Свободные радикалы и антиоксидантная защита
Антиоксиданты - это вещества, которые могут нейтрализовать свободные радикалы и защитить организм от их негативного действия. Противораковые свойства многих пищевых продуктов связаны с их ценным содержанием антиоксидантов.
Во время многочисленных метаболических процессов небольшое количество кислорода дает химически очень реакционноспособные молекулы из-за присутствия на внешней орбитали одного или нескольких неспаренных электронов. Эти молекулы, называемые свободными радикалами, способны повредить клеточные структуры, такие как плазматическая мембрана и ДНК. Негативное действие свободных радикалов влияет на здоровье всего организма:
- ускорение процессов старения клеток
- угнетение иммунной системы
- способствуя возникновению многочисленных заболеваний и раковых заболеваний
Наш организм способен контролировать активность свободных радикалов с помощью специальных эндогенных (синтезируются независимо) и экзогенных (присутствующих в пище) антиоксидантных веществ.
Неферментативные вещества с антиоксидантными свойствами включают витамин Е, витамин С, каротиноиды, полифенолы и антоцианы.
В то время как, с одной стороны, многие продукты оказывают защитное действие против свободных радикалов, с другой стороны, неправильное питание может повысить их активность (диета, слишком богатая животными жирами, чрезмерное потребление растительных масел и жирной рыбы, избыток железа, непереносимость) продукты питания). На сегодняшний день наиболее опасными являются продукты, богатые липидами и, в частности, полиненасыщенными жирными кислотами (рыба, растительные масла, сухофрукты). Однако природа смогла связать эти питательные вещества с большим количеством витамина Е, чтобы нейтрализовать, по крайней мере частично, образование свободных радикалов. Именно по этой причине определенное количество витамина Е искусственно добавляется в пищевые добавки на основе полиненасыщенных жирных кислот (тем не менее, мы рекомендуем проверять их наличие перед покупкой).
Даже воздействие загрязнителей атмосферы, ионизирующего или ультрафиолетового излучения, злоупотребления наркотиками, курения и интенсивной физической активности может опасно увеличить синтез свободных радикалов.
Внимательно наблюдая за кожей человека, который часто подвергается воздействию солнца без защиты, мы можем понять вредное воздействие этих «отходов». Делая то же самое со спортсменом, мы, вероятно, были бы впечатлены его молодостью. Если, с одной стороны, физическая активность увеличивает синтез свободных радикалов (как это происходит в случае длительного воздействия солнечного света), с другой стороны, тренировка делает ферментативные антиоксидантные системы гораздо более эффективными.
Антиоксидантная добавка Antiage X115 + Plus
Антивозрастная добавка нового поколения. Формула Double Day & Night с высокой концентрацией активов; поддерживает и оптимизирует антиоксидантную защиту и стимулирует синтез коллагена, гиалуроновой кислоты и эластина . «Больше информации»
Снова сочетание правильного питания и физической активности подтверждается как лучшее оружие для борьбы со старением и болезнями, связанными с благополучием.
Антиоксиданты в еде
Многие продукты, особенно растительного происхождения, содержат сотни веществ с более или менее выраженной антиоксидантной активностью. Среди наиболее известных - полифенолы и некоторые витамины (А, С и Е). Чтобы попытаться количественно оценить антиоксидантную силу пищевых продуктов, Американское министерство сельского хозяйства разработало шкалу ORAC, основанную на способности поглощать радикальный кислород.
Пять порций фруктов и овощей в день приносят около 5000 единиц ORAC, что более чем достаточно для защиты от свободных радикалов.
Наиболее богатые антиоксидантами продукты по шкале ORAC:
Сок из черного винограда 1 стакан = 5216 ед.
Черника 1 стакан = 3480 единиц
Приготовленная зеленая капуста 1 стакан = 2048 единиц
Шпинат приготовленный на 1 стакан = 2042 ед.
Свекла приготовленная 1 стакан = 1782 ед.
Больше 1 чашка = 1466 единиц
Черная слива 3 = 1454 ед.
Брюссельская капуста приготовленная 1 стакан = 1384 ед.
Грейпфрутовый сок 1 стакан = 1274 ед.
Розовый грейпфрут 1 = 1188 штук
Клубника в чашке = 1170 единиц
Апельсиновый сок 1 стакан = 1142 ед.
Оранжевый 1 = 983 единиц
Сусина 1 = 626 ед.
Жареный картофель 1 = 575 единиц
Авокадо 1 = 571 ед.
Черная виноградная гроздь = 569 штук
Перец 1 = 529 ед.
Киви 1 = 458 единиц
Американский картофель 1 = 433 ед.
Одна чашка приготовленной зеленой фасоли = 404 ед.
Одна чашка приготовленной цветной капусты = 400 единиц
Черный изюм 1 столовая ложка = 396 единиц
Cipolla 1 = 360 единиц
Белый виноград 1 гроздь = 357 штук
Баклажан 1 = 326 ед.
Apple 1 = 301 единиц
Рыбалка 1 = 248 единиц
Банан 1 = 223 ед.
Груша 1 = 222 ед.
Дыня три ломтика = 197 единиц
Сырой шпинат 1 тарелка = 182 ед.
Абрикосы 3 = 172 ед.
Помидоры 1 = 116 ед.
Огурцы 1 = 36 штук
Антиоксидантный смузи
X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTubeАнтиоксидантные питательные вещества можно принимать с различными натуральными продуктами без необходимости в добавках. В определенных ситуациях (неправильное питание, интенсивная физическая активность) может быть полезна внешняя интеграция. Однако пока не ясно, происходит ли защитное действие от отдельных антиоксидантных веществ или от того, каким образом природа смогла объединить их в различных продуктах питания. То, что кажется сейчас определенным, таково:
25% случаев колоректального рака, 15% рака молочной железы и 10% рака предстательной железы, поджелудочной железы и эндометрия можно было бы избежать, следуя указаниям средиземноморской диеты [ Trichopoulou et al, 2000 ].
Чтобы пополнить антиоксиданты, эксперты рекомендуют употреблять не менее пяти порций фруктов и овощей каждый день. Для борьбы с выработкой свободных радикалов полезно ограничить общее потребление калорий и потребление жиров, соли, картофеля фри, колбасных изделий и мяса на гриле.
