Гималайская розовая соль

О чем это?

Розовая соль Гималаев - это каменная соль (или галит), добываемая на руднике Кхевра, расположенном в районе Джелум, в пакистанском регионе Пенджаб (который выходит из равнины Индо Гангетика).

Мысы, из которых добывается этот минерал из хлорида натрия, расположены в 300 км от Гималайского хребта, в 298 км от Амритсара (Индия) и в 260 км от Лахора.

Гималайская розовая соль иногда бывает красноватой или розовой, с некоторыми полупрозрачными белыми кристаллами.

Несмотря на добычу из подземных рудников, розовая соль Гималаев представляет собой настоящую морскую соль, относящуюся к исконной эпохе, когда большая часть земной поверхности все еще была погружена в воду.

состав

В 2003 году Баварское государственное управление по здоровью и безопасности пищевых продуктов (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) проанализировало 15 образцов гималайской розовой соли, продаваемых в Германии, и обнаружило (помимо хлорида натрия) не менее десяти различных минералов., Всего насчитывается 84 элемента розовой гималайской соли.

Химическое распределение гималайской розовой соли включает: 95-96% хлорида натрия (среднее значение, но не более 98% или менее 85%), 2-3% полиалита - K ₂ Ca ₂ Mg ( SO ₄ ) ₄ · 2 (H ₂ O) - и небольшие количества многих других минералов. Розовый или красноватый цвет обусловлен оксидом железа.

Ниже мы упомянем 11 минералов, распространенных в розовой соли Гималаев.

Польза для здоровья

Гималайская розовая соль считается естественным источником нескольких минералов, но отсутствует (или почти) в белой соли; эти элементы, как и в случае с другими пищевыми ингредиентами, в изобилии содержатся в «составных» солях, не подвергнутых рафинированию (просто подумайте об аналогиях с зерновыми, бобовыми, овощами, фруктами и т. д.).

Предполагается, что, подобно физиологическим системам, также в розовой соли минералов Гималаев действуют, взаимодействуя друг с другом и, таким образом, может производить эффект выше или отличается от суммы их отдельных эффектов (синергетический эффект).

Гималайская розовая соль также богата йодом; поэтому его не нужно искусственно обогащать.

Гималайская розовая соль полностью свободна от слипающих агентов (E535 и E536 - ферроцианид натрия и калия). Они, если принимать их в больших дозах (обязательно> 25 мг / кг массы тела), считаются токсичными для организма; однако при концентрациях, обычно используемых в поваренной соли, они не должны создавать каких-либо проблем.

Гималайская розовая соль также связана с более низким общим потреблением натрия; Этот минерал, состоящий из более крупных и объемных кристаллов, чем традиционная соль, занимает больше места и, следовательно, для того же объема содержится в меньшем количестве (массе).

Состав более 80 минералов гималайской соли может быть ответственен за:

• Лучший электролитный баланс
• Увеличение гидратации
• Лучшая регуляция содержания воды как внутри, так и снаружи клеток
• Лучший баланс pH и вклад в профилактику мышечных спазмов
• Помощь в правильном функционировании обмена веществ
• Подкрепление костей
• Снижение артериального давления
• Помощь в пищеварении кишечника
• Снижение заболеваемости зобом (поражение щитовидной железы)
• Улучшенная циркуляция
• Растворение и устранение отложений с удалением токсинов.

Очевидно, что степень всех этих эффектов не очень хорошо определена и зависит прежде всего от физического состояния человека, принимающего его. Фактически, если эти потенциальные выгоды могут иметь определенную реакцию в случае дефицита питательных веществ в рассматриваемых минералах, очень маловероятно, что они также применимы к населению с нормальным питанием.

Некоторые считают, что розовая гималайская соль может также улучшить либидо, уменьшить признаки старения и очистить организм от тяжелых металлов; с другой стороны, нет ни оснований, ни научных доказательств в поддержку этих гипотез.

Учитывая отсутствие научных исследований в поддержку, внимание прессы к потенциальным преимуществам гималайской розовой соли, очевидно, выдает определенное давление экономических интересов, направленных на стимулирование их потребления.

использования

Гималайская соль обычно используется как дискреционная соль; используется вместо других видов поваренной соли, для консервирования в рассоле, для прямого посола мяса и рыбы (консервативное обезвоживание) и в продуктах для ванн (соли для ванн).

Настоящие соленые блоки используются в качестве поверхностей для приготовления пищи (до 200 ° C) или в качестве блюд при обслуживании продуктов питания.

Работая с небольшими блоками гималайской соли, внутри которых находится лампа накаливания (или свеча), можно получить декоративные лампы.

Некоторые утверждают, что эти объекты могут положительно изменить атмосферный состав ионов; Однако, нет никаких научных доказательств, чтобы доказать его эффективность.