Это покажется странным, но среди бесчисленных преимуществ, которые, в случае избыточного веса, приносит с собой похудение, есть и опасность для здоровья. Несколько исследований показали, что потеря массы тела после низкокалорийной диеты или бариатрической операции приводит к повышению концентрации токсичных веществ в плазме.
Многие загрязнители окружающей среды - например, диоксин, ДДТ и продукты его разложения, гексахлорбензол, полихлорированные бифенилы и различные другие стойкие органические загрязнители (СОЗ) - являются липофильными молекулами ; означает, что они связаны с липидами (жирами) и способны растворяться в них.
Будучи введенными в организм человека, эти вещества метаболизируются с чрезвычайной трудностью (печеночный метаболизм ксенобиотиков имеет тенденцию увеличивать растворимость в воде, чтобы обеспечить их выведение с мочой, но, к сожалению, в печени нет эффективных ферментов для выведения СОЗ). Следовательно, загрязняющие вещества имеют тенденцию накапливаться, откладываясь преимущественно в жировой ткани . Следовательно, когда происходит потеря веса вместе с жирными кислотами, хранящимися в жировой ткани в форме триглицеридов, количество загрязняющих веществ, хранящихся в адипоцитах, также высвобождается.
Речь также можно рассматривать наоборот, в том смысле, что одним из негативных последствий ожирения является увеличение отложения стойких органических загрязнителей в организме. Хотя обилие жировой ткани является защитным средством в случае острой интоксикации СОЗами, в то же время, сохраняя вещества в организме в течение длительного времени, это способствует увеличению хронической токсичности. Неудивительно, что недавние исследования показывают, что эти загрязнители связаны с метаболическими дисфункциями, связанными с ожирением, активируя воспалительный фенотип в жировой ткани. Таким образом, вопрос не просто оправдание, чтобы избежать потери веса, следует понимать как дополнительную причину не прибавлять в весе .
Есть и другая сторона медали, для которой было бы то же самое воздействие стойких органических загрязнителей в пользу ожирения. Этот эффект, называемый ожирением, был бы значительным на определенных этапах жизни, которые связаны с развитием (от внутриутробного периода до конца полового созревания); хотя эпигенетический эффект этих загрязнителей предполагается, относительный механизм ожирения еще не выяснен.
