Важность здоровой печени
Печень - самый щедрый орган нашего организма, неутомимый и многоцелевой работник, необходимый для хорошего здоровья и незаменимый для жизни.
Печень выполняет задачи:
- кладовщик (служит хранилищем питательных веществ, таких как гликоген, некоторые минералы, железо и несколько витаминов, особенно B12 и жирорастворимые),
- дворник с сильной склонностью уважать окружающую среду (это самый активный орган в процессах детоксикации, а также играет иммунную роль),
- производитель и распределитель энергии (перерабатывает пищевые вещества и производит новые для удовлетворения специфических потребностей организма),
- аутотранспортер (синтезирует многие белки плазмы, такие как альбумины и некоторые глобулины, а также специфические гормоны и питательные вещества, см. липопротеины)
- регулятор трафика (регулирует различные метаболические пути также благодаря выработке гормонов).
Если всего этого было недостаточно, печень также обладает многочисленными навыками здоровья; например, он способен восстанавливаться, когда он поврежден, и синтезирует белки, необходимые для процесса свертывания крови.
Диета и нарушения печени
Очевидно, какой бы эффективной она ни была, печень не может творить чудеса. Если количество токсинов, подлежащих обработке, чрезмерно, его очищающая способность становится насыщенной, и эти вещества возвращаются в кровоток со всей своей опасной нагрузкой.
Переедание является одной из причин его неправильной работы, поскольку оно не позволяет печени участвовать в детоксикации организма, а также в синтезе и переработке питательных веществ.
С другой стороны, здоровая и сбалансированная диета, богатая антиоксидантами, помогает избавиться от токсичных веществ, таких как наркотики, алкоголь, патогены, остатки обмена веществ, мертвые клетки, диоксин, кофеин и пестициды, без повреждения гепатоцитов. важно.
Питательные друзья печени, такие как витамин А, С и Е, помимо селена и глутатиона, содержатся главным образом во фруктах, рыбе, овощах и цельнозерновых продуктах.
Важным этапом процесса детоксикации является сопряжение токсического агента с веществами, которые увеличивают его растворимость в воде; таким образом, отходы могут быть легко удалены с мочой или фекалиями (в этом случае только после того, как вылили в кишечник с желчью). Чтобы эта фаза была эффективной, клеткам печени требуются серосодержащие аминокислоты, такие как таурин и цистеин. Яйца и овощи, такие как крестоцветные (брокколи, кабачки, брюссельская капуста, цветная капуста и т. Д.), А также чеснок, лук и лук-порей - все это отличные природные источники серы.
Если процесс детоксикации неэффективен, например, из-за диеты, богатой жареными продуктами, насыщенными жирами и продуктами, приготовленными на гриле, но в то же время бедными клетчаткой, фруктами и овощами, токсины накапливаются в организме. Многие из них, будучи жирорастворимыми, накапливаются в богатых липидами тканях, таких как жировая ткань, и способны преодолевать гематоэнцефалический барьер, защищающий мозг.
По мнению некоторых авторов, накопление жира организмом может быть интерпретировано, по крайней мере частично, как попытка защитить себя от избытка токсических веществ в результате нерегулируемого питания. С другой стороны, избыток токсинов и, в частности, аммиака, будет иметь негативные последствия для всего организма (дефицит внимания, повышенная аллергия и пищевая непереносимость, повышенная чувствительность к инфекциям).
Еда, Друзья и Враги
Печень дружественная еда | Вражеская пища |
Потребляйте свежие фрукты и овощи в больших количествах; ешьте желтые, оранжевые, фиолетовые, белые и красные овощи: с каждым цветом связаны полезные для печени вещества, такие как клетчатка, антиоксидантные витамины и фитохимические вещества (см .: цветовая диета). Волокна ограничивают поглощение токсичных веществ, облегчая их эвакуацию с калом. Волокна (пребиотики) вместе с йогуртом и особенно пробиотиками улучшают эффективность слизистой оболочки кишечника, которая является эффективным фильтром, который, когда он работает хорошо, проницаем для питательных веществ, но не допускает проникновения токсинов. Ешьте продукты, богатые глютатионом или способствующие выработке глутатиона: спаржа, арбуз и брокколи являются хорошими источниками глютатиона, а папайя, серные аминокислоты и авокадо способствуют его производству. Горькие продукты, такие как одуванчик, артишок, расторопша, горчица, салат ромэн и брокколи, помогают в очищении печени. Пейте много воды (2-3 литра в день), потому что это помогает почкам выводить токсины из печени. Рыба является хорошим источником омега-3, которые обладают мощным противовоспалительным действием, и селена, превосходного антиоксиданта, который помогает печени в процессах детоксикации. Когда готовите, готовьте немного или достаточно, никогда не переусердствуйте. | Продукты, богатые насыщенными жирами, такие как колбасы, мясное ассорти, панчетта, сливочное масло, сыр, цельное молоко и яйца (желток). Другими продуктами, которых следует избегать, являются картофель фри, поскольку в процессе приготовления при высоких температурах образуются токсичные вещества, такие как акриламид. Поэтому опасная жареная печень и соленые закуски являются опасными продуктами для печени. Ограничьте количество рафинированных продуктов, таких как сладости, сахар, белый рис, пирожные, сладости и всевозможные сладости. Печень действительно будет активно участвовать в метаболизме избытка простых сахаров. Обильные блюда перегружают печень работой. Сведите к минимуму потребление алкоголя (не более стакана вина или банки пива в день для женщин, до двух раз для мужчин), курение, как активное, так и пассивное, и избегайте продуктов, богатых консервантами опасные, такие как нитриты, присутствующие в консервированном и консервированном мясе. Умеренное потребление кофе и шоколада. Ограничить потребление высококалорийных, жирных продуктов; все это облегчает поддержание оптимального веса и устраняет риск возникновения стеатоза, то есть чрезмерного накопления триглицеридов в печени, состояния, обычно связанного с ожирением. |
