Кроличье голодание, также называемое отравлением белком или заболеванием карибу, является одной из форм острого недоедания.
ВНИМАНИЕ! Отравление белком НЕ следует путать с токсичностью белка, которая связана с заболеванием почек и, следовательно, с протеинурией.
Это расстройство вызвано чрезмерным потреблением постного мяса (например, кролика), связанным с отсутствием других источников питания; обычно сосуществуют другие факторы органического стресса, такие как холодная и очень сухая погода.
Симптомами голодания кроликов являются: диарея, головная боль, усталость, гипотония, брадикардия, генерализованный дискомфорт и голод, которые могут быть удовлетворены только потреблением жира или углеводов (аналогично желанию получить определенную пищу или «тягу к еде»). €).
Возможные механизмы голодания кролика
Печень человека не должна быть способна метаболизировать более 221-301 г / день белка (наблюдение, проводимое на человеке весом 80 кг) и, благодаря своей способности удалять мочевину из кровотока (побочный продукт катаболизма белка), То же относится и к почкам. Преодоление этого потребления приводит к чрезмерному уровню содержания в крови аминокислот аммиака (гипераммонемия) и мочевой кислоты (уремия), что может привести к фатальным последствиям (особенно в случае резкого перехода между обычной диетой и чрезвычайно высоким содержанием белка). Поскольку белки содержат только 4 ккал / г, а организму взрослого человека требуется в среднем 1900 ккал / день, чтобы поддерживать энергетический баланс на уровне 0 только с белками, он достигнет общей диетической квоты в 475 г / день (почти вдвое вышеупомянутой толерантности), Однако, учитывая отсутствие достаточно подробных научных данных о влиянии диет с высоким содержанием белка и о компенсации печени в течение двух дней, «Совет по продовольствию и питанию» еще не установил четко определенный запас прочности. Кроме того, даже различные медицинские источники, такие как «UpToDate», не опубликовали достаточно точные рекламные объявления по этому вопросу.
Исторические наблюдения за голодом кролика
Исследователь Арктики Вильжалмур Стефанссон писал:
В мире охоты, группы, зависящие от жирных животных (полярный круг), являются самыми удачливыми, потому что они никогда не страдали от «жира жира». Эта проблема очень остро ощущается в Северной Америке среди лесных индейцев, которые часто зависят от кроликов (очень худых животных). Это означает, что у индейцев голод полнее, также известный как голодание кроликов, легче, чем у северных популяций. Великие едоки этих существ, если они не толстеют из других источников, таких как бобры, лоси и рыбы, примерно через неделю демонстрируют диарею, связанную с головной болью, усталостью и дискомфортом. В этом случае, даже если бы было достаточно кроликов, люди съели бы, чтобы лопнуть; однако, независимо от того, сколько они его съедают, жажда жира сохраняется без передышки. Некоторые думают, что человек может умереть в любом случае, если он ест только кроликов или постится; однако это убеждение без проверенных научных сравнений. Смертность от голода кроликов, однако, очень редка; почти все они, естественно, понимают патологический механизм и реагируют соответственно.
Во время «Арктической экспедиции» (1881–1884) Стефанссон сообщает о мучительном опыте 25 участников экспедиции, 19 из которых погибли. Он пришел к выводу, что одной из причин коллективной смерти был людоедство нежирного мяса уже мертвых членов, вызванное жадностью, очень похожей на голод кролика.
Чарльз Дарвин в «Путешествии бигля» писал:
Наконец-то мы смогли купить печенье. Прошло несколько дней с тех пор, как я попробовал что-то кроме мяса: я не возражал против этой новой диеты, но я чувствовал, что постоянно выполняю упражнения. И все же гаучо из пампасов месяцами не трогал ничего, кроме мяса. Тем не менее, я заметил, что они едят очень высокий процент жира и, прежде всего, не любят сухое мясо, такое как Агути (очень тонкий вид грызунов). Когда люди долго едят с постным мясом, потребность в жире становится настолько ненасытной, что их можно употреблять в больших количествах, даже в чистом виде, и не чувствовать тошноты. Это довольно любопытный физиологический рефлекс. Вероятно, благодаря своей диете, богатой жирным мясом, гаучо удается воздерживаться от других продуктов в течение длительных периодов времени.
