Название: Allium sativum L.
Семья: лилейные
Чеснок является одним из лекарственных растений, которые всегда считались незаменимыми, поскольку он имеет бесконечную пользу для здоровья.
Чеснок выглядит как травянистое растение высотой от 30 до 80 см, которое в дикой природе является многолетним, в то время как культивируемый размножается исключительно растительными средствами благодаря своей стерильности.
Луковица чеснока является одним из старейших и наиболее распространенных средств народной медицины.
Чеснок и аллицин
Аромат и антибактериальные свойства
Соединения серы, содержащиеся в чесноке, ответственны за формирование типичного запаха, в частности, алицина: он высвобождается, когда фермент выравнивает, действует на аллиин, бесцветное и безвкусное соединение, которое является основным компонентом свежего лекарства.
Чеснок выпускает свой характерный запах каждый раз, когда он «поврежден», например, во время жевания, резки или сжатия; Вот почему целые клинья не имеют запаха. Фактически, в неповрежденной клетке аллиин и другие сульфоксиды ограничены цитоплазмой, в то время как его гидролитический фермент - аллиназа - присутствует только в вакуоле: разрушение клеточной структуры чеснока, таким образом, высвобождает вышеупомянутый фермент, который вызывает гидролиз сульфоксиды и их превращение в дисульфиды и трисульфиды.
Аллицин является замечательным антибиотиком, чья сильная ингибирующая способность в отношении многочисленных типов бактерий (включая те, которые ответственны за брюшной тиф) была отмечена еще в 1858 году Луи Пастером.
Помимо аллицина, чеснок содержит другие антибактериальные вещества, такие как чеснок; он богат минеральными и микроэлементными веществами, такими как магний, кальций, фосфор, йод и железо; присутствуют следы цинка, марганца, селена, витамина С (только в свежем чесноке), провитамина А, витаминов В1-В2-РР; содержит гормоноподобные вещества и ферменты (лизоцим и пероксидазу).
Целебные свойства
Одним из многочисленных свойств чеснока является придание коже здорового вида и рост волос; Этот эффект обусловлен присутствием фитиновой кислоты, которая, с одной стороны, связывает минеральные вещества, а с другой - может превращаться в инозит, вещество, подобное витаминам, способное стимулировать рост клеток.
Чеснок также содержит алкалоиды, которые выполняют действие, аналогичное действию инсулина, снижая уровень сахара в крови: по этой причине чеснок считается действенной поддержкой при лечении диабета и при других заболеваниях, связанных с метаболизмом сахара.
Чеснок укрепляет иммунную систему и действует как мощный бактерицид по всему организму; это очень мощный вермицид, регулятор артериального давления (он действует, вызывая расширение сосудов артериол и капилляров), снижает риск склероза артерий, предотвращает агрегацию тромбоцитов (следовательно, образование тромбов), регулирует уровень холестерина и триглицеридов в крови.
Одним из наиболее важных и интересных свойств чеснока является то, что касается его характерной антибиотической функции (бактериостатическое и бактерицидное действие как по отношению к Грамму +, так и к Грамму): на самом деле это эффективный антибиотик, который следует использовать в случаях, когда кишечная бактериальная флора изменено предыдущим уходом. В отличие от синтетических антибиотиков, чеснок, имея дело с патогенными бактериями, не только не воздействует на сапрофитную бактериальную флору, но и способствует ее восстановлению.
Это растение является отличным средством против метеоризма и спазмов в животе, а также очень полезно при острой и хронической диарее или слизисто-кровавом стуле (дизентерия).
Клинические исследования также сообщают о действии чеснока в отношении Helycobacter pylori, бактерии, частично ответственной за язву желудка и развитие опухолей желудка.
Еще одно свойство чеснока - защищать от опасных тяжелых металлов, очень вредных веществ, которые попадают в организм через смог, загрязненные фрукты и овощи; Органы, наиболее подверженные воздействию тяжелых металлов, - это легкие, почки, печень и нервная система, последствия которых варьируют от непосредственного симптома до патологических проявлений через несколько лет. Как чеснок работает в этом смысле? Он действует как хелатор: на практике соединения серы, присутствующие между молекулами чеснока, постоянно связываются с молекулами ртути, свинца и кадмия, присутствующими в организме, которые таким образом легко удаляются.
