предпосылка
Следующие указания предназначены исключительно для информационных целей и не предназначены для замены мнения профессиональных деятелей, таких как врач, диетолог или диетолог, чье вмешательство необходимо для назначения и составления индивидуальной пищевой терапии.
Общая информация о гастрите
Гастрит - это острое или хроническое страдание слизистой оболочки желудка; Острая форма вызвана (или, по крайней мере, обострена) необдуманным приемом острой, гиперпротеиновой и гиперлипидной пищи, алкоголя, курения, кофе и НПВП. Хроническая, напротив, вызывается главным образом желудочной инфекцией Helicobacter pylori.
Симптомы гастрита узнаваемы, потому что они проявляются более или менее аналогично во всех клинических случаях и являются: изжога, потеря аппетита, вторичные кишечные расстройства, спазмы в животе, неприятный запах изо рта, рвота и т. Д. Даже если лечение варьируется в зависимости от вызывающей причины (часто отчасти психосоматического: стресс), в терапевтическом контексте они всегда НЕОБХОДИМЫ: удаление вышеупомянутых элементов, сокращение порций пищи, использование антацида для уменьшения острого симптома., применение гастропротекторов, применение ингибиторов протонной помпы, применение антибиотиков против Helicobacter pylori (последнее, только по назначению врача).
Диета при гастрите
В подавляющем большинстве случаев гастрит можно лечить и предотвращать с помощью пищевой терапии; Основные рекомендации и методы лечения гастрита:
- Уменьшить стресс
- Ешьте медленно и тщательно пережевывайте
- Избегайте слишком обильных блюд и управляйте ими таким образом, чтобы они способствовали достижению сытости, но не компостировали желудочное наполнение (особенно вечером).
- Устранить раздражающие вещества: дым, ВСЕ нервы (алкоголь, кофеин, теин, другое содержимое в энергетических напитках и т. Д.), ВСЕ специи
- Исключите газированные и кислые напитки (такие как кола, апельсиновый сок, тоник и т. Д.)
- Уменьшите или, скорее, исключите продукты, консервированные с солью: консервы в рассоле, консервированное мясо (соленые, колбасные изделия и т. Д.), Очень зрелые сыры и т. Д.
- Уменьшите или, скорее, исключите чрезмерно жирную и богатую белками пищу: куски жирного мяса (ребра, панчетта и т. Д.), Колбасы (колбасы, салями, колбасы и т. Д.), Гамбургер, очень зрелые и кисломолочные сыры
- Обильные порции молока (которые мгновенно уменьшают изжогу, но оказывают эффект отскока во время опорожнения желудка)
- Избегайте употребления кислых фруктов в маленьких, изолированных блюдах
Напротив, в диете при гастрите необходимо употреблять легкоусвояемые продукты, такие как:
- Зерновые и бобовые культуры НЕ переварены
- Свежие сыры, йогурт и молоко с умеренным содержанием липидов и небольшими порциями
- Бережливая рыба
- Постное мясо
- овощи
NB . Крайне важно выбрать простые методы приготовления, достаточные для денатурации белков, но не настолько затяжные, чтобы перестроить третичную и четвертичную структуру или вызвать поверхностную карбонизацию пищи (рекомендуется: варка, приготовление на пару, запекание в фольге, сковорода с мягкий огонь и т. д.); кроме того, может быть полезно частично диссоциировать энергетические макроэлементы.
Помимо того, что нужно избегать белков и очень жирных продуктов, полезно не переусердствовать с перевязочным маслом на блюдах и блюдах из пасты, а также не сочетать большие порции углеводов с белками (так как они требуют другого pH в пищеварении).
NB . Многие субъекты (но не все) жалуются на плохое пищеварение, вставляя фрукты в конце еды.
Полезные добавки в рационе при гастрите
Больше, чем полезные добавки, было бы лучше поговорить о природных средствах, которые уменьшают желудочную секрецию и / или защищают слизистую оболочку. Поэтому широко используются составные травяные чаи: атропин, скополамин, экстракты листьев белладонны в качестве антихолинергических средств (снижают секрецию желудка) и / или: зефир, альгиновая кислота, мальва и гель алоэ в качестве гастропротекторов.
Диета при гастрите: пример
- Адвокат, он работает каждый день и даже поздно вечером; ужин в ночное время. Он жалуется на сильные боли в эпигастральной области, особенно утром, когда он не спит.
| секс | мужчина | |||
| возраст | 38 | |||
| Рост см | 181 | |||
| Окружность запястья, см | 17, 1 | |||
| конституция | нормальный | |||
| Роста / запястье | 10, 6 | |||
| Морфологический тип | долговязый | |||
| Вес кг | 78, 0 | |||
| Индекс массы тела | 23, 8 | |||
| Желательный физиологический индекс массы тела | 20, 9 | |||
| Желательный физиологический вес кг | 68, 5 | |||
| Базальный обмен калорий | 1673, 6 | |||
| Коэффициент уровня физической активности | Легкий, без AUS 1, 41 | |||
| Ккал расход энергии | 2359, 8 | |||
| диета | НОРМО КАЛОРИКА | 2360 ккал | ||
| липиды | 25% | 590kcal | 65, 6g | |
| белка | 1.2G / кг | 328, 8kcal | 82, 2g | |
| углеводы | 61, 1% | 1441kcal | 384, 3g | |
| завтрак | 15% | 354kcal | ||
| закуска | 10% | 236kcal | ||
| обед | 35% | 826kcal | ||
| закуска | 10% | 236kcal | ||
| ужин | 30% | 780kcal | ||
Пример диеты гастрита - 1 день
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Молоко с пониженным содержанием жира, 2% | 200 мл, 100, 0 ккал | ||
| Тост печенье | 40 г, 170, 4 ккал | ||
| Общий джем | 30 г, 83, 4 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| киви | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Простое коммерческое печенье | 25 г, 91, 3 ккал | ||
| Обед, около 35% ккал | |||
| Макароны с томатным соусом | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 90 г, 320, 4 ккал | ||
| Томатное пюре | 100 г, 24, 0 ккал | ||
| Пармиджано | 10 г, 39, 2 ккал | ||
| Паровая куриная грудка | |||
| Куриная грудка, только мясо | 100 г, 110, 0 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Итальянский хлеб | 30 г, 81, 3 ккал | ||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 20 г, 180, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Обезжиренный йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | ||
| Ужин около 30% ккал | |||
| Жареная телятина | |||
| Телятина, нежирное мясо | 150 г, 174 ккал | ||
| мангольд | 200 г, 38 ккал | ||
| Итальянский хлеб | 150 г, 406, 5 ккал | ||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 15 г, 135, 0 ккал | ||
Пример гастритной диеты - ДЕНЬ 2
| Завтрак, около 15% ккал TOT | ||||
| Молоко с пониженным содержанием жира, 2% | 200 мл, 100, 0 ккал | |||
| Тост печенье | 40 г, 170, 4 ккал | |||
| Общий джем | 30 г, 83, 4 ккал | |||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | ||||
| апельсины | 250 г, 157, 5 ккал | |||
| Простое коммерческое печенье | 25 г, 91, 3 ккал | |||
| Обед, около 35% ккал | ||||
| Ризотто из цуккини | ||||
| Белый рис, короткое зерно | 90 г, 322, 5 ккал | |||
| цуккини | 100 г, 16, 0 ккал | |||
| Пармиджано | 10 г, 39, 2 ккал | |||
| Молочные хлопья | ||||
| Хлопья с пониженным содержанием жира | 120 г, 103, 2 ккал | |||
| Радиккио | 100 г, 23, 0 ккал | |||
| Итальянский хлеб | 30 г, 81, 3 ккал | |||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 20 г, 180, 0 ккал | |||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | ||||
| Яблоко, с кожурой | 250 г, 130, 0 ккал | |||
| Обезжиренный йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | |||
| Ужин около 30% ккал | ||||
| Сибас на пару | ||||
| Морской окунь, различные виды | 200 г, 194 ккал | |||
| баклажан | 200 г, 48 ккал | |||
| Итальянский хлеб | 150 г, 406, 5 ккал | |||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 15 г, 135, 0 ккал | |||
Пример гастритной диеты - 3 ДЕНЬ
| Завтрак, около 15% ккал TOT | ||||
| Молоко с пониженным содержанием жира, 2% | 200 мл, 100, 0 ккал | |||
| Тост печенье | 40 г, 170, 4 ккал | |||
| Общий джем | 30 г, 83, 4 ккал | |||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | ||||
| Мандарины | 250 г, 132, 5 ккал | |||
| Простое коммерческое печенье | 25 г, 91, 3 ккал | |||
| Обед, около 35% ккал | ||||
| Полента с грибами | ||||
| Нарезанная полента | 180 г, 329, 4 ккал | |||
| Грибы шампиньоны | 100 г, 22, 0 ккал | |||
| Пармиджано | 10 г, 39, 2 ккал | |||
| тунец | ||||
| Натуральный тунец | 80 г, 102, 4 ккал | |||
| ракета | 100 г, 25, 0 ккал | |||
| Итальянский хлеб | 30 г, 81, 3 ккал | |||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 20 г, 180, 0 ккал | |||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | ||||
| ананас | 250 г, 125, 0 ккал | |||
| Обезжиренный йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | |||
| Ужин около 30% ккал | ||||
| Рикотта | ||||
| Рикотта из полуобезжиренного молока | 150 г, 207, 0 ккал | |||
| укроп | 200 г, 62 ккал | |||
| Итальянский хлеб | 150 г, 406, 5 ккал | |||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 10 г, 90, 0 ккал | |||
Пример диеты гастрита - ДЕНЬ 4
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Молоко с пониженным содержанием жира, 2% | 200 мл, 100, 0 ккал | ||
| Тост печенье | 40 г, 170, 4 ккал | ||
| Общий джем | 30 г, 83, 4 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| киви | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Простое коммерческое печенье | 25 г, 91, 3 ккал | ||
| Обед, около 35% ккал | |||
| Макароны с баклажанами | |||
| Макаронные изделия манной крупы | 90 г, 320, 4 ккал | ||
| баклажан | 100 г, 24, 0 ккал | ||
| Пармиджано | 10 г, 39, 2 ккал | ||
| Паровая куриная грудка | |||
| Куриная грудка, только мясо | 100 г, 110, 0 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Итальянский хлеб | 30 г, 81, 3 ккал | ||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 20 г, 180, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Обезжиренный йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | ||
| Ужин около 30% ккал | |||
| Рубить на сковороде | |||
| Отбивная из свинины, постное мясо | 150 г, 190, 5 ккал | ||
| цикорий | 200 г, 20 ккал | ||
| Итальянский хлеб | 150 г, 406, 5 ккал | ||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 15 г, 135, 0 ккал | ||
Пример диеты гастрита - ДЕНЬ 5
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Молоко с пониженным содержанием жира, 2% | 200 мл, 100, 0 ккал | ||
| Тост печенье | 40 г, 170, 4 ккал | ||
| Общий джем | 30 г, 83, 4 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| апельсины | 250 г, 157, 5 ккал | ||
| Простое коммерческое печенье | 25 г, 91, 3 ккал | ||
| Обед, около 35% ккал | |||
| Перец ризотто | |||
| Белый рис, короткое зерно | 90 г, 322, 5 ккал | ||
| Желтый перец | 100 г, 22, 0 ккал | ||
| Пармиджано | 10 г, 39, 2 ккал | ||
| Молочные хлопья | |||
| Хлопья с пониженным содержанием жира | 120 г, 103, 2 ккал | ||
| Радиккио | 100 г, 23, 0 ккал | ||
| Итальянский хлеб | 30 г, 81, 3 ккал | ||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 20 г, 180, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Яблоко, с кожурой | 250 г, 130, 0 ккал | ||
| Обезжиренный йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | ||
| Ужин около 30% ккал | |||
| Морской лещ в фольге | |||
| морской лещ | 200 г, 180 ккал | ||
| Морковь (тертая) | 200 г, 41 ккал | ||
| Итальянский хлеб | 150 г, 406, 5 ккал | ||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 15 г, 135, 0 ккал | ||
Пример диеты гастрита - ДЕНЬ 6
| Завтрак, около 15% ккал TOT | ||||
| Молоко с пониженным содержанием жира, 2% | 200 мл, 100, 0 ккал | |||
| Тост печенье | 40 г, 170, 4 ккал | |||
| Общий джем | 30 г, 83, 4 ккал | |||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | ||||
| Мандарины | 250 г, 132, 5 ккал | |||
| Простое коммерческое печенье | 25 г, 91, 3 ккал | |||
| Обед, около 35% ккал | ||||
| Картофель отварной и петрушка | ||||
| картофель | 500 г, 385, 0 ккал | |||
| Свежая петрушка | д, б, | |||
| тунец | ||||
| Натуральный тунец | 80 г, 102, 4 ккал | |||
| ракета | 100 г, 25, 0 ккал | |||
| Итальянский хлеб | 30 г, 81, 3 ккал | |||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 20 г, 180, 0 ккал | |||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | ||||
| ананас | 250 г, 125, 0 ккал | |||
| Обезжиренный йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | |||
| Ужин около 30% ккал | ||||
| Свежий сыр | ||||
| Намазываемый сыр | 70 г, 206, 5 ккал | |||
| укроп | 200 г, 62 ккал | |||
| Итальянский хлеб | 150 г, 406, 5 ккал | |||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 10 г, 90, 0 ккал | |||
Пример диеты гастрита - ДЕНЬ 7
| Завтрак, около 15% ккал TOT | |||
| Молоко с пониженным содержанием жира, 2% | 200 мл, 100, 0 ккал | ||
| Тост печенье | 40 г, 170, 4 ккал | ||
| Общий джем | 30 г, 83, 4 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| киви | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Простое коммерческое печенье | 25 г, 91, 3 ккал | ||
| Обед, около 35% ккал | |||
| пицца | |||
| Пицца Маргарита (среднего размера) | 260 г, 704, 6 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 10 г, 90, 0 ккал | ||
| Закуска, около 10% ккал, ТОТ | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Обезжиренный йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | ||
| Ужин около 30% ккал | |||
| Яйца всмятку | |||
| Целые яйца курицы (по 50 г без скорлупы) | 100 г, 143 ккал | ||
| шпинат | 200 г, 46 ккал | ||
| Итальянский хлеб | 150 г, 406, 5 ккал | ||
| ТОТ оливковое масло первого отжима | 15 г, 135, 0 ккал | ||
