Черничный сок

Что такое клюквенный сок?

Клюквенный сок означает напиток, полученный при переработке клюквы, также известной как болотная клюква; последний - не что иное, как плод Vaccinium vitis-idaea, многолетнего кустарника, принадлежащего к семейству Ericaceae, самопроизвольно произрастающего в Северной Америке (от Каролины до Канады) и широко выращиваемого по всей территории США.

производство

Как производится клюквенный сок?

Процедура, полезная для производства клюквенного сока, очень проста; После получения 100 г свежей (или замороженной) черники, половины лимона и столовой ложки меда ... вымойте чернику, смешайте их с водой QB, добавьте лимонный сок и подсластите медом.

Очевидно, что только что описанная процедура полезна для производства клюквенного сока, который нужно употреблять немедленно; Существуют также КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ формы клюквенного сока, которые были частично обезвожены. Перед употреблением этот продукт необходимо увлажнить водой или, альтернативно, яблочным соком.

Пищевая ценность

NB. Значения, указанные ниже, относятся к 100 г клюквы, что эквивалентно части клюквенного сока. Эти значения должны быть добавлены к витаминам лимонного сока (главным образом, аскорбиновой кислоты) и медовых углеводов (в основном простых).

Активные ингредиенты клюквы

Активный и терапевтический ингредиент клюквенного сока в основном состоит из антиоксидантов; к ним относятся: флавоноиды, проантоцианины типа А, катехины, тритерпеноиды, дубильные вещества, аскорбиновая кислота (вит. С), бета-гидроксибутировая кислота, лимонная кислота, яблочная кислота, глюкуроновая кислота, хинная кислота и т. д.

По правде говоря, научные данные, полученные о антиоксидантном потенциале клюквы, прежде всего относятся к действию проантоцианинов типа А, которые также представляют собой качественный эталонный параметр. В КОНЦЕНТРИРОВАННОМ клюквенном соке должно присутствовать не менее 1, 2-1, 4% проантоцианинов типа А, но на рынке также можно найти клюквенный сок в 15% полифенолов (антиоксидантный пул),

Работает ли это?

Работает ли клюквенный сок?

Клюквенный сок - это продукт, используемый в основном в качестве антиоксидантной добавки или в качестве антисептического псевдопрепарата в моче, который замедляет или предотвращает развитие бактерий в мочевом пузыре или мочевыводящих путях (профилактика цистита и дополнение к лекарственному лечению).

Антисептическая функция клюквенного сока

Клюквенный сок обладает двумя свойствами, полезными для снижения роста микробов в мочевых путях:

1. Подкисляет мочу, значительно ограничивая потенциал размножения Escherichia coli, бактериального штамма, потенциально ответственного за эти заболевания
2. Ингибирует бактериальную адгезию к поверхностным (эпителиальным) клеткам мочевыводящих путей.

Антиоксидантная функция клюквенного сока

Как и ожидалось, клюквенный сок содержит пул антиоксидантов, очень полезных для снижения свободных радикалов, потенциально вредных для липидов и клеточных белков. Некоторые экспериментальные исследования показали снижение роста опухолевых клеток в восьми различных цитотипах, характеристика, которая позволяет ОБОСНОВАТЬ ПОТЕНЦИАЛЬНУЮ профилактическую функцию клюквенного сока по отношению к злокачественным опухолям различных видов.

NB . Клюквенный сок не имеет противопоказаний, так как не содержит содержащихся в нем антиоксидантов (даже в фармакологических дозах).

Смотреть видео

Терапия и способ применения

Использование клюквенного сока, вероятно, можно увидеть в профилактике мочевых инфекций и в профилактике осложнений, связанных со свободными радикалами. Тем не менее, некоторые углубленные анализы, проведенные на примере педиатрических исследований в Северной Каролине, показали, что 29% родителей госпитализированных детей регулярно давали своим детям клюквенный сок, но из них 65% все еще были подвержены рецидивирующим инфекциям почек. Это условие, вероятно, может быть связано с различием в ответственном патогене, поскольку клюквенный сок, по-видимому, проявляет свое антисептическое действие, особенно в отношении некоторых штаммов Escherichia coli (что касается маннозы, такого же эффекта в отношении других штаммов бактерий не наблюдалось).,

Используя порции по 500-750 мл / день, некоторые клинические исследования дали противоречивые результаты; IN IN VIVO (наиболее надежные) исследования, которые использовали 750 мл / день клюквенного сока в день, НЕ описывали заметного улучшения антиоксидантной активности плазмы и биомаркеров оксидативного стресса. Напротив, исследования в VITRO (менее надежные) показали увеличение антиоксидантного потенциала плазмы и снижение окисленного ЛПНП.

То же относится и к оценке антисептического потенциала; в то время как вышеупомянутое педиатрическое исследование Северной Каролины, по-видимому, не исследовало чудесные свойства, присущие клюквенному соку, многие другие исследования показали значительное уменьшение бактериурии (бактерий в моче), пиурии (гноя в моче) и, следовательно, рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей. особенно у пожилых пациентов.

Библиография:

• Детская фитотерапия - В. Мургия. Ventrigaglia - Elsevier Masson - стр. 164: 168