Токсоплазмоз диета

токсоплазмоз

Токсоплазмоз является паразитарным заболеванием, вызванным Toxoplasma gondii . У взрослых людей эти инфекции обычно не вызывают каких-либо особых симптомов; иногда может возникнуть легкое гриппоподобное заболевание, характеризующееся мышечной болью и лимфаденопатией, которое длится приблизительно 2-8 недель (очень редко, наблюдается нарушение зрения).

У людей с ослабленным иммунитетом могут возникнуть серьезные симптомы, такие как судороги и трудности в координации.

Если инфекция возникает во время беременности, неродившийся ребенок может заразиться так называемым врожденным токсоплазмозом и подвергаться серьезному (а также необратимому) риску.

Диета и глобальная гигиена являются наиболее важными факторами профилактики инфекции. Болезнь редко распространяется через переливания крови и не может распространяться иначе.

Паразит размножается только у кошек; тем не менее, он может заразить большинство теплокровных животных, поэтому его цисты могут быть обнаружены в различных видах съедобного мяса.

Диагноз ставится с помощью анализа крови (по антителам) или у беременной женщины путем проверки наличия паразитарной ДНК в амниотической жидкости. У здоровых людей лечение обычно не требуется; с другой стороны, во время беременности могут использоваться такие препараты, как спирамицин или пириметамин / сульфадиазин и фолиновая кислота.

Половина населения мира (больше в развивающихся странах) инфицирована Toxoplasma gondii и не имеет симптомов; к сожалению, ежегодно диагностируется около 200 000 случаев врожденного токсоплазмоза.

Пища и Заражение

Многоцентровое европейское исследование «случай-контроль» пришло к выводу, что потребление сырого и недоваренного мяса является основным источником инфекции во время беременности, в то время как контакт с загрязненной почвой способствует гораздо меньшей доле инфекций.

Заражение от токсоплазмоза может развиваться по-разному:

Употребление в пищу сырой или недоваренной пищи, загрязненной цистами Toxoplasma gondii (или сырым молоком, содержащим тахизоиты);
Для орального воздействия на фекалии инфицированных кошек.
От зараженной матери к ребенку во время беременности.
Для трансплантации органов или переливания крови от серопозитивных доноров токсоплазмы.

Первые два - это заражение пищей и фекалиями золота, которые происходят главным образом в следующих обстоятельствах:

Проглатывание сырого или недоваренного мяса. Неудивительно, что распространенность инфекций наблюдается в странах, где принято употреблять мясо, которое не подверглось термической обработке (или недоварено).
Кисти тканей также можно проглотить, поднеся руки ко рту во время обработки продукта или используя ножи, различные инструменты и загрязненные разделочные доски.
Употребление в пищу немытых фруктов или овощей, которые соприкасались с почвой, загрязненной фекалиями, от зараженных кошек (например, продуктов собственного сада).
Проглатывание остатков фекалий зараженной кошки путем передачи через рот в рот (например, перекус во время садоводства или после уборки помета или после прикосновения к песку, на котором кошка ранее испражнялась).

Профилактическая диета

Диета для предотвращения токсоплазмоза поражает особенно беременных женщин, которые при заражении могут передавать паразита тяжело больному плоду.

Врожденный токсоплазмоз, купированный в первые недели беременности, связан со смертью и абортом плода и у выживших сопровождается неврологическим дефицитом, нейрокогнитивным дефицитом и хориоретинитом.

Если мать уже заболела токсоплазмозом, она считается менее подверженной риску, поскольку у нее уже есть специфические антитела, и она больше не должна болеть в острой форме.

В случае, если женщина никогда не болела токсоплазмозом, наиболее важными профилактическими диетическими правилами борьбы с беременностью являются:

Закупайте с максимально безопасной пищей.
Работаем с едой гигиенически.
Не чистите ящик для кошачьих туалетов и тщательно мойте руки перед тем, как подносить пищу ко рту.

Меры предосторожности для снижения вероятности заражения токсоплазмозом

Избегайте употребления сырого или недоваренного мяса и колбас (например, копчености и прошутто).
Хорошо готовьте мясо, а также готовые замороженные блюда
Тщательно мойте фрукты и овощи (включая приготовленные салаты) перед использованием и употреблением.
Берегите пищу от мух и других насекомых.
Используйте резиновые перчатки, чтобы обращаться с сырым мясом любого вида или мыть овощи.
Избегать контакта со слизистыми оболочками после обработки сырого мяса
Вымойте поверхности, кухонную утварь и руки, которые попали на сырое мясо, птицу, рыбу, фрукты и овощи, с мылом и водой.
Используйте резиновые перчатки для обработки земли (например, садоводства) и любых других материалов, потенциально загрязненных экскрементами кошки.
Если в доме есть кошка, ее не нужно удалять, но желательно ежедневно чистить ящик для мусора. Если возможно, поручите эту задачу другим и всегда используйте резиновые перчатки. Накормите кошку приготовленными или консервированными продуктами. Не приносите в дом других кошек. Избегайте контакта с бездомными кошками.

Кроме того, Toxoplasma gondii можно исключить из рациона с помощью различных систем:

Никогда не пейте не питьевую воду; скважины потенциально подвержены загрязнению черной водой, богатой любым типом патогенных микроорганизмов (включая Toxoplasma gondii )
Избегайте обработки продуктов, которые могут содержать цисты (сырое мясо и сырое козье и овечье молоко).
Вымойте фрукты и овощи (потенциально загрязненные только снаружи).
Готовьте головные овощи (которые, помимо выращивания на земле, сложнее чистить).
Выбирайте только выращенное мясо (временно уберите дичь и мясо от домашних животных).
Охладите мясо или заморозьте его при -20 ° С не менее 15 дней.
Приготовьте мясо (температура пищи должна быть не ниже 66 ° C).
Используйте только упакованное молоко, так как оно подвергается термической обработке.
Не покупайте сыры, приготовленные из сырого молока, особенно на предприятиях малого бизнеса или, что еще хуже, дома.
Избегайте сырого консервированного мяса (салями, колбаса, ветчина, шпик, поясница, панчетта, капоколло, брезаола и т. Д.); Считается, что длительная приправа и курение могут устранить кисты паразитов, но, учитывая опасность организма во время беременности, их лучше избегать.

Зараженное мясо: какое?

Животные, наиболее пострадавшие от этого загрязнения: свинина, баранина и дичь. Наибольший уровень заболеваемости среди разводимого домашнего скота: свиньи, овцы, козы и цыплята.

Крупный рогатый скот может быть заражен патогенным микроорганизмом, но его организм способен полностью излечиться (устраняя его с калом в течение нескольких недель); мясные кисты очень редки. Лошади, с другой стороны, обычно считаются устойчивыми к заражению, но это неопровержимое правило.

Хотя Toxoplasma gondii обладает способностью инфицировать практически всех теплокровных животных, восприимчивость и уровни заражения сильно различаются у разных видов в отношении среды обитания или размножения, рациона питания и многих других факторов.

В частности, кажется, что гигиенические условия и методы размножения сильно влияют на риск загрязнения. Например, животные, содержащиеся на открытом воздухе, более подвержены риску заражения, чем те, которые содержатся в помещении или в условиях частичного содержания.

Из-за отсутствия контакта с окружающей средой также цыплята, выращенные в заключении, обычно не заражаются паразитом, в то время как те, которые находятся на свободном выгуле или выращиваются на открытом воздухе, гораздо больше подвержены этой болезни; с другой стороны, мы также знаем, что чрезмерное заключение может вызвать другие типы заболеваний, таких как бактериальные и вирусные.

Мясо, которое нужно съесть, представляет собой наименее рискованную пищу по сравнению с остальными (особенно птицами). Однако не будем забывать, что у некоторых животных (свиней и овец, некоторые из которых относятся к игровой группе) можно получить консервированные в сыром виде препараты, такие как: ветчина, кулателло, шпик, поясница, панчетта, салями, колбаса и т. Д.

Кисты ткани редко присутствуют в мясе буйвола или говядины, что считается пищей с низким риском паразитоза.

Кошачья диета и токсоплазмоз

Риск заражения токсоплазмозом увеличивается:

По мере улучшения гигиенических условий.
С употреблением мяса сомнительной полезности.
При наличии неадекватного поведения и подверженности зараженным кошачьим испражнениям.

Прежде всего, необходимо указать, что само по себе присутствие домашней кошки НЕ увеличивает риск заболевания. На самом деле, если животное домашнее, то при увеличении шансов на контакт шансы заболеть кошкой уменьшатся.

Уровень инфекции у кошек значительно меняется в зависимости от диеты и образа жизни, который они ведут. Дикие, которые охотятся за едой, чаще заражаются, чем домашние. Распространенность Toxoplasma gondii у кошек зависит главным образом от наличия инфицированных животных, таких как мелкие млекопитающие (мыши и крысы) и птицы, обычно обитающие на территории.

После заражения этой болезнью кошки выделяют возбудитель в фекалиях в течение нескольких недель. При экскреции они обычно не являются заразными в течение по крайней мере 24-48 часов, то есть до тех пор, пока кисты не созреют и не станут патогенными; они могут выжить в окружающей среде более года.