В жаркие летние месяцы диета должна удовлетворять потребности организма, связанные с повышенным отводом тепла от тела.
Поскольку повышенное потоотделение является наиболее эффективной защитой от избыточного тепла окружающей среды, летняя диета должна быть особенно внимательна к вкладу:
- вода : пот содержит в основном воду (98-99%), и поэтому ясно, что повышенное потоотделение требует большего питания с пищей. Количество пота зависит от температуры и влажности, а также от солнечной радиации, одежды и уровня физической активности субъекта. Поэтому невозможно дать совет относительно идеального водоснабжения в летние месяцы; в целом, однако, может быть рекомендовано выпивать не менее полутора литров воды в день. Что касается качества воды, то в летние месяцы было бы целесообразно отложить в сторону широко разрекламированные минимально минерализованные минеральные воды, отдать предпочтение тем, которые богаты минералами (чтобы восполнить возросшие потребности в соли).
- минеральные соли : пот содержит небольшое количество минеральных солей, в основном натрия, калия и хлора. Особенно в ответ на первые теплые дни сезона, когда процесс акклиматизации еще не завершен, потеря минеральных солей с потоотделением может быть значительной. Однако в целом сбалансированное питание очень хорошо покрывает потребность организма в минеральных солях. Любые добавки могут быть оправданы только в случае дисбаланса пищи или обильного потоотделения (такого, которое характеризует выносливые виды спорта в летние месяцы).
Летняя диета также должна быть предпочтительной:
- пища, которая легко переваривается : слишком тяжелая пища требует большого количества крови для поддержания длительных процессов пищеварения; это уменьшает кровоток в крови, что очень важно для рассеивания тепла тела. Поэтому переходите к фруктам, овощам и салатам из злаков; красный свет для картофеля фри, тушеного мяса, соусов, мяса на гриле и других продуктов, богатых жирами;
- Сезонные продукты : как всегда, рекомендуется щедрое потребление сезонных фруктов и овощей из-за более высокого потребления витаминов и минералов (а также из-за более низкой стоимости) по сравнению с несезонными аналогами. Фрукты и овощи также важны для снабжения водой, которая в среднем составляет 85-90% веса этих продуктов.
