Белки и углеводы

Кураторы Джероламо Кавалли и Габриэле Гуаландрис

В моей профессиональной карьере личного тренера все чаще встречаются спортсмены или простые энтузиасты фитнеса, которые делают протеин своей основной едой, как если бы они были основным питательным веществом в рационе; в действительности белки играют фундаментальную роль в восстановлении тканей, в то время как реальным основным топливом нашего тела всегда является углевод .

Фактически, если бы мы сравнили человеческое тело с автомобилем, мы могли бы представить белки, такие как запасные части или изношенные детали автомобиля (например, шины, подлежащие замене, фильтр, подлежащий замене и т. Д.), А углеводы как вид. бензина. Мы очень хорошо знаем, что автомобиль без бензина не может двигаться, к счастью, для человеческого организма он не работает так же, без углеводов, он способен продолжать выполнять свои клеточные функции, используя белки точно; однако это приведет к гипоглюцидной диете (низкому содержанию углеводов), которая приведет к появлению кетоза, метаболического изменения, характеризующегося накоплением кетоновых тел, вторичного по отношению к снижению гликемии и связанного с потерей кальция, что в длительных случаях приведет к повышенный риск остеопороза, а также, в конечном итоге, образования камней в почках. Так что игра, похоже, не стоит свеч! Так почему же разные спортсмены или простые любители фитнеса все чаще прибегают к этим диетам с высоким содержанием белка?

Казалось бы, ответ должен основываться на эндокринологических принципах (гормональных факторах), фактически на гиперпротеической и резко гипоглюцидной диете, в сочетании с адекватным планом физической подготовки для быстрого и последовательного увеличения мышечной массы, теоретическое предположение представлено как истинное и правильное Собственная аксиома: накопление белков в мышцах в форме миофиламентов связано не только со стимулом, вызванным физическими упражнениями, с диетой с высоким содержанием белка. Эта аксиома будет подтверждена в двух из этих пунктов:

1 ДОКАЗАТЕЛЬНЫЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВА: функции, выполняемые белками и восемью незаменимыми аминокислотами, имеют критическое значение для организма; поэтому немыслимо, чтобы организм истощал эти макромолекулы, не обеспечивая образование адекватного отложения. Нитевидных мышц было бы достаточно для поддержания нормальных жизненных функций, существование такого очевидного избытка не может быть истолковано в смысле резервного запаса.

2 ГОРМОНАЛЬНЫЕ ФАКТОРЫ: гиперкалорийность белка снижает выработку тестостерона, а также увеличивает экскрецию с мочой; прием пищи с высоким содержанием белка увеличивает синтез белка, особенно если большая часть содержания белка принимается за один прием пищи; Более того, анаболический эффект гормона роста (ГР), по-видимому, связан с подавлением катаболизма, а не с истинным увеличением синтеза белка.

Инсулин играет важную роль в обеспечении высокого уровня хранения белка в мышцах, что наиболее эффективно выполняется на умеренных уровнях. Отсюда мы делаем вывод о необходимости ограничения потребления углеводов (или углеводов), вредных для целей осаждения белков.

При синтезе: почти полностью белковая и высококалорийная диета создает гормональные ситуации, благоприятные для отложения белков в мышцах в форме миофиламентов, делая их значительно больше (гипертрофированные). Но каковы возможные последствия такой диеты?

ВОЗМОЖНЫЙ УЩЕРБ : современные знания в области питания указывают на изменение белковых гомеостатов как на реальный риск для здоровья; основная проблема, как упомянуто выше, касается перегрузки почек и не в последнюю очередь усталости печени, всегда приводящей к чрезмерному потреблению белка. В дополнение к этому существует риск превышения антиоксидантной буферной емкости организма с возможным накоплением высоких концентраций свободных радикалов. Другим важным элементом является риск изменения микрофлоры кишечника, правильное развитие которого тесно связано с присутствием в рационе углеводов, волокон, витаминов и минеральных солей, питательных веществ, исключаемых из рационов с высоким содержанием белка, последний, но не менее важный аспект В результате происходит внеклеточная дегидратация, всегда вызываемая слишком большим количеством белков.

СТРОИТЕЛЬ ТЕЛА : многие добавляют к этой и без того серьезной ситуации периоды 5–6 дней гиперглицидной диеты во время интенсивных тренировок, за которыми следует около 10 дней высокобелковой диеты во время восстановления мышц и легких тренировок. На самом деле, как упоминалось ранее, небольшие количества инсулина (гиперпротеиновые диеты) гарантируют превосходный синтез белка по сравнению с избытком гормона (гиперглицидные диеты). Не следует забывать, что быстрое восстановление мышечной массы после периода нехватки пищи - это механизм биологической защиты (чрезвычайная ситуация), выбранный на протяжении тысячелетий эволюции, а не физиологическое растение, к которому можно неограниченно тянуться. В заключение, в хаотичном и запутанном мире пищевых диет я дам вам последний совет: если вы действительно не хотите знать о повышении калорийности потребления углеводов и снижении потребления белка, пейте много воды, тем самым вы уменьшите возможное повреждение почек; повреждение, которое в долгосрочной перспективе не замедлится, учитывая, что слишком много белков токсичны для организма, как и анаболические стероиды., , Увидимся на следующем пункте и хорошей подготовки на всех!

Библиография: OPTIMUN SPORTS NUTRITION - FITNESS ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ISSA ИТАЛИЯ