, 0 г
соль		3, 0 г

Крендели имеют плохую качественную питательную ценность.

Как и ожидалось, они в основном содержат зерновую муку и приправы и / или жиры для жарки.

Будучи выпечкой, они также попадают в III группу продуктов, но они имеют мало общего с другими показателями этой категории, такими как, например, безвкусный свежий хлеб (например, ряд Марке).

Они приносят много калорий и очень мало воды.

Энергия поступает в основном из углеводов, затем идут липиды и, наконец, белки.

Углеводы в основном сложные (крахмал), ненасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.

Количество волокна в изобилии, но это связано с нехваткой воды, которая подчеркивает химическую концентрацию всех других соединений; крендели не производятся с «объективно» мукой с высоким содержанием остатков.

Холестерин должен отсутствовать или не иметь отношения.

Нет достаточно достоверной информации о содержании минеральных солей и витаминов. Возможно, что концентрация тиамина (витамина B1) является удовлетворительной. Единственная уверенность - избыток натрия в поваренной соли (хлорид натрия).

Они содержат глютен и лактозу.

Пикантные закуски не рекомендуются для: