всеобщность
Что такое корица?
Корица - это известная пряность желто-коричневого цвета, чей пряный аромат, приправленный сладковатыми нюансами, обогащает сладости и ликеры разных сортов.
Аромат корицы, сухой и острый, напоминает аромат гвоздики и сопровождается перечными нотами.
Ботанический и коричный
Коричная специя состоит из высушенной коры некоторых деревьев, принадлежащих к семейству Lauraceae; Среди наиболее известных видов - Cinnamomum zeylanicum (собственно корица) и Cinnamomum cassia (китайская корица).
Кора, освобожденная от внешней пробки и паренхимы, фрагментирована, свернута в многослойные и высушенные цилиндры.
Прекрасная корица
Лучшее и самое дорогое качество получается из Cinnamomum zeylanicum, также называемого Cinnamomum vera ; Это кустарник из Шри-Ланки (ранее Цейлон ), который до сих пор остается самым важным производителем в мире. Он отличается от других сортов корицы своим светлым цветом и сладким вкусом; он представлен в цилиндрах (называемых горелками ) 20-80 сантиметров диаметром около 10 мм. Урожай собирается два раза в год, весной и осенью, после сезона дождей.
Восточная корица
Китайская корица ( Cinnamomum cassia или Cinnamomum Aromaticum ) характеризуется ярко-красным цветом, с менее тонким ароматом и вкусом; он производится в Китае, Бангладеш, Индии и Вьетнаме, состоит из более коротких и толстых горелок и имеет более низкую ступень качества.
В целом, чем тоньше кора, тем ценнее препарат; кроме того, форма в палочках - подлежащая измельчению во время использования - предпочтительнее порошкообразной корицы, которая в этой форме может быть более сложной и имеет тенденцию терять многие из своих первоначальных характеристик.
Эфирное масло корицы
Эфирное масло корицы получают из листьев и молодых ветвей методом паровой дистилляции. Он выглядит как темно-желтая жидкость с приятным ароматом и пряным ароматом.
Корица вкратце
- Используемая часть: ствол коры и сушеные веточки (корица).
- Основные компоненты: содержит около одного процента эфирного масла (эвгенол, коричный альдегид и т. Д.), Дубильные вещества и полифенолы, в том числе «знаменитые» эпикатехины.
- Действия: антимикробное, эвпептическое, ветрогонное, корректирующее.
- Использование: диспепсия, метеоризм, метеоризм.
Показания к применению
Когда следует использовать корицу?
Корица имеет долгую историю: ссылки уже найдены в Китае в 2700 году до нашей эры и в Библии (книга Исход); мы знаем, что оно использовалось древними египтянами для бальзамирования, а также упоминалось в греческом и латинском мире.
Сегодня использование корицы не ограничивается приготовлением рождественских сладостей, яблочных пирогов и глинтвейна; фактически, помимо кулинарного применения, этот препарат признает некоторые заслуживающие внимания фитотерапевтические применения.
В народной медицине корица используется как средство против:
- Инфантильная диарея
- озноб
- Симптомы гриппа
- Кишечные инвазии
- Дезинфицирующее средство для ран
- Регуляризация менструального цикла
Наиболее распространенные применения корицы в современной фитотерапии:
- Расстройства, связанные с простудой, такие как простуда
- диспепсия
- Вздутие кишечника и кишечные колики.
Также было высказано предположение, что корица может улучшить расстройство преждевременной эякуляции.
Собственность и эффективность
Пищевые характеристики корицы
Относится к 100 г сушеной корицы:
- Энергия: 247 ккал
- Жиры: 1, 24 г
- Углеводы: 55 г
- из которых сахара 2, 17 г
- Белки: 3, 99 г
- Волокна: 53, 1 г.
Какие преимущества показывает эфирное масло корицы?
Как и все источники, богатые эфирными маслами, корица выполняет действие:
- антимикробный
- Eupeptic (помогает пищеварению)
- Терпкий.
Местно, сцепления с маслом корицы борются с местными инфекциями и стимулируют кровообращение. Также для наружного применения эфирное масло показано для дезодорирующих и дермо-очищающих свойств и - в форме жидкости для полоскания рта - также используется при стоматите (воспаление слизистых оболочек полости рта) и при гингивите.
Поэтому мы можем найти корицу в фитотерапевтических препаратах, предназначенных для лечения проблем с пищеварением, раздражительных заболеваний полости рта и глотки и сезонных заболеваний гриппом.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что определенный крем, содержащий корицу и другие эфирные масла, может улучшить мужской дискомфорт от преждевременной эякуляции.
Какие преимущества показал порошок корицы?
Многие эффекты корицы были продемонстрированы, но неадекватно. Доказательства относятся, в основном, к небольшим исследованиям или проводятся на скромных исследовательских выборках. Требуется дополнительная информация.
Корица, сахар в крови и диабет
Недавние исследования показали, что коричный порошок обладает определенной способностью снижать уровень глюкозы в плазме, что делает его потенциально полезным для лечения диабета. Это, однако, скромный эффект, достижимый только при важных дозах (1-6 г / день в виде раскрошенных факелов Cinnamomum cassia ); по этой причине препарат не может считаться альтернативой лекарствам, применяемым против диабета.
Антиоксидант корицы
Следует также отметить его антиоксидантную силу, в то время как в народной традиции его часто изображают как афродизиак.
Корица нейропротекторная активность
Предварительные данные, полученные на мышах, приписывают корице нейропротекторную активность, особенно полезную в случаях болезни Альцгеймера, других форм деменции, болезни Паркинсона и нейродегенеративных заболеваний в целом.
Другие свойства корицы
Хотя незначительно, корица, одна или в сложных продуктах, способна помочь:
- Уменьшить симптомы сенной лихорадки
- Борьба с кандидозом полости рта
- Уменьшить кишечные симптомы, такие как раздраженный кишечник
- Улучшить аппетит
- Уменьшить менструальную боль
- Ускорить ремиссию от сальмонеллеза и кишечных паразитов и т. Д.
Дозы и режим использования
Как использовать корицу?
Фитотерапевтические свойства корицы, очевидно, больше для эфирного масла и жидкого экстракта, антисептическое действие которого действует как при приеме внутрь, так и при наружном применении.
Использование стандартизированных фармацевтических форм по содержанию их активного ингредиента всегда является предпочтительным. Как правило, экстракты коры титруются флавоноидами, а эфирное масло - титаном эвгенола и коричного альдегида.
Коричная жидкость для полоскания рта
Несколько капель эфирного масла, разведенного в стакане природной воды, можно использовать для полоскания рта, предназначенного для полоскания и полоскания, против воспаления полости рта и гингивита.
Есть также приложения для высушенного порошка корицы.
Травяной чай с корицей
В виде травяного чая (настой или отвар) порошок корицы используют в дозах 0, 5 / 1 г сухого препарата (коры) на 150/250 мл воды.
Травяной чай готовят путем заваривания препарата в кипящей воде в течение примерно 5 минут, его фильтрации и употребления несколько раз в день.
Основным недостатком этого препарата является то, что нет гарантии на количество активных ингредиентов, извлеченных из настоя. Пример пищеварительного чая на основе корицы доступен на этой странице.
Корица дозировка
Подходящая доза корицы зависит от нескольких факторов, таких как
- Возраст пользователя
- здоровье
- Фармакологический тип (сухой экстракт или эфирное масло).
У вас недостаточно информации, чтобы определить адекватную дозу коры корицы.
Побочные эффекты
Может ли корица вызвать побочные эффекты?
Эфирное масло корицы - особенно в высоких концентрациях - может вызывать различные побочные эффекты; Поэтому рекомендуется использовать его под наблюдением врача или фармацевта.
Побочные эффекты для внутреннего использования
Корица (высушенная кора в высоких дозах и эфирное масло даже в обычных дозах) может вызывать аллергические или псевдоаллергические реакции на коже и слизистых оболочках у предрасположенных людей.
Наиболее распространенные побочные эффекты включают в себя:
- тахикардия
- Усиление перистальтики кишечника вплоть до диареи
- тахипноэ
- потение
- В тяжелых случаях судороги
- Может последовать фаза седации центральной нервной системы, сопровождающаяся сонливостью и депрессией.
Побочные эффекты для местного применения
При местном применении корица может вызывать очень раздражающие местные раздражения; поэтому настоятельно рекомендуется не использовать эфирное масло корицы в концентрированном (неразбавленном) виде. В связи с этим случаи:
- Дерматит, вызванный маслом корицы, присутствующим в косметических и термальных грязях
- Гингивит вызван применением эфирного масла в зубных пастах.
Эфирное масло корицы также может раздражать слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей.
Противопоказания
Корица содержит кумарин, умеренно токсичное вещество для печени и почек. Поэтому необходимо избегать значительного употребления корицы в случае снижения функции печени и почек.
Диабетики в лекарственной терапии могут использовать продукты на основе корицы только по согласованию с врачом и постепенно увеличивать дозу во избежание гипогликемии.
Наконец, в больших дозах корица может стимулировать сокращения матки и поэтому противопоказана при беременности.
Из-за способности эфирных масел проникать в грудное молоко, медсестры должны избегать лекарственных концентраций корицы.
Фармакологические взаимодействия
Какие лекарства или продукты могут изменить эффект корицы?
Наиболее важным лекарственным взаимодействием является взаимодействие между корицей и антидиабетическими препаратами. Будучи потенциально гипогликемическим, доза корицы должна учитывать специфическую лекарственную терапию, которая также может потребовать коррекции дозы. Некоторые противодиабетические препараты: глимепирид, глибурид, инсулин, пиоглитазон, росиглитазон, хлорпропамид, глипизид и толбутамид.
Меры предосторожности при использовании
Что нужно знать, прежде чем принимать корицу?
Имейте в виду, что натуральные продукты не обязательно безопасны, и дозировка может быть очень важным фактором. Важно соблюдать указания, указанные на этикетках продукта, и проконсультироваться с фармацевтом или врачом перед их использованием.
Посмотрите, что написано в параграфах о побочных эффектах, противопоказаниях и фармакологических итерациях.
Кроме того, следует избегать корицы перед запланированной операцией из-за ее потенциального гипогликемического эффекта.
кухня
Как использовать корицу на кухне?
В итальянской кухне корица находит место во многих кондитерских изделиях из сухой выпечки. Его сильный и обволакивающий вкус, который расслабляет и согревает, делает его незаменимым компонентом многих рождественских сладостей и пряных вин, а также кремов для ложек, таких как каталонский крем. Неизбежный в фруктовых пирогах, он также может быть использован для ароматизации консервированного мяса, колбас, сосисок и мясного соуса.
Среди бесчисленных видео рецептов на основе корицы в нашем архиве отметим, в частности:
- рецепт пряника
- рецепт имбирного печенья
- рецепт печенья с корицей
- рецепт яблочной крошки
- яблочный рецепт, приготовленный с корицей
- рецепт глинтвейна
- рецепт сангрии
- Самодельный легкий рецепт куриной колбасы
Булочки с корицей
X Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузить с YouTube Перейти на страницу видео Перейти в раздел видео рецепты Смотреть видео на YouTubeКорица сохранение
Для защиты органолептических свойств корицы важно хранить ее в плотно закрытых стеклянных банках, вдали от источников тепла и света. Как и предполагалось, предпочтительнее использовать палочки (факелы), поскольку они имеют тенденцию сохранять аромат дольше, чем пыль.
