E520 - E523 - Сульфат алюминия

E520 Сульфат алюминия

E521 Сульфат алюминия и натрия

E522 АЛЮМИНИЕВЫЙ СУЛЬФАТ И КАЛИЯ

E523 Сульфат алюминия и аммония

Все эти продукты, упомянутые выше, представляют собой соединения синтетического происхождения, полученные из алюминия. Они приходят в виде прозрачных кристаллов или белого кристаллического порошка. Легко растворим в воде, нерастворим в этаноле.

Они используются для ускорения осаждения белка, например, в процессе пивоварения. Они также помогают укрепить структуру растения во время обработки.

Они могут содержаться в различных продуктах, таких как яичный белок в порошке, цукаты и кристаллизованные фрукты и овощи.

Если потребляются большие дозы сульфатов алюминия, это может привести к накоплению алюминия в организме и проблемам с почками и печенью.

Наоборот, при нормальных дозах он кажется безвредным для здоровья человека.

ДОЗИ ADI: 1, 0 мг на кг веса тела.

EFSA 2008 ПРИМЕЧАНИЕ

• Учитывая тенденцию алюминия накапливаться в организме после диетического воздействия, группа АФК посчитала более целесообразным установить допустимое еженедельное потребление (TWI) для алюминия вместо допустимого ежедневного потребления (TDI), На основании набора показаний, которые появились из исследований, упомянутых выше, научная группа установила TWI 1 мг алюминия / кг массы тела в неделю.