Во многих интенсивных хозяйствах кур регулярно кормят кормом, содержащим добавку под названием роксарсон .
Это используется для контроля концентрации патогенных микроорганизмов в желудке кур, одновременно способствуя раннему развитию домашней птицы.
Роксарсон является органическим производным относительно мягкого мышьяка. После переваривания это частично распадается на неорганические соединения, которые удаляются с фекалиями.
Помимо того, что следует помнить, что фекалии птицы широко используются в качестве удобрения, важно отметить, что некоторые следы мышьяка могут откладываться в тканях, что неизбежно заканчивается в таблице посетителей.
Исследование «Consumer Reports», опубликованное в 2004 году, пришло к выводу, что «следы мышьяка отсутствуют в мышечных тканях анализируемых цыплят», однако «некоторые из образцов печени (субпродуктов) курицы выявили количество мышьяка, которое в согласно стандартам EPA, это МОЖЕТ вызвать неврологические проблемы: в организме ребенка, который потребляет 2 унции печени в неделю, или во взрослом организме, который потребляет 5, 5 унций печени в неделю ".
С другой стороны, плотность мышьяка, обнаруженная в этих печенках, составляет в среднем около 460 частей на миллиард, что определенно меньше, чем 2000 частей на миллиард в качестве максимального предела, установленного FDA для этого загрязнителя.
Поэтому FDA пришло к выводу, что не существует значительного негативного влияния между использованием роксарсона в производстве кур, индейки или свинины и здоровьем потребителей.
