Свойства и использование апельсина
Помимо лимона, грейпфрута и мандарина, апельсин, безусловно, является одним из самых ценных и ценных цитрусовых фруктов для молодых и старых. Превосходное натуральное средство против стадий аппетита, апельсин - настоящая витаминная бомба, очень полезная не только для своей антиоксидантной силы, но и для стимуляции мозговой деятельности, способствования пищеварению, облегчения болей в желудке, очищения тела и обеспечить успокаивающий эффект, за счет беспокойства и стресса.
Кроме того, апельсин из-за его плодов круглой формы и яркого цвета был объектом многочисленных художественных произведений, в то время как белые цветы воспеваются и превозносятся многими поэтами и писателями.
Также на кухне апельсин является очень популярным цитрусовым, который хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также обогащает фруктовые салаты и украшает аперитивы и безалкогольные напитки.
всеобщность
Сладкий апельсин обеспечен приматом наиболее употребляемых и широко распространенных в мире цитрусовых: в этом отношении культивируются сотни различных сортов. Италия занимает 5 место в рейтинге крупнейших производителей апельсина (согласно статистике FAOSTAT, 2005), производя более 2, 5 млн. Тонн в год; Бразилия заняла первое место, а производство оценивается в 18 миллионов.
Сладкий апельсин является родным для Китая, но, по всей вероятности, он был известен еще во времена древних римлян в первом веке нашей эры. Он был введен на Пиренейском полуострове только в 1300-х годах. Говорят, что арабы принесли апельсины на сицилийскую территорию в далеком 9 веке нашей эры: на Сицилии апельсин назывался меларансия, в то время как в литературе он принимал апелляционный от Португалии до 1800 года.
Однако прозвища, приписываемые апельсину, очень многочисленны: purtualli (на сицилийском), португальский (на диалекте Ferrara), partaall (на абруццо ), partaall (на лигурии), naransa (на венето), purtiall (на гаргано ), portacallu (в Саленто) и т. д.
Ботаническое описание
Апельсин ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) - это культивируемое дерево, принадлежащее к семейству Rutaceae: листья, мясистые, удлиненные, блестящие и темно-зеленые, украшают ветви, украшенные красивыми белыми цветами, ароматизированные, с 5 лепестками. Плоды округлые эспериди, состоящие из экзокарпа (флаведо) полностью зрелого оранжевого цвета, мезокарпа (альбедо) белого цвета и губчатые с горькой нотой. Съедобная часть - эндокарпическая, сочная и мясистая, разделенная на 8-12 сегментов, содержащих мало семян.
Сладкий вариант отличается от горького апельсина отсутствием зеленых шипов каулина, сладким вкусом и листьями без крылатого черешка. [взято из словаря Рагионе по фитотерапии и фитотерапии, А. Бруни и М. Николетти]
разнообразие
Учитывая огромный рыночный спрос на апельсины, многие сорта выращиваются в Италии. Тем не менее, апельсины, как правило, делятся на две суперкатегории, блондинки и красные, дифференцированные по цвету мякоти. В дополнение к этому мы находим «сжатые апельсины» с более тонкой, но чрезвычайно сочной и очень сладкой кожурой и «столовые апельсины», более крупные, с мясистой кожей, как правило, менее сочные, но такие же вкусные и сладкие.
Среди «белокурых» апельсинов мы напоминаем пупок, пупок Вашингтона, овал и т. Д., В то время как среди красных следует упомянуть Росса-Сицилия, в том числе сорта mora, sanguinello и tarocco : последние приобретают типичный красный цвет в мякоти. благодаря наличию некоторых антоцианов, не входящих в сорт блондинки.
Апельсин: питательные свойства
Апельсины дают только 34 ккал на 100 грамм, поэтому они указаны в диетических режимах, которые требуют мало калорий. На 100 г апельсина (съедобная часть) содержится 87 г воды, около 8 г углеводов, 1, 6 клетчатки, 0, 7 белка и очень мало жира (0, 2 г).
Эти цитрусовые ценятся за содержание аскорбиновой кислоты, хотя предполагаемое потребление витамина С в киви, перце, шпинате и клубнике намного выше.
Эфирное масло (или эссенция Португалии ), полученное из листьев и апельсиновой корки, очень богато лимоненом, монотерпеном, составляющим 80% или 90% всей эссенции. В эфирном масле есть также альдегиды, линалоол, гераниал, кумарины, фурокумарины и черный.
Сущность нероли очень хорошо известна, но, в отличие от того, что вы думаете, сладкий апельсин не представляет собой исходную матрицу: экстракт нероли получают исключительно из цветов горького апельсина.
Другие химические компоненты включают цитрофлавоноиды, каротиноиды, флаваноны (нарирутин и гесперидин), антоцианы (цианидин-3-глюкозид, типичный для красных апельсинов), гидроксициннаминовые кислоты (феруловая кислота, кумарин, кофеин) и жирные масла.
Терапевтическое использование
В общем, апельсин используется в фитотерапии для спазмолитических и желудочных достоинств: поэтому он используется прежде всего в состояниях потери аппетита. Давайте теперь попробуем исследовать дальнейшие терапевтические действия, связанные с апельсином.
Богатство витамина С обеспечивает мощную противораковую, антирадикальную активность, а также повышает иммунную защиту организма. Обычное употребление апельсинов способствует пищеварению благодаря веществам, которые могут стимулировать желудочный сок и облегчить любую боль в желудке.
Высушенные листья используются в качестве мягкого седативного, мочегонного и желудочного средства. В более высоких дозах отвар сухих листьев сладкого апельсина является хорошим природным средством против кашля (судорожного типа) и спазмов.
Сушеные ЦВЕТЫ, с другой стороны, используются при лечении легкой бессонницы.
Недавно были проведены экспериментальные исследования на маленьких морских свинках (грызунах) для проверки потенциального влияния апельсина на урицемию (параметр, выражающий количество мочевой кислоты в крови) и урикозурию: после периода введения, равного трем неделям, наблюдалось « Снижение мочеиспускания за счет гепаторенального уриколиза с урикозурией без изменений диуреза» . [взято из словаря фитотерапии и лекарственных растений Энрикой Кампанини]
СУЩНОСТЬ, извлеченную из апельсина, также используется парфюмерной промышленностью для реализации парфюмированной воды, шампуней, геля для душа, молочков для тела и парфюмированных кремов. В пищевом секторе эссенция сладкого апельсина используется для приготовления ликеров и спиртных напитков, а также для приготовления джемов и мармеладов.
Присутствующие фурокумарины являются фотосенсибилизирующими пигментами, поэтому их иногда используют в рецептурах продуктов для лечения кожных заболеваний.
В косметике экстракт сладкого апельсина используется в составе лосьонов против старения, депигментирующих и после загара.
Апельсин и его свойства, короче »
