Maqui

Маки рекламируется как плод вечной молодости . Его свойства будут связаны со значительным содержанием антоцианов, важных для здоровья не только растения, но и человека. Все ли это будет правдой?

Что такое маки?

Маки - это вечнозеленое растение, которое дает съедобные плоды сине-фиолетового цвета, похожие на чернику. Его научное название Aristotelia Chilensis принадлежит к семейству Elaeocarpaceae.

Маки растет самопроизвольно в Чили, в районах Айсен и Кокимбо, на островах Хуана Фернандеса и в Аргентине. Все эти районы относятся к географическому региону под названием Патагония, который характеризуется:

1. Жесткий и дождливый климат, способствующий росту самой густой и разнообразной растительности. Маки является лишь одним из многих растений, которые «заражают» эти области. На самом деле, он предпочитает влажные почвы, содержащие гумус; следовательно, его легко встретить на дороге и точно так же в лесу или на поляне.
2. высота Вышеупомянутые районы - это районы, расположенные в среднем над уровнем моря. В некоторых случаях они даже достигают нескольких тысяч метров в высоту. Здесь облучение имеет фундаментальные последствия как для роста, так и для качества маки. Растения маки также можно найти на высоте 2500 метров.

Маки - двудомный вид. Это означает, что мужские и женские репродуктивные органы встречаются на двух разных растениях. Следовательно, существуют maqui самки и maqui самцы, которые будут производить, соответственно, женские и мужские гаметы. Чтобы произвести фрукты, самец маки должен пожертвовать свои гаметы женщине посредством процесса, называемого опылением. Гамет обоих полов образуются во время цветения и содержатся в цветах.

Dioic разновидности редки в природе. Обычно растения однодомные или гермафродитные. Однодомное растение производит как мужские, так и женские гаметы. Следовательно, чтобы приносить плоды, у каждого растения есть все необходимые элементы для опыления.

дерево

Дерево маки может достигать 4-5 метров в высоту. Он напоминает большой кустарник, а его стебель - белый и тонкий, с гладкой корой - используется для создания музыкальных инструментов. Взрослое растение содержит многочисленные ветви, тонкие и гибкие. Листья зеленые и очень простые: они эллиптические, заостренные и имеют зубчатый край. Поверхность листа гладкая и имеет заметное центральное зерно. Стебель листьев темно-красный.

цветение

Это происходит между сентябрем и ноябрем, то есть весной южного полушария. Цветки ярко-белые, очень эффектные в густой растительности Патагонии; по этой причине они, безусловно, не остаются незамеченными.

Фрукт и его сбор

Первые плоды маки появляются в декабре и могут собираться до марта, периода, который в южном полушарии соответствует лету и первому осеннему месяцу. Плод маки - это ягода, также называемая маки, интенсивного синего цвета, имеющая тенденцию к фиолетовому цвету. Этот цвет обусловлен массовым присутствием антоцианов, которые являются растительными пигментами. Вкус сладкий. Размеры ягоды маки изменчивы: диаметр может составлять 5-6 миллиметров, но он также может соответствовать размеру оливы.

Дикие фрукты собирают вручную. С другой стороны, альтернативы нет, поскольку сложная и густая растительность Патагонии не позволяет использовать механические средства. Растение 6-7 лет может также производить 10 килограммов ягод. По оценкам, в районах Кокимбо и Айсен, общей площадью около 170 000 гектаров, производится 220 кг маки на гектар. Это теоретический расчет, основанный на доступном человеку истинном количестве, которое составляет «всего» 90 тонн. На самом деле, многие районы имеют такую ​​густую растительность, что даже проникнуть в них невозможно.

Цена на местных рынках колеблется от 0, 65 до 1, 50 долларов за гектар.

история

Великие едоки маки - индейцы мапуче, живущие в Чили. Мапуче - единственные американские индейцы, когда-либо подчиненные европейским завоевателям во время великой колонизации Америки. Говорят, что именно маки сделали этих индейцев неутомимыми и очень сильными воинами. Похоже, что на самом деле эти племена широко использовали не только фрукты, но и листья. Фрукт, помимо того, что он был источником твердой пищи, использовался для приготовления алкогольного напитка под названием Чича, который до сих пор ценится; Листья, с другой стороны, использовались для травяных чаев, обладающих успокаивающими и лечебными свойствами, способных залечивать простые лихорадочные состояния и военные раны.

Это, вероятно, легенда, поскольку геология территории, безусловно, сыграла фундаментальную роль.

Маки в остальном мире

Маки был вывезен из естественной среды обитания. В США его выращивают в Калифорнии и в штате Вашингтон; в Европу, Англию и Испанию его импортировали. Здесь он также известен как чилийский Wineberry . Очевидно, что в этих районах ежегодное производство фруктов не сопоставимо с производством в Чили и Аргентине. Кроме того, требуются специальные обработки и земля с особыми свойствами. Все это влияет на затраты, необходимые для выращивания маки. Затраты, которые неизбежно повышают рыночную цену.

«Чудесные» свойства маки

Что делает маки особенным? Действительно ли маки - это пища, которая дает силу и здоровье тем, кто ее питает?

До недавнего времени мало что было известно о маки и его органических качествах. Однако в последние годы стали появляться (псевдо) научные исследования о влиянии фруктов на здоровье человека. Сравнивая эти статьи с опубликованными до сих пор опубликованными, результаты выглядят довольно разочаровывающими: многие из сильно увеличенных свойств маки, кажется, не находят ни малейшего научного подтверждения.

антоцианы

Антоцианы - это растительные пигменты, содержащиеся в листьях, цветах и, прежде всего, в плодах маки. Они принадлежат к семейству флавоноидов, которое, в свою очередь, является частью группы полифенолов . Они растворимы в воде, поэтому они растворяются в воде.

Антоцианы используются растениями для защиты от солнечного излучения . Фактически они действуют как антиоксиданты и защищают растение от вредного ультрафиолетового излучения. Эти излучения генерируют так называемые активные формы кислорода (АФК), более известные как свободные радикалы .

Растения также используют антоцианы для защиты от патогенов и привлечения насекомых и животных .

Существует несколько подгрупп антоцианов, например:

• Cianidine.
• Petunidin.
• Malvidine.
• Peonidine.
• Delfinidine.
• И т.д.

Антоцианы из маки

Научные тесты на маки показали, что этот фрукт содержит хорошее количество антоцианов. Самым распространенным антоцианином является дельфинидин .

Влияние антоцианов на человека

Тезис о том, что растительные продукты с высоким содержанием антоцианов благотворно влияют на человека, теперь закреплен. Маки не является исключением.

Потенциальные эффекты антоцианов:

• Функции антоцианов у человека

  Анти-старение

  Сохранить целостность сосудов

  Оберег от тромбоэмболии

  Защищать от сердечного приступа и инсульта

  Отрегулируйте холестерин

  Отрегулируйте уровень сахара в крови

  Модулировать воспалительный, аллергический и иммунный ответ

  Улучшить вид

  Ремонт и защита соединительной ткани.

  Нейтрализуют свободные радикалы кислорода, ответственные за старение клеток.
• Способствовать высоким уровням ЛПВП, «хорошего» холестерина.
• Тормозят образование тромбов внутри сосудов.
• Защитите целостность стенок кровеносных сосудов.
• Оберегайте от инфарктов и инсультов.
• Защитите ЛПНП, «плохой» холестерин, от окисления.
• Модулировать воспалительный и иммунный ответ.
• Уменьшить аллергический ответ.
• Держите свой уровень сахара в крови на нормальном уровне.
• Нейтрализуйте ферменты, которые разрушают соединительную ткань.
• Улучшить вид.

В частности, дельфинидины стимулируют иммунную систему, регулируют воспаление и рост клеток.

Измерение антиоксидантной активности антоцианов

Одним из параметров, который выражает антиоксидантную способность пищи, является тест ORAC, сокращение от абсорбционной способности кислородных радикалов . Высокое значение ORAC означает высокую антиоксидантную активность in vitro.

Маки содержит антоцианы, которые проецируют его между пищевыми продуктами со значительным значением ORAC.

Рисунок: один из многих доступных в Интернете графиков, касающихся результатов испытаний ORAC на маки и других фруктах. Сравнение показывает, как макки будет обладать превосходством высшей антиоксидантной силы.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: библиография данных ORAC, представленных на графике, не ясна; фактически данные, опубликованные в 2006 году американским министерством сельского хозяйства, сравниваются с данными, полученными из необработанного «независимого лабораторного отчета лабораторий Brunswick Laboratories, MA».

Кроме того, учитывая, что данные по делу правдивы, результаты испытаний ORAC должны быть «взяты плоскогубцами»; прежде всего потому, что они обладают плохой переносимостью in vivo (не сказано, что антиоксидантная мощность ORAC, измеренная в пробирке, также высока у людей, например, из-за пониженной способности к кишечной абсорбции); во-вторых, благотворное влияние продуктов, богатых полифенолами, таких как маки, также зависит от других факторов, помимо простой антиоксидантной силы.

Если мы берем общее количество антоцианов в плодах в качестве эталона, то у maqui значения намного ниже, чем в среднем по другим фруктам, богатым антиоксидантами (примерно вдвое по сравнению с вишней и малиной) *. Как ни странно, если обратиться к рекламным источникам за пределами опубликованных, содержание антоцианов кажется выше, чем у любого другого фрукта. Короче говоря, что-то не так, и на основании собранной документации, по нашему мнению, о «магии», кажется, что только манипулирование в коммерческих целях «неофициальными» исследованиями, проводимыми на маки.

Поэтому важно не быть ослепленным высоким ORAC, сомневаться в чудесных выражениях и прилагательных и критически анализировать все потенциальные свойства маки, в основном теоретизированные на основе результатов простых тестов in vitro.

Климат

Ученые задаются вопросом, что сделало маки настолько богатым антоцианинами. Наиболее приемлемый ответ: климат . В этих регионах, как упоминалось выше, климат холодный и влажный. Несмотря на это, однако, солнечная радиация интенсивна (подумайте о цвете кожи «Индиос»), поскольку они представляют собой участки, расположенные на большой высоте. Эта комбинация была фундаментальной в ходе эволюции. Фактически, перед лицом этой комбинации, холодного климата и большой высоты, маки ответил высоким содержанием антоцианов. Они, по сути, служат для:

• Защитите себя от солнечных лучей и ущерба, который они наносят.

И в то же время:

• Максимальное освещение позволяет справиться с холодным и неблагоприятным климатом.

Однако это не уникальное событие в природе; Просто подумайте, что дикие ягоды, которые являются одними из самых богатых продуктов в антоцианинах, спонтанно растут в горных районах.

ГДЕ КУПИТЬ МАКИ?

Очень маловероятно, чтобы купить Маки в надежном продуктовом магазине. Однако, учитывая его потенциальные свойства, фармацевтические компании производят биологически активные добавки на основе маки. Эти добавки обещают сохранить все виды деятельности растения из Чили.

• Поддержка иммунного ответа.
• Держите воспалительный ответ эффективным и не вредным.
• Отрегулируйте уровень глюкозы в крови.
• Отрегулируйте уровень холестерина в крови.
• Предотвратить окисление клеток и старение.
• Сохраните здоровье сосудистой системы и улучшите кровообращение.

Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему означает, что эти добавки на основе маки также особенно рекомендуются для спортсменов.

Ввиду всех этих предполагаемых свойств объем научных исследований на ягодах маки особенно скуден, и в настоящее время (декабрь 2013 года) он даже равен нулю, если ограничиваться только клиническими исследованиями. Поэтому возникает ощущение, что нужно снова столкнуться с добавкой, которая, как ни странно, может принести прибыль только тем, кто ее продвигает.

Побочные эффекты

При приеме больших доз маки может вызывать запоры, связанные с вяжущим действием; Не удивительно, что в странах происхождения народная медицина использует ягоды маки в качестве средства от диареи. Наконец, мы вспоминаем, как даже избыток экзогенных антиоксидантов, подобных дефекту, может вызывать побочные эффекты (см. Подробную информацию).