всеобщность
Что такое ферментированный красный рис?
Ферментированный красный рис - это диетическая пища, получаемая путем ферментации кухонного риса ( Oryza sativa ) определенными дрожжами, называемыми Monascus purpureus или «красными дрожжами».
функции
Используемый с незапамятных времен в традиционной китайской медицине, сегодня красный ферментированный рис очень хорошо известен и на Западе благодаря ценным гиполипидемическим фитотерапевтическим свойствам, которые позволяют естественным образом снизить уровень холестерина в крови .
Эффективность против холестерина
Как работает красный ферментированный рис?
Огромный научный и экономический интерес, связанный с ферментированным красным рисом, связан с метаболизмом Monascus purpureus .
В результате брожения эти дрожжи обогащают рис группой веществ, называемых « монаколинами », к которым с научной точки зрения приписывается выраженная активность по снижению уровня холестерина.
Тип «К» (монаколин К), точно имитирующий химическую структуру и фармакологическое действие «ловастатина» (синтетического препарата), считается наиболее эффективным и важным монаколином.
Статины
Статины, также известные как ингибиторы фермента HMG-CoA редуктазы, представляют собой класс гиполипидемических препаратов.
Они широко используются для борьбы с гиперхолестеринемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и связанной с ними смертностью у лиц с высоким риском.
Они очень эффективны в качестве вторичной профилактики или для лечения сердечно-сосудистых заболеваний на первых патологических стадиях, но кажутся почти бесполезными в первичной профилактике, то есть в лечении запущенных заболеваний.
Эффективность монаколина К
Как показано на рисунке, подобно фармакологическим статинам, монаколин К ферментированного красного риса способен ингибировать ключевой фермент биосинтеза холестерина (обнаружен в гепатоцитах - клетках печени).
Поскольку холестеринемия, по меньшей мере, на 70% зависит от пути эндогенного биосинтеза и поскольку вклад диеты не превышает 30%, интеграция с ферментированным красным рисом эффективна для:
- Нормализует уровень общего холестерина
- Нормализует уровень холестерина ЛПНП (Липопротеин низкой плотности - вульгарно плохой холестерин)
- Нормализуют уровни триглицеридемии (что выходит за рамки этого механизма).
Статины или красный рис?
Ферментированный красный рис против статинов
Ферментированный красный рис оказался более эффективным, чем введение эквивалентных доз ловастатина. Это показывает, что его гиполипидемические эффекты являются суммой различных полезных факторов и не связаны исключительно с воздействием монаколина К. Кроме того, кроме этого, хорошо документированная гиполипидемическая активность, считается, что красный ферментированный рис может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря «параллельным» антиатеросклеротическим действиям; среди них мы упоминаем эффекты:
- Противовоспалительные
- сосудорасширяющий
- Уменьшение липопротеина А.
Липопротеин А
Указанный Lp (а) представляет собой липопротеин, сходный с ЛПНП, о котором известно очень мало; Исследователи утверждают, что он может представлять (подобно гипергомоцистеинемии) независимый фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, контролируемая ферментация в лаборатории может незначительно варьировать состав Monascus purpureus и позволять выбирать штаммы, богатые монаколином К или другими веществами, наделенными определенными фармакологическими свойствами.
В отличие от синтетических статинов (считающихся настоящим наркотиком), использование ферментированных экстрактов красного риса также разрешено при производстве пищевых добавок, если оно остается в определенных пределах, установленных министерством (для обеспечения адекватных гарантий безопасности использования).
Некоторые исследования показали, что некоторые люди, которые не переносят статины, смогли выдержать красный ферментированный рис. Не ясно, может ли это быть связано с более низким количеством монаколина К по сравнению с концентрацией лекарств или нет.
видео
Ферментированный красный рис - видео
X Перейти на страницу видео Перейти к Wellness Destination Смотреть видео на YouTubeЧто еще нужно знать?
Все это помогло оживить и без того процветающий бизнес ферментированного красного риса, который часто рекламируется чрезмерно и непрофессионально. Кроме того, добавки на основе ферментированного красного риса имеют тенденцию обеспечивать только и исключительно количественную оценку последнего, а не активного ингредиента монаколина К.
Состав ферментированных красных рисовых продуктов варьируется в зависимости от штаммов дрожжей и условий производства при производстве. Штаммы и условия, используемые для производства ферментированного красного риса, отличаются от тех, которые используются для пищевых добавок. Испытания, проведенные FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами), показывают, что ферментированный красный рис, продаваемый в качестве пищевого продукта, содержит только следы монаколина К или полностью лишен его.
С другой стороны, среднего покупателя привлекает возможность улучшить свою «липидную картину», прибегая к натуральному продукту, не подвергнутому синтетической обработке и, следовательно, считающемуся свободным от побочных эффектов. Хотя научные предпосылки для удовлетворения этого желания все есть, очень важно, чтобы использование ферментированного красного риса происходило под наблюдением врача.
Побочные эффекты
Интеграция с ферментированным красным рисом: есть ли побочные эффекты?
При приеме в больших дозах и в течение длительного времени ферментированный красный рис может следовать за побочными эффектами статинов:
- Токсичность печени
- миопатия
- острый некроз скелетных мышц
То же самое относится к нежелательным взаимодействиям с определенными конкретными препаратами:
- фибраты
- Некоторые антибиотики
- Некоторые противовирусные препараты и т. Д.
В этом отношении, однако, нет надежных данных, настолько, что проведенные до настоящего времени клинические исследования не обнаружили существенных побочных эффектов.
Наиболее известные и документированные из них касаются возможного возникновения головной боли и легких желудочно-кишечных расстройств, таких как:
- Боли в животе и ожоги
- Гастроэзофагеальный рефлюкс
- Метеоризм.
ВНИМАНИЕ! Некоторые продукты на основе ферментированных красных дрожжей содержат микотоксин (считающийся нежелательным загрязнителем), который называется «цитринин». Вырабатывается грибом Penicillium citrinum, при избытке он может вызвать почечную недостаточность.
В анализе 2011 года, проведенном на ферментированных продуктах из красного дрожжевого риса, продаваемых в качестве пищевых добавок, 4 из 11 содержали это загрязняющее вещество.
Противопоказания
Когда не рекомендуется использовать красный ферментированный рис?
Применение ферментированного красного риса противопоказано при беременности, кормлении грудью и у детей.
Следует соблюдать осторожность при приеме алкоголиков и пациентов с нарушениями функции печени.
Следует избегать одновременной связи с гиполипидемическими препаратами, особенно если они содержат гемфиброзил и другие фибраты.
Поскольку ингибиторы HMG-CoA-редуктазы, включая ферментированный красный рис, снижают синтез убихинона (мощного антиоксиданта, известного как коэнзим Q10), в случае длительного применения целесообразно дополнить этот элемент, который становится все еще Важнее, учитывая его положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.
