Глюкоза в крови - это количество глюкозы, присутствующей в крови (мг / дл)
Значения уровня сахара в крови
Уровни глюкозы в крови натощак обычно составляют около 60-75 мг / дл, тогда как в постпрандиальной фазе они повышаются до 130-150 мг / дл.
| Значения глюкозы натощак | (Мг / дл) | (Ммоль / л) |
| NORMAL | 70-99 | 3, 9 - 5, 5 |
| Изменено (IFG) | 100-125 | > 5, 5 - <7, 0 |
| диабет | > 126 | > 7.0 |
| Глюкоза в крови через 120 минут после пероральной нагрузки глюкозой (OGTT) | (Мг / дл) | (Ммоль / л) |
| NORMAL | <140 | <7, 8 |
| Альтерата (IGT) | > 140 <200 | > 7, 8 <11, 1 |
| диабет | > 200 | > 11, 1 |
Регулирование уровня глюкозы в крови
Человеческое тело имеет встроенную систему регуляции, которая позволяет поддерживать постоянный уровень сахара в крови в течение дня. Присутствие глюкозы в крови имеет важное значение для жизни, на самом деле это важное питательное вещество для всех клеток организма.
У здоровых людей, которые придерживаются смешанной диеты, уровень сахара в крови обычно составляет от 60 до 130 мг / дл в течение дня, со средним эталонным значением 90 мг / 100 мл (5 мМ)
Поддержание постоянной уровня глюкозы в крови важно для обеспечения нормального поступления энергии в мозг. В отличие от других органов и мышц, мозг не способен накапливать запасы глюкозы, которые напрямую зависят от его доступности. Если исключить длительные условия голодания, (см. Кетоны) глюкоза крови является единственным энергетическим субстратом, используемым мозгом.
Кроме того, слишком низкий уровень сахара в крови (гипогликемия) и чрезмерно высокие значения (гипергликемия) потенциально опасны для организма и, если их продлить на длительные периоды. может привести к очень серьезным последствиям (кома и диабет)
Система регуляции глюкозы в основном опосредуется действием двух гормонов : инсулина и глюкагона .
После большого приема пищи уровень сахара в крови повышается из-за большого количества глюкозы, которая попадает в кровоток кишечника.
Повышение уровня гликемии стимулирует секрецию инсулина, который своим действием восстанавливает гликемию до нормального уровня (инсулин облегчает прохождение глюкозы из крови в клетки, способствует накоплению глюкозы в форме гликогена и увеличивает использование глюкозы клетками).
После нескольких часов голодания сахар крови имеет тенденцию падать из-за прохождения глюкозы из кровотока в ткани.
Снижение уровня гликемии стимулирует секрецию глюкагона, гормона, который возвращает уровень сахара в крови к нормальным значениям (он стимулирует выработку глюкозы, начиная с гликогена, и способствует клеточному использованию жиров и аминокислот, сохраняя глюкозу).
«Извращенный» инсулиновый механизм
Количество инсулина, поступающего в кровоток, прямо пропорционально значению сахара в крови, чем больше он увеличивается и тем больше выделяется количество инсулина.
Уровень сахара в крови повышается очень сильно, когда еда состоит в основном из большого количества углеводов, особенно если они простые (с высоким гликемическим индексом), в то время как повышается постепенно, если углеводы сложны и связаны с белками, жирами и волокнами (см .: индекс и нагрузка). гликемический).
Как правило, гликемическое увеличение является максимальным для углеводов, средой для белков и минимальным для жиров.
Когда большое количество инсулина попадает в кровоток, уровень сахара в крови быстро падает и падает ниже нормального уровня. Внезапное снижение уровня сахара в крови, известное как реактивная гипогликемия после приема пищи, вырабатывается организмом, что увеличивает секрецию глюкагона. Этот гормон быстро стимулирует чувство голода, чтобы вернуть уровень гликемии.
Это создает порочный круг, и большая часть глюкозы, введенной в клетки, в конечном итоге превращается в жир.
Кроме того, повышенная потребность в инсулине приводит в конечном итоге к прогрессирующему функциональному снижению количества β-клеток поджелудочной железы (ответственных за выработку инсулина) с увеличением уровня глюкозы в крови натощак (IFG).
Нарушение сахара в крови натощак, в свою очередь, создает основу для возникновения диабета II типа.
Гликемический контроль и потеря веса
Гликемический контроль очень важен, потому что:
- предотвращает появление диабета II типа и его осложнений;
- способствует контролю веса тела;
- уменьшает выработку эндогенного холестерина, что составляет около 80% от общего холестерина;
- улучшает внимание и концентрацию;
Пища, богатая жирами и белками, также способна стимулировать выделение вещества, называемого холецистокинином (CKK), которое способствует чувству сытости.
6 золотых правил для проверки уровня сахара в крови и массы тела
- Ограничьте количество углеводов, особенно - но не исключительно - простых (сахар, сладости, крупы и производные рафинированной муки).
- Ограничьте потребление закусок, кондитерских и сладких напитков
- Не превышайте потребление углеводов со средним индексом и высокой гликемической нагрузкой (макароны, хлеб, картофель, крупы и т. Д.).
- Предпочитаю цельнозерновые продукты, такие как фрукты, овощи и цельные зерна.
- Распределите питательные вещества равномерно по всей еде, избегая приемов пищи только на основе углеводов (например, 100 граммов белой пасты повышают уровень сахара в крови более чем на 80 граммов макарон с тунцом и помидорами, а также меньше заполняют)
- не ешьте слишком много еды, но разделите потребление калорий по крайней мере на четыре / пять ежедневных приемов пищи; помните, что для контроля сахара в крови очень важно не только качество, но и количество питательных веществ, взятых с пищей (логично предположить, что чайная ложка сахара, несмотря на высокий гликемический индекс, вызывает более низкий гликемический рост, чем до 100 г цельнозерновой пасты)
- Всегда читайте этикетки и пищевые ценности, избегайте употребления продуктов, которые содержат глюкозный сироп и / или фруктозный сироп и / или кукурузный крахмал.
