E421 Маннит (или манна сахар)

Е421 МАННИТОЛО (или САХАР МАННЫ)

Маннит, часто называемый маннитом, представляет собой хиральный альдит, встречающийся во многих растениях, таких как хвойные, водоросли и грибы; его название происходит от манны (сока пепла), из которого оно может быть получено. В дополнение к природному происхождению, маннит может быть получен синтетически из глюкозы.

Маннит является добавкой со стабилизирующим, загущающим, гелеобразующим, эмульгирующим, подслащивающим (слегка подслащивающим действием по сравнению с сахарозой), разрыхлителем и мочегонным средством (относится к классу осмотических диуретиков и содержится в различных кашлевых конфетах и определенные лекарства для детей).

Маннит можно добавлять во многие хлебобулочные и кондитерские изделия, диетические продукты и сухофрукты.

Часть присутствующего в нашем организме маннита поглощается и метаболизируется в виде глюкозы, в то время как другая часть ферментируется в толстой кишке, где газы, образующиеся в процессе ферментации, могут вызывать отек и метеоризм. Как правило, только после употребления чрезмерного количества могут возникать отрицательные желудочно-кишечные побочные эффекты (из-за его слабительного эффекта), исключая отрицательные побочные эффекты, которые могут возникнуть, даже в небольших дозах, у людей, не переносящих маннит (газообразование) ).

Не рекомендуется беременным женщинам, кормящим матерям и детям, потому что после приема маннита у них могут возникнуть проблемы с желудком.

ДОЗИ ADI: 0-50 мг на кг массы тела (для других источников до 160 мг / кг массы тела). Несмотря ни на что, Маннит не является опасным соединением для здоровья потребителя, будучи углеводом во всех отношениях.