Ложки в рационе
Фитостеролы являются естественными компонентами рациона человека; они содержатся в отличных количествах в растительных маслах, орехах и злаках.
В западных странах потребление фитостеролов с пищей аналогично холестерину (150-400 мг / день) и увеличивается примерно на 50% у вегетарианцев. Эти вещества - структурно и функционально сходные с холестерином животных - обычно не всасываются, за исключением очень маленькой части, в кишечнике.
Влияние на холестерин
При регулярном приеме около двух граммов фитостеролов в день - будь то чисто алиментарного характера или с добавлением специальных добавок - можно снизить уровень холестерина ЛПНП в различной степени от 8 до 15%.
Эта известная в настоящее время особенность способствует созданию актуальных продуктов, обогащенных фитостеролами, подкрепляемых рекламными кампаниями и свободно доступных в обычных супермаркетах. Все с убеждением, что фитостеролы представляют собой панацею для здоровья сердца и артерий. Не случайно высокий уровень холестерина считается, хотя и в меньшей степени, чем в прошлом, важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (первая причина смерти в промышленно развитых странах).
Побочные эффекты
Изучая литературу по фитостеролам, можно легко встретить некоторые исследования, которые обвиняют их - в определенных обстоятельствах - в том, что они не только неэффективны в снижении сердечно-сосудистого риска, но даже в пользу атеросклеротических процессов за счет повышения восприимчивости к инфаркту миокарда, инсульту и другие сердечно-сосудистые заболевания. Этот побочный эффект присущ небольшому количеству фитостеролов, абсорбируемых в кишечнике, и, как следствие, увеличению их уровней в плазме.
Смотреть видео
X Смотрите видео на YouTubeСемейная ситостеролемия
Если мы рассмотрим редкое генетическое состояние, известное как семейная ситостеролемия, мы заметим возможные побочные эффекты этих веществ. Субъекты, которые поражены, имеют повышенную кишечную абсорбцию фитостеролов, усугубляемую снижением выведения их из желчи. Печальным результатом является повышение концентрации фитостеролов в крови и тканях, что является причиной особенно серьезных сердечно-сосудистых заболеваний, которые возникают преждевременно, несмотря на то, что холестеринемия нормальная или лишь незначительно повышается.
Это наблюдение выдвинуло гипотезу - подтвержденную некоторыми исследованиями и опровергнутую другими - что умеренное повышение концентрации фитостеролов в крови может вызывать атерогенные эффекты. Следовательно, чрезмерное хроническое потребление пищи - особенно в популяции с врожденной предрасположенностью к их усвоению (субъекты, гетерозиготные по гену, вызывающему ситостеролемию) - может способствовать появлению тех же заболеваний, которые мы намерены предотвращать с их использованием. Все это, очевидно, не упоминается ни в ходе телевизионной рекламы продуктов на основе фитостерола, ни на их этикетках.
Несмотря на то, что этот вопрос все еще обсуждается, а риск считается очень низким у здорового населения, все же было бы целесообразно, чтобы лояльные пользователи этих продуктов были осведомлены о возможных рисках, пусть и отдаленных, от этой практики.
