Утверждается, что в дополнение к запуску неблагоприятных аллергических реакций у предрасположенных людей некоторые пищевые красители ухудшают синдром дефицита внимания и гиперактивности у детей.
Типичные симптомы этого синдрома включают: дефицит внимания, нервозность, беспокойство, легкую раздражительность, импульсивность и агрессивность.
Прежде всего следует отметить, что детский организм еще не полностью развит, поэтому он не способен обеспечить тот же уровень детоксифицирующего действия, который проявляется у взрослого организма в отношении потенциальных вредных веществ.
Хотя до сих пор нет надежных данных, некоторые искусственные красители, по-видимому, участвуют в ухудшении гиперактивности у детей. Некоторые клинические исследования показали четкую связь между высоким потреблением тартразина (E102), кармуазина (E122), эритрозина (E127), ярко-синего (E133) и коричневого FK ( E154 ) и обострением беспокойного поведения с раздражительностью и проблемы бессонницы; аналогичным образом, режимы диетического исключения оказались полезными для улучшения симптомов.
Хотя доказательство этих корреляций считается слабым международным научным сообществом, в целях предосторожности было бы желательно максимально исключить использование пищевых красителей из всех пищевых продуктов, предназначенных для детей, особенно если они страдают от синдрома дефицита внимания и гиперактивность.
