определение
Введенный в 1989 году Стивеном ДеФеличе (основатель и президент «Фонда инноваций в медицине»), термин « нутрицевтик» состоит из двух основных понятий «питание» и «фармацевтика».
Слово может относиться к различным типам продуктов, включая изолированные питательные вещества, пищевые добавки, растительные продукты, заменители пищи и даже обработанные продукты (такие как хлопья, супы и некоторые напитки).
Нутрицевтики: кто они?
Нутрицевтические продукты представляют собой производные пищевых продуктов, которым, помимо основной питательной ценности, приписывается одно или несколько дополнительных преимуществ.
В зависимости от юрисдикции, нутрицевтические продукты могут быть определены как «профилактика хронических заболеваний, улучшение здоровья, замедление процесса старения, содействие долголетию или поддержка определенных систем или функций организма». Давайте проанализируем две основные категории: пищевые добавки и функциональные продукты.
- Биологически активные добавки: это настоящие пищевые добавки. В Италии пищевые добавки определяются как «пищевые продукты, предназначенные для дополнения общей диеты и являющиеся концентрированным источником питательных веществ, таких как витамины и минералы или другие вещества, имеющие, в частности, пищевой или физиологический эффект, но не исключительно аминокислоты, незаменимые жирные кислоты, клетчатка и экстракты растительного происхождения, как однокомпонентные, так и многокомпонентные, в предварительно дозированных формах "(cit. www.salute.gov.it).
В Италии пищевые добавки должны быть одобрены Министерством здравоохранения и указаны в соответствующем реестре; в Америке, с другой стороны, они не обязательно должны быть одобрены «Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA)», которое осуществляет только мониторинг растений.
За некоторыми исключениями, пищевые добавки продаются для поддержки структуры или определенных функций организма, без упоминания или предположения, что они могут вылечить болезни или патологические состояния. Даже этикетка должна соответствовать некоторым очень специфическим требованиям; во-первых, граждане Европейского союза и, во-вторых, граждане.
- Функциональные продукты питания «разработаны», чтобы позволить потребителям вводить продукты, богатые полезными молекулами (хотя и близкими к естественному состоянию), а не добавки, изготовленные в жидкой форме или в форме капсул и т. Д. Поэтому функциональная пища может быть обогащена или обогащена, этот процесс также называется «питанием». Эта практика увеличивает и восстанавливает содержание определенных элементов до уровня, предшествующего обработке. Иногда добавляются дополнительные дополнительные питательные вещества (например, витамин D в молоке).
«Министерство здравоохранения Канады» (Министерство здравоохранения Канады) определяет функциональные продукты питания как «обычные продукты питания, добавленные к другим компонентам или ингредиентам, нацеленным на оказание определенной медицинской или физиологической пользы, помимо чисто питательного эффекта»
В Японии все функциональные продукты должны соответствовать трем очень специфическим требованиям:
- натуральная форма, не капсулы, таблетки, порошки или другие экстракты
- они могут потребляться в рационе ежедневно
- они должны регулировать биологический процесс с целью предотвращения или контроля определенных заболеваний.
Таким образом, глобальное видение пищевых добавок более или менее единообразно, с некоторыми незначительными различиями в отношении регулирования и защиты в торговле (см. Следующий параграф).
В Италии некоторые очень известные нутрицевтические продукты: ягоды годжи, сырой зеленый кофе, Ganoderma lucidum (рейши), ферментированный красный рис, масло криля и т. Д.
Мировое регулирование нутрицевтики
Нутрицевтические продукты классифицируются по-разному в разных национальных юрисдикциях.
В Италии, как и во всем европейском сообществе, термин «нутрицевтик» не определен каким-либо законодательным органом, и продукты, попадающие в эту категорию, являются частью так называемых пищевых добавок.
Согласно канадскому законодательству, нутрицевтический продукт может продаваться как в качестве пищи, так и в качестве лекарственного средства. На самом деле термины «нутрицевтик» и «функциональная пища» не имеют юридического различия; оба относятся к «изолированному или очищенному продукту, полученному из одного или нескольких пищевых ингредиентов, обычно продаваемым в лекарственной форме и не связанным с пищей, чей физиологический или полезный эффект против определенных хронических заболеваний научно доказан».
Однако в законодательстве США, как и в Европе, термин нутрицевтик не имеет законодательного значения. Напротив, на основе ингредиентов и условий, с которыми он продается, продукт регулируется как лекарственное средство (натуральный продукт, который содержит активные фармакологические ингредиенты), пищевая добавка, пищевой ингредиент или собственно пищевой продукт.
вопросов
На мировом рынке существует множество сложностей, связанных с качеством продукции в обращении. На самом деле, хотя некоторые производители нутрицевтики используют только безопасные и высококачественные ингредиенты, другие эксплуатируют отсутствие специальных правил и неумолимо подрывают как безопасность, так и эффективность своей продукции. В частности, пытаясь получить большую норму прибыли, некоторые компании стремятся производить некачественные или неэффективные нутрицевтики, которые будут продаваться в странах, где нет специальных правил.
Исторический очерк
Индийцы, египтяне, китайцы и шумеры; Это лишь некоторые из цивилизаций, которые использовали пищу в качестве лекарства с древних времен. Гиппократ, которого многие считают отцом-основателем западной медицины, посоветовал «Пусть пища будет твоим лекарством».
Современный рынок нутрицевтиков впервые начал развиваться в Японии в 1980-х годах.
В отличие от естественности трав и специй, которые веками использовались в качестве популярного лекарственного средства в Азии, современная пищевая промышленность также выросла благодаря расширению и изучению технологий.
Рынок
Исследование рынка 2012 года показывает, что к 2018 году мировой рынок «Пищевые добавки (витамины, минералы, растительные, не травяные и другие), пищевые и функциональные напитки», а следовательно, и нутрицевтики, достигнет 250 миллиардов долларов.,
