Пищевые красители, как следует из названия, представляют собой химические соединения (натуральные или искусственные), используемые для изменения цвета пищевого продукта.
Хотя красители действуют только на цвет, они также могут косвенно влиять на восприятие вкуса .
Например, мы все ассоциируем определенные цвета с их ароматами (такими как белый цвет мятного конфетти, который на самом деле должен быть зеленым).
Например, различные эксперименты показали, что розовый ванильный йогурт заставляет потребителя ощущать вкус клубники, хотя внутри продукта нет следов фруктов.
