Вишневые косточки - несъедобная часть вишни.
Хотя они могут выглядеть как маленькие аморфные сферы, они представляют репродуктивную среду вишневого дерева.
Вишневые косточки состоят из нескольких слоев: наружную древесную часть называют эндокарпом, который ботанически не классифицируется как элемент семени, а скорее как самый внутренний слой околоплодника (мясистая часть); продвигаясь к центру, каждый встречает так называемый миндаль, который является фактическим семенем. Это структурировано как эмбрион, покрытый покровом и внутри которого скрыт эндосперм .
Как и ожидалось, вишневые косточки не съедобны. Это не зависит от внешней оболочки, которая их окружает (древесная), которая может быть легко раздроблена подобно лесному ореху, а не по химическому профилю миндаля. Фактически, это характеризуется замечательным содержанием амигдалина ( цианогенетического глюкозида ), довольно похожего на содержание так называемого горького миндаля (плод дерева, принадлежащего к роду Prunus, видов Amigdalus и горького сорта).
Рассматриваемая молекула при гидролизе ферментом эмульсином (в организме человека это происходит благодаря кишечной бактериальной флоре) освобождает так называемую цианидрическую кислоту, которая является вредным веществом, потому что она ядовита.
Честно говоря, вишневые косточки и горький миндаль - не единственные семена, содержащие миндалины, мы также упоминаем: ядро персика, ядро абрикоса и ядро сливы.
Так чем же могут служить вишневые косточки?
Некоторые компании, занимающиеся локальной терапией мышц, сухожилий и суставов, обнаружили, что вишневые косточки способны восстанавливать тепло особенно полезным и, следовательно, терапевтическим способом. Вставленные в подкладку, они набивают подушки, которые можно нагревать в микроволновой печи.
На данный момент у них, похоже, нет каких-либо примечательных противопоказаний, хотя они оформлены и продаются как медицинские устройства.
