Под редакцией Алессандро Де Веттор
Что такое рН диета?
PH-диета - это особая диета, которая позволяет за счет потребления в основном щелочных продуктов достичь кислотно-щелочного баланса. В настоящее время установлено, что организм, отражающий этот гомеостаз, безусловно, здоровее, чем несбалансированный.
В следующей статье я не буду обсуждать принципы применения этой диеты, поскольку она уже широко освещается в средствах массовой информации; скорее я предложу некоторые общие соображения о его функциональных преимуществах.
Какова диета рН?
Прежде всего, что такое рН?
Эта аббревиатура указывает на степень кислотности раствора или, скорее, уровень активности растворенных в нем ионов водорода. Буква «Н» обозначает водород, в то время как «р» подчеркивает потенциал. Чистая вода при 25 ° C является нейтральной и имеет pH, близкий к 7, растворы с более низким индексом считаются кислотными, а растворы с более высоким индексом - щелочными или щелочными.
У человека возникает ацидоз, когда рН крови ниже 7, 35, а в алкалозах - более 7, 45. У здоровых людей pH крови составляет около 7, 41 и поэтому является слегка щелочным по своей природе.
Негативные последствия кислотного рН
Интересно отметить, что, хотя он остается щелочным, pH современного человека все еще более кислый, чем в прошлом, из-за целого ряда факторов, прежде всего изменений в привычках питания и образе жизни.
Если вы знакомы с моими тренировочными программами, особенно теми, которые предназначены для костюма гиноидов, вы теперь знаете важность, приписываемую виду работы, которая улучшает как макро, так и микроциркуляцию. Как неоднократно указывалось, хорошая эффективность кровообращения противодействует проблемам застоя и помогает процессам снижения веса.
К сожалению, при наличии повышенной кислотности организма коллагеновые волокна повреждаются, эффективность кровообращения снижается и, следовательно, повышается предрасположенность к условиям задержки воды и воспалительным процессам. Кислотная среда также влияет на эндокринную систему: снижается чувствительность к инсулину и повышается выработка кортизола.
В заключение следует отметить, что кислотный рН не способствует процессам снижения веса, но способствует сохранению жировой массы, уменьшению мышечной массы, замедлению обмена веществ и повышению аппетита.
Тренировка и гиперпротеическая диета как причина кислотного рН
Эти процессы могут быть подчеркнуты с обучением. Прежде всего, как у мужчин, так и у женщин, интенсивная физическая активность вырабатывает молочную кислоту, что приводит к дальнейшему снижению рН крови. Именно по этой причине, если мы уже находимся в присутствии PEFS (целлюлита), застоя жидкостей и / или страдающих от микроциркуляции, мы предпочитаем не слишком молочные методы тренировки.
Во-вторых, даже диета с высоким содержанием белка - обычно связанная с практикой фитнеса - имеет тенденцию снижать рН за счет увеличения потребления аминокислот (белки состоят из аминокислот). Наконец, давайте не будем забывать, что женщины часто придерживаются низкокалорийных диет. В этом случае жировая ткань имеет тенденцию выделять свободные жирные «кислоты», которые также ответственны за снижение pH крови.
В свете вышесказанного мы понимаем важность поддержания тела в «щелочном состоянии», особенно если речь идет о женщине, которая занимается физическими упражнениями.
Что есть?
Путь к восстановлению кислотно-щелочного баланса не сложен.
Основные принципы «pH-диеты» включают потребление около 80% щелочной пищи неживотного происхождения, в основном фруктов и овощей (яблоки, лимоны, салат, пшено, картофель, миндаль, семена кунжута, черника, брокколи, мангольд, морковь, сельдерей, капуста, зеленая фасоль, лук, апельсины, патока и, в целом, все свежие фрукты и овощи) и 20% подкисляющих продуктов, в основном животного происхождения (мясо, рыба, моллюски) молоко и производные), а также пшеницу и крупы.
На практике для каждого подкисляющего продукта (последние в списке) выбираются четыре типа подщелачивания (соотношение 1: 4).
В некоторых случаях строгое применение этого правила - особенно когда речь идет о женщинах, которые практикуют силовые тренировки, которые хотят достичь хорошего мышечного тонуса и низкого процента жира - может колебаться при меньшем потреблении белка, чем требуется. реальный.
В этих случаях потребление белка может быть увеличено, но сбалансировано дополнительными фруктами и овощами. Существуют также специальные подщелачивающие добавки, которые оказались полезными для восстановления кислотно-щелочного баланса.
Вы заметите, что некоторые виды углеводов (хлеб, макаронные изделия и крупы) являются частью кислой пищи. Совет состоит в том, чтобы ограничить их, но не устранять, так как они необходимы для поддержания объема и мышечного тонуса. Интегральные типы предпочтительны из-за их низкой плотности углеводов; Более того, лучше принимать их в первой половине дня, когда обмен веществ более активен.
Наконец, я рекомендую пить много воды, это слишком «подщелачивает»: посмотрите на этикетки воды, которую вы покупаете, при pH она должна быть выше 7.
Очень важно всегда и в любом случае проконсультироваться с врачом или профессионалом (диетологом, диетологом ...) перед тем, как приступить к диете и / или добавкам к пище. Избегайте «сделай это сам», так как это может нанести вред вашему здоровью. Информация, которую часто читают в журналах и в Интернете, может вводить в заблуждение, поскольку ни одна из них не учитывает ваше реальное состояние здоровья и ваши реальные потребности в питании.
