всеобщность
Хот-дог представляет собой бутерброд (или бутерброд) удлиненной формы, содержащий колбасу; последний, нагретый на гриле или на пару, может быть из свинины, курицы, говядины или индейки, а хлеб - молоко. Другим важным аспектом является нарезка хлеба хот-дога, который должен быть неполным;
Некоторые известные варианты хот-дога включают жареную кукурузную собаку, завернутые в макароны свиньи в одеялах и нарезанные сосиски Beanie, подаваемые с фасолью.
Первоначально импортированные в США из Германии, сосиски являются характерным ингредиентом этого препарата, который на протяжении более столетия был типичным блюдом американского рабочего класса. С другой стороны, сегодня на рынке также доступны модели хот-догов VEGAN, в которых используются сосиски с растительным белком и хлеб без молока.
Хот-дог - это такая важная еда для американской кухни, что каждый год в его честь отмечается как минимум два фестиваля: Конкурс еды хот-догов Натана и Wienermobile . Тем не менее, наряду с гамбургерами и картофелем фри, хот-дог считается основателем фаст-фуда и «нездоровой пищи».
Исторический очерк
До сих пор неясно, кому следует приписать заслугу (если это можно определить) изобретения хот-дога. Это препарат, который может быть обогащен и модифицирован с течением времени; поэтому большие различия между первым и современным бутербродами затрудняют идентификацию одного первооткрывателя.
Нет сомнений в происхождении колбасы, которая, как мы знаем, европейского происхождения, точнее немецкой; Лишь в 1870 году Чарльз Фельтман (немецкий иммигрант в США) начал продавать колбасы на улице, а через 10 лет его связали с хлебом. Похоже, что изначально аккомпанемент сэндвича имел функцию не жечь и не пачкать руки или перчатки потребителей.
У ассоциации термина хот-дог (хот-дог) с сэндвичем может быть несколько причин; неясно, какой из них наиболее вероятен, и в этом отношении предполагается, что термин «хот-дог»: имеет этимологический корень в английском языке по отношению к объекту, был придуман торговцем как маркетинговая стратегия, придуман спортивным карикатуристом или он рождается случайно из-за сходства колбас с животным (представьте себе таксу, заключенную между двумя кусочками хлеба ...).
Пищевые аспекты
Как и ожидалось, хот-дог является одним из типичных блюд, относящихся к фаст-фуду за рубежом. Из-за нехватки микроэлементов и витаминов, а также калорийности и нездоровых молекул, хот-дог, как известно, считается нездоровой пищей или вредной пищей.
Богатство калорий, насыщенных жирных кислот и холестерина у хот-дога является наиболее важной отрицательной характеристикой пищи. Эти аспекты делают его абсолютно неподходящим для питания субъекта с избыточным весом и / или гиперхолестеринемией.
Колбасы также богаты консервантами; среди них: хлорид натрия, нитрит натрия (E250) и вит. С (E315). Хотя последний абсолютно безвреден для организма, нитриты не лишены побочных эффектов в слизистой оболочке желудка и кишечника. Кроме того, изобилие натрия (вызванное солью и некоторыми добавками) является вредным фактором для возникновения и развития артериальной гипертонии.
Многие задаются вопросом, как это возможно, что хот-дог изобилует минеральными солями, такими как железо и кальций; на самом деле эта характеристика не является показателем хорошего качества пищи. Это происходит в отношении типичной системы производства колбас или механического отделения съедобной части. Автоматизированный процесс не очень точен, и различные части, которые в противном случае плохо съедобны (косточки, хрящи, сухожилия ...), вносят свой вклад в состав пищи. Затем все стандартизируется с помощью процесса, аналогичного гомогенизации, с последующим приготовлением
Мы также помним, что хот-дог - это по существу «обработанная» пища без каких-либо сырых ингредиентов. Это связано с нехваткой воды, пищевых волокон и антиоксидантов; даже витаминный состав не отличный.
Часто не хватает продовольственной безопасности для хот-догов, распространяемых в ресторанах быстрого питания или уличных киосках. В дополнение к высокой концентрации фекальных бактерий сосиски хот-дога иногда ответственны за загрязнение Listeria monocytogenes, а именно листериоз. Если это правда, что для здорового организма это не очень серьезная инфекция, этого нельзя сказать в случае с иммунодефицитом или беременной женщиной: в то время как первая может серьезно заболеть до смерти, вторая рискует серьезным компромиссом нагрузка на нерожденного ребенка.
Затем, согласно цитируемому AICR ( Американскому институту исследования рака ), употребление хот-дога в день в течение нескольких лет (из-за высокого содержания насыщенных жиров, натрия и консервантов) увеличивает риск развития колоректального рака на 1, 2%.
ВНИМАНИЕ! В США 17% случаев удушья у детей в возрасте до 10 лет вызваны хот-догами.
