В то время как большинство алкогольных напитков имеют очень специфический порядок, который регулирует классификацию и маркировку, абсент никогда особо не регулировался.
Согласно популярным трактатам девятнадцатого века, абсент был свободно классифицирован на различные типы на основе критериев содержания алкоголя и общего качества: обыкновенный, полутонкий, штраф и suisse (хотя последний не обозначает происхождение ).
Многие современные критики абсента классифицируют абсент просто как дистиллированный или смешанный напиток, основанный на методе производства. Хотя дистиллят абсента, как правило, считается качественно намного превосходящим другой, простая формулировка «дистиллированный» на этикетке не дает никакой гарантии качества ингредиентов и способа.
Blanche или la Bleue : эта полынь (также известная как Bleue в Швейцарии) разливается в бутылки сразу после перегонки; визуально бесцветный (прозрачный). Первоначально название la Bleue было термином, использованным для контрабанды швейцарской полыни, но оно стало популярным существительным, которое более широко обозначает швейцарские продукты после фазы запрета.
Verte (зеленый, по-французски): это бланш, который проходит процедуру окрашивания, чтобы смесь, основанная на травах, вводилась в дистиллят. Этот трюк придает напитку зеленый оттенок перидота и интенсивный аромат. Verte представляют наиболее распространенный тип абсента в девятнадцатом веке. Искусственно окрашенные зеленые эссенции можно определить Verte, даже если они не обладают характерными травяными ароматами, полученными в результате вышеупомянутого процесса инфузии.
Абсента (полынь по-испански): иногда она ассоциируется с региональным стилем, который часто немного отличается от французского альтер эго. Расхождение в органолептических и вкусовых характеристиках заключается в использовании аниса Аликанте, который часто обозначает типичный цитрусовый аромат.
Hausgemacht (немецкий, указывает на тех, кто самодельный, часто сокращенно HG) относится к подпольному абсенту, дистиллированному дома (это не швейцарский бренд La Clandestine ). Hausgemacht производится в небольших количествах для личного пользования, а не для рынка. В прошлом, после коммерческого запрета на абсент, увеличивалась тайная перегонка (даже бывшими производителями), особенно в Швейцарии. Здесь, даже если запрет впоследствии был отменен, некоторые подпольные дистилляторы все равно не узаконили относительное производство. Считается, что причины могут быть связаны с уклонением от уплаты налогов и мистической привлекательностью контрабандного продукта, что может повысить ценность напитка.
Богемия, или чешский, или абсент (без «е»), или абсент без аниса - это разновидность чешской полыни, также называемой «горьким абсентом». Это произведено главным образом в Чешской Республике, от которой это берет имя Богемский или чешский язык, хотя не все чешские согласия принадлежат этому типу. Как правило, в Богемии есть намек на анис, фенхель и другие травы, типичные для традиционной; он очень слабый и поэтому имеет мало общего с теми, которые стали популярными в девятнадцатом веке.
