E230 - бифенил или дифенил

Дифенил является ароматическим соединением; с химической точки зрения, он состоит из двух бензольных колец, соединенных углерод-углеродной связью (СС). Это вещество, которое при комнатной температуре выглядит как бесцветное кристаллическое твердое вещество, нерастворимое в воде, но растворимое во многих органических растворителях.

Этот консервант синтетического происхождения используется в пищевой промышленности главным образом для обработки плесени цитрусовых от плесени и для материала, используемого для их упаковки; в то же время он также значительно увеличивает срок годности цитрусовых. Он используется в основном против грибов рода Penicillium, грибов, которые обычно растут на этих фруктах.

Когда вы читаете надпись: «необработанные цитрусовые» означают отсутствие этого бифенила. Фактически рекомендуется употреблять этот тип цитрусовых фруктов (особенно, если он используется, для любого кулинарного приготовления (пироги, лимончелло, ...) кожуры); если «обработанные» израсходованы, рекомендуется тщательно вымыть руки после очистки и перед употреблением мякоти. Несмотря на все меры предосторожности, небольшая часть консерванта все же может проникнуть внутрь плода, но это не должно создавать никаких проблем для потребителя.

В литературе сообщается, что работники, занятые в сфере поставок цитрусовых (на корабле или на грузовике), длительное время подвергавшиеся воздействию этого консерванта, проявляли определенную чувствительность к дифенилу, жалуясь на аллергические реакции, тошноту, рвоту, раздражение глаз и на слизистые оболочки носа.

Помимо этого, нет никаких существенных побочных эффектов, также потому что дифенил является соединением, которое выводится почками в неизмененном виде.

Это было запрещено в Австралии.

ДОЗИ ADI: 0, 05 мг / кг массы тела в день.