Что такое линолевая кислота
Линолевая кислота (LA 18: 2) является незаменимым липидом с 18 атомами углерода, который вместе с гамма-линоленовой кислотой (GLA 18: 3), диомо-гамма-линоленовой кислотой (DGLA 20: 3) и всеми арахидоновая кислота (AA 20: 4), входит в группу омега-6 незаменимых жирных кислот.
Химическая структура
Биологические функции
Линолевая кислота является основным предшественником некоторых эндогенных биорегуляторов:
- простагландины, которые играют очень важную роль в воспалительных процессах
- тромбоксаны, участвующие в свертывании крови.
Влияние на холестерин
Одно из положительных эффектов линолевой кислоты, несомненно, связано с понижением общего холестерина; DGLA действует (больше, чем олеиновая кислота - омега-9) на сенсибилизацию рецепторов печени к липопротеинам, с недостатком (отсутствующим для омега-9) незначительного снижения липопротеинов высокой плотности (ЛПВП или «хорошего холестерина»).
Для некоторых специалистов неселективное гипохолестеринемическое действие линолевой кислоты можно считать незначительным, поскольку осложнения, связанные с гиперхолестеринемией, прежде всего коррелируют с изменением ОТНОШЕНИЙ между липопротеинами (ЛПНП / ЛПВП); Кроме того, были высказаны опасения по поводу возможной провоспалительной активности избытка омега-6 в рационе. В связи с этим стоит учитывать, что:
- К числу факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний относятся не только изменения в соотношении липопротеинов, но и общий уровень холестерина в крови. Кроме того, в процентном отношении, линолевая кислота снижает значения ЛПНП намного больше, чем у ЛПВП, которые обычно имеют тенденцию к стабилизации; Результатом является снижение общего отношения С / С. HDL. В зависимости от рассматриваемых исследований, на самом деле, влияние линолевой кислоты на значения ЛПВП может быть слегка отрицательным, стабильным или слегка положительным, в то время как существует согласие в значительном снижении ЛПНП.
- Многочисленные литературные данные показывают, что адекватное диетическое потребление омега-6 жирных кислот, в частности линолевой кислоты, полезно для снижения сердечно-сосудистого риска. Чтобы получить эту выгоду, важно, чтобы эти жиры заменяли (но не добавляли) потребление с пищей насыщенных и транс-жиров (содержащихся в животных жирах, свинине и говядине и маргаринах старого поколения).
- Исследования на людях не выявили какой-либо прямой корреляции между потреблением пищи или уровнем линолевой кислоты в плазме и основными воспалительными цитокинами. Некоторые исследования связывают противовоспалительное действие с линолевой кислотой.
LA Rich Foods
Линолевая кислота в основном содержится в семенах подсолнечника, зародышах пшеницы, кунжуте, грецких орехах, соевых бобах, кукурузе, оливках и связанных маслах.
| FOOD | LA% |
| Сафлоровое масло | 78% |
| Масло виноградных косточек | 73% |
| Масло мака | 70% |
| Подсолнечное масло | 68% |
| Конопляное масло | 60% |
| Кукурузное масло | 59% |
| Масло зародышей пшеницы | 55% |
| Хлопковое масло | 54% |
| Соевое масло | 51% |
| Масло грецкого ореха | 51% |
| Кунжутное масло | 45% |
| Масло рисовых отрубей | 39% |
| Фисташковое масло | 32, 7% |
| Арахисовое масло | 32% |
| Рапсовое масло (канола) | 21% |
| Куриный жир | 18-23% |
| Яичный желток | 16% |
| Льняное масло | 15% |
| свиное сало | 10% |
| Оливковое масло | 10% |
| Пальмовое масло | 10% |
| Масло какао | 3% |
| Масло макадамии | 2% |
| сливочное масло | 2% |
| Кокосовое масло | 2% |
Нужна и диета
Рекомендуемое потребление
Согласно источникам LARN (рекомендуемые уровни потребления питательных веществ для населения Италии), запас омега-6 незаменимых жирных кислот должен составлять 2% от общего количества килокалорий, а соотношение между омега-6 и омега-3 должно быть не менее 6: 1, или даже лучше 4: 1; однако было подсчитано, что в итальянской диете соотношение между омега-6 и омега-3 составляет от 10: 1 до 13: 1.
Лишние риски
Избыток линолевой кислоты в рационе в ущерб альфа-линоленовой кислоте может представлять фактор риска для воспалительных / аутоиммунных заболеваний, таких как атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, ревматоидный артрит, остеопороз, расстройства настроения, рак, диабет и ожирение.,
Что касается токсичности, обусловленной допущением высоких доз линолевой кислоты (> 20% от общего количества калорий), в краткосрочной перспективе было обнаружено, что избыток может вызвать даже важные метаболические и функциональные повреждения:
- образование токсичных липопероксидов, чрезвычайно вредных для печени молекул, особенно при отсутствии адекватного уровня антиоксидантов;
- изменения в иммунной функции.
Чтобы избежать таких осложнений, LARNs рекомендуют регулярное потребление линолевой кислоты менее 10-15% от общего количества калорий в рационе.
Самые последние международные рекомендации предполагают, что омега-6 должна составлять от 5 до 10% от общего количества калорий, потребляемых ежедневно с диетой; поэтому значение больше, чем рекомендованное LARN.
Этот результат достигается за счет разумного использования традиционных растительных масел, а также потребления рыбы (2-3 порции в неделю) и, возможно, альтернативных растительных масел, богатых альфа-линоленовой кислотой (таких как льняное масло, масло канола, масло грецкого ореха и конопляное масло).
Библиография:
- Разумная медикаментозная терапия - Альдо Зангара - Пиччин
- Старение. Здоровое старение с помощью стратегий функциональной медицины - Массимо Пандиани - Новые методы
- Уровни рекомендуемого потребления питательных веществ для населения Италии (LARN) - Итальянское общество питания человека (SINU)
- Комиссия Европейских Сообществ, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Увеличение частоты возникновения эпистаксиса у подростков с семейной гиперхолестеринемией, получавших рыбий жир - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
