Смотреть видео
X Смотрите видео на YouTubeПищеварение и современные привычки питания
Пищеварение является важным процессом для жизни человека и многих других живых организмов. Питание - это не просто инстинкт, а удовольствие, неотъемлемый ритуал, направленный на социализацию и выживание самого вида.
Будучи охотником и собирателем ягод и клубней, первобытный человек постепенно перешел к земледелию и размножению, коренным образом изменив и жизненные, и пищевые привычки.
Если, с одной стороны, все это позволило увеличить доступность пищи, с другой стороны, это определенно ограничило разнообразие продуктов, присутствующих в рационе. С тех пор зерновые фактически стали важной основой для питания человека.
На протяжении веков, по мере улучшения социальных и экономических условий, эти продукты были связаны с дополнительными продуктами. Подумайте, например, о введении кукурузы и картофеля в период после открытия Америки.
Однако, несмотря на эволюцию сельскохозяйственных знаний, нам приходится ждать, пока промышленная революция сможет оценить первые существенные изменения в пищевом секторе. Начиная с первого послевоенного периода экономическая волна, охватившая большинство промышленно развитых стран, внезапно расширила доступ к продовольствию. В течение нескольких лет пищевая промышленность буквально произвела революцию в привычках питания миллионов людей. Однако в дополнение к бесчисленным преимуществам, связанным с этим продовольственным бумом, были заложены основы многих проблем с пищеварением, от которых ежедневно страдают миллионы людей во всем мире.
Переедание, химические добавки и неправильное питание являются одними из основных факторов, лежащих в основе проблем с пищеварением.
Проблемы с пищеварением, сгруппированные под общим термином « диспепсия» (от греческой диспепсии или « плохое пищеварение »), ответственны за такие симптомы, как потеря аппетита, тяжесть в животе, усталость, сонливость, отрыжка, галитоз, метеоризм.
Что такое диспепсия?
Термин «диспепсия» относится к состоянию, кратко описанному пациентом как «плохое пищеварение».
По оценкам, около 30-40% итальянцев страдают расстройствами пищеварения. Сильный рост и широкое распространение этой проблемы в промышленно развитых странах показывает, как диспепсия является расстройством, связанным с привычками жизни и питания, типичными для западного мира.
симптомы
Чтобы узнать больше: симптомы расстройства желудка
Типичные симптомы диспепсии расположены в верхней части живота и включают в себя:
- изжога
- кислотная регургитация
- отрыжка
- дурной запах изо рта
- боль в верхней части живота
- чувство долгого и кропотливого пищеварения
- непереносимость жиров, жареной пищи, мяса и яиц
причины
Причинами диспепсии могут быть:
- использование лекарств (нестероидные противовоспалительные препараты или НПВП, такие как аспирин, железо, теофиллин и т. д.)
- хеликобактер пилори
- язва желудка
- гастрит (воспаление внутренней слизистой желудка)
- плохое питание
- ожирение
- гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь
К этим симптомам добавляются другие, менее распространенные, такие как головная боль, кашель, затрудненное глотание (дисфагия) и иногда пищевая рвота. В порядке значимости среди причинных факторов диспепсии на первом месте стоит Helicobacter pylori, за которым следуют НПВП и злоупотребление курением и алкоголем.
уход
- Чтобы получить точный диагноз, проведите специализированное медицинское обследование (например, гастроскопия, непрозрачная еда, анализы крови и т. Д.)
- Лечить любые органические заболевания, такие как язвы, камни желчного пузыря и желчных путей, целиакия и т. Д.
- Устраните или, по крайней мере, уменьшите факторы риска, такие как прием болельщиков, ожирение, курение алкоголя, малоподвижный образ жизни и избыточный вес.
Если все эти проблемы устранить, проблемы с пищеварением сохранятся, мы говорим о функциональной диспепсии или о форме заболевания, не связанной с органическими причинами (доброкачественные диспепсические расстройства). В любом случае, существуют очень эффективные фармакологические методы лечения, специфичные для испытываемых симптомов.
Синдром раздраженного кишечника очень похож на диспепсию. Это заболевание с важным генетическим и психологическим компонентом, характеризующимся двумя важными факторами:
- нарушение моторики желудочно-кишечного тракта и изменение перистальтики (неспособность пищеварительной системы эффективно продвигать свое содержимое);
- висцеральная гиперчувствительность (человек часто полностью осознает симптомы, которые он / она воспринимает и четко воспринимает болезнь).
Стресс, безусловно, является очень важной причиной, настолько, что мы говорим о синдроме раздраженного кишечника как о болезни с сильным психосоциальным компонентом. Психотерапия и психиатрические препараты считаются очень важными элементами в лечении этой патологии.
Избыток еды и диспепсия
Если исключить пищевую аллергию или непереносимость, наш организм вполне способен переваривать любую пищу, которая считается съедобной.
Тем не менее, пищеварение является сложным процессом, который требует много энергии от тела (около 15% ежедневных потребностей в калориях). По этой причине ограничение калорий необходимо для обеспечения хорошего усвоения пищи.
Разделение пищи на различные блюда имеет целью облегчить пищеварение и одновременно предотвратить появление неконтролируемых приступов голода. Уплотнение всей пищи за один прием пищи - это все равно, что сконцентрировать работу целого дня в течение нескольких часов, несомненно, урожай будет очень низким, и нервы не выдержат стресса.
Напротив, если вы позволите себе время от времени восстанавливать свои силы, это поможет вам восстановить свою энергию и концентрацию, чтобы лучше справляться с работой. Тот же результат можно получить, употребляя 3 основных приема пищи (завтрак, обед, ужин), возможно, в сопровождении одной или нескольких закусок. Таким образом, проблемы с пищеварением исчезают или, по крайней мере, значительно уменьшаются.
Поэтому максимальное количество пищи, которое можно съесть за один прием пищи, следует калибровать также в соответствии с обязательствами, принятыми после приема пищи. Если, например, вы чувствуете сильную «желудочную дыру» за час до начала очень интенсивной физической или умственной деятельности, хорошо съесть быструю закуску, легко усваиваемую и не слишком калорийную.
Для субъекта с нормальным весом 75 кг прием пищи не должен превышать 600-800 ккал. Однако человек, который особенно активен в качестве спортсмена, может не выполнить это ограничение, равномерно распределив калории в трех основных приемах пищи. В этом случае потребление закусок является единственным решением для лучшего перераспределения потребления калорий в течение дня.
Интересно отметить, как используются калории, а не граммы для количественного определения максимального количества пищи, потребляемой при каждом приеме пищи. Не случайно, как правило, самые калорийные продукты вызывают самые большие проблемы с пищеварением.
