У животных симптоматика птичьего гриппа варьирует как в отношении штамма вируса, вовлеченного в инфекцию, так и в отношении пораженного вида. В частности, у птиц инфекция протекает доброкачественно, если она вызвана низкопатогенными вирусами, относящимися ко всем подтипам H ( LPAI - низкопатогенное птичье влияние ). Заболевание, вызванное вирусом LPAI, локализовано и характеризуется респираторными и кишечными симптомами, часто связанными с общим недомоганием, разрывом и нарушениями репродуктивной функции у сельскохозяйственных животных (например, изменения яйцеклетки и уменьшение яйцекладки).
Напротив, некоторые вирусные штаммы, относящиеся к подтипам H5 и H7, могут вызывать высокий патогенный птичий грипп ( HPAI - высокопатогенный птичий грипп ), всегда системное и серьезное заболевание, связанное с высокой смертностью между некоторыми видами диких и домашних птиц. Наиболее очевидные симптомы проявляются в нервной системе, с угнетением чувствительности, поворотом головы назад и параличом крыльев.
