Раз и навсегда было бы полезно понять, должны ли диеты для похудения быть эффективными с низким содержанием жиров или низким содержанием углеводов.
В действительности, диета, которая способствует снижению массы тела, просто менее энергична, чем нормальная диета. В свете того факта, что и жиры, и углеводы, и белки обеспечивают калории, диета для похудения должна пропорционально ограничивать все три макроэлемента.
Есть также довольно важные различия, касающиеся метаболического воздействия различных молекул (даже в пределах одной химической категории).
Углеводы, как правило, считаются наиболее полезными для снабжения энергией и незаменимы для некоторых тканей, которые не могут использовать жиры; с другой стороны, они обладают довольно выраженным инсулинстимулирующим эффектом (следовательно, также откорма). Очевидно, что эта характеристика подчеркивается общим злоупотреблением населения по отношению к продуктам, которые их содержат (в Италии, особенно макароны). Также необходимо отметить, что среди различных типов углеводов некоторые являются более стимулирующими (глюкоза и декстрины), а другие - менее (фруктоза и галактоза или полимеры, которые их содержат); кроме того, также молекулярная сложность (полимерная или мономерная форма) играет очень важную роль для высвобождения инсулина.
То же самое касается белков и липидов. Первые, которые выглядят как настоящие «цепочки», выполняют множество биологических функций; после переваривания и усвоения они влияют на гормон откорма (инсулин) в зависимости от типа аминокислот, которые их составляют. Точно так же триглицериды дифференцируются согласно жирным кислотам, которые они содержат; они, в человеческом организме, выполняют (с количественной точки зрения) в основном задачу энергетического резерва, наполнения жировой ткани. Белки и жиры усиливают секрецию инсулина меньше, чем углеводы, даже если с точки зрения липидов они представляют собой «готовый к использованию» субстрат для депонирования (из крови, непосредственно в адипоциты).
NB . Использование аминокислот и липидов в энергетических целях, при отсутствии (или почти) углеводов, определяет накопление токсичных молекул, называемых кетонами. Они, потенциально вредные для тканей организма, не должны присутствовать в чрезмерных количествах и / или в течение длительных периодов времени. Их воздействие на нервную систему относится к типу анорексигена, поэтому их накопление в крови иногда преднамеренно индуцируется.
В экспериментальной работе 2013 года, озаглавленной « Кетогенная диета с очень низким содержанием углеводов и диета с низким содержанием жиров для долгосрочной потери веса: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний », была предпринята попытка определить, какая стратегия питания является наиболее подходящей для потери веса. : с низким содержанием углеводов (кетогенные) или с низким содержанием жира.
Мета-анализ пытался проверить, получали ли и поддерживали ли субъекты, которые перенесли VLCKD (<50 г углеводов в день), и субъектов, которые находились на диете с низким содержанием жира (LFD, <30% от общей энергии), и поддерживали потеря веса и снижение сердечно-сосудистых факторов риска в долгосрочной перспективе.
В августе 2012 года из библиографических источников: MEDLINE, CENTRALE, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov и баз данных научной литературы были экстраполированы исследования (без различия даты и национальности) с характеристиками, желательными для метаанализ в вопросе. Этими требованиями являются: рандомизация и выборка взрослых, которые следили за VLCKD или LFD (с 12 или более месяцами наблюдения).
Основным параметром исследования была оценка массы тела; второстепенные вместо: TG (триглицериды), холестерин HDL (HDL-C), холестерин LDL (LDL-C), систолическое и диастолическое давление, гликемия, инсулинемия, уровни HbA1c (гликированный гемоглобин) и C-реактивный белок.
В общем анализе пять исследований из тринадцати показали значительные результаты.
Субъекты, которые следили за VLCKD, обнаружили снижение массы тела (1415 субъектов), снижение TG (1258 пациентов) и снижение диастолического давления (1298 человек); в то время как увеличение холестерина ЛПВП (1257 пациентов) и холестерина ЛПНП (1255 человек) произошло.
Выяснилось, что в долгосрочной перспективе люди с VLCKD достигли большей потери веса, чем люди с LFD; в конечном итоге, VLCKD можно считать потенциальным инструментом в борьбе с ожирением.
Данные в руках, кетогенная диета позволяет похудеть не только в краткосрочной, но и в долгосрочной перспективе; Однако может ли искажение питания, чтобы позволить вам похудеть действительно правильный выбор? Наверное, нет.
Вместо этого было бы желательно, чтобы люди оставались здоровыми благодаря сбалансированной диете. С другой стороны, в условиях ожирения и метаболических заболеваний приоритетный аспект связан только с потерей веса (часто даже срочно необходимого).
