Бобы и наркотики
Широкие бобы - это бобовые, богатые тирамином ; следовательно, их следует избегать в рационе тех, кто принимает ингибиторы моноаминоксидазы (фермент, который метаболизирует серотонин и катехоламины, необходимые для поддержания нормального физического баланса и настроения).
Фав, Фавизм и Малярия
Сырые бобы также содержат соседние алкалоиды и конвицина, которые могут вызывать страшную гемолитическую анемию у субъектов с наследственным дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы . Это состояние потенциально смертельно и называется фавизмом (фактически, от "фава").
Местные участки бобовых соответствуют малярийным территориям (инфекционная патология из-за простейших, которые через укусы комаров заражают людей). Некоторые эпидемиологические исследования, проведенные in vitro, позволяют предположить, что вызванный фавизмом гемолиз может выступать в качестве защитного фактора против малярии; это происходит потому, что некоторые виды малярийных простейших, такие как Plasmodium falciparum, очень чувствительны к окислительному повреждению, вызванному дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы, который физиологически способствует выработке глутатионредуктазы (мощного эндогенного антиоксиданта).
Бобы, L-допа, паркинсонизм и гипертония
Бобы богаты L-допой, веществом, используемым в медицине для лечения болезни Паркинсона . L-допа также является натрийуретическим средством, которое может помочь контролировать гипертонию.
Широкие бобы, танины, окисление и уровень сахара в крови
Бобы содержат конденсированные танины проантоцианидинового типа, которые помимо выполнения нормальной антиоксидантной функции могут оказывать ингибирующее действие на некоторые ферменты, такие как дипептидилпептидаза IV, с последующим гипогликемическим эффектом.
