В 2014 году «Оккультные лаборатории Окленда» и «SunnyCale's BioCurious» произвели веганский сыр из казеина (белка), экстрагированного с использованием генетически модифицированных дрожжей. Команда исследователей определила гены, которые переводят казеиновый белок коровьего молока, а затем вставила их в вышеупомянутые дрожжи путем перестройки их ДНК (это происходит с помощью так называемого «генетического компилятора»). С добавлением сахара и растительного масла полученную смесь можно использовать для имитации молочного продукта. Группа заявила, что в последних казеинах нет никаких следов генетически модифицированного материала. Это убеждает от любого генетического изменения как сырья, так и конечного продукта, в то время как манипулируется только сырная «среда».
