Melone

предпосылка

В зависимости от контекста, в котором используется этот термин, дыня относится как к растению, так и к плоду; Известный своими внушительными размерами, оранжевым цветом, очень сладким вкусом и свежестью, дыня вместе с арбузом стала эмблемой лета.

Происхождение и распространение

Происхождение дынь все еще обсуждается и остается неясным: если многие авторы убеждены, что этот фрукт происходит из Азии, многие считают Африку своей настоящей страной происхождения. Однако несомненно то, что в настоящее время азиатские страны, в частности Китай, являются крупнейшими в мире производителями дыни.

В настоящее время выращивание дыни практически широко распространено во всем мире: в нашей стране до 23 000 га предназначено для посадки этого фрукта.

Дыня является довольно требовательным растением с точки зрения климата, почвы и влажности: на самом деле, высококачественные коммерческие дыни можно выращивать только в странах с теплым климатом, на глубоких и тщательно осушенных почвах, с низкой степенью влажности. Именно из-за особо высоких климатических требований дыни в основном выращиваются в теплицах.

Ботанический анализ дыни

В ботанике дыня более известна как Cucumis melo, принадлежащая к семейству Curcubitaceae. Это однолетнее растение, основной стебель которого, как правило, ползучий, может разветвляться и, следовательно, становиться альпинистом: в этом случае растение нуждается в поддержке.

Листья бахчевого растения лопастные, почковидные и округлые, в то время как корни, по-видимому, очень развиты как по глубине, так и на поверхности.

Фруктовая дыня представляет собой пепонид с мясистой, сочной и очень сладкой оранжево-желтой мякотью: плод отчетливо различим благодаря внушительным размерам и довольно важному весу (от 0, 4 до 4 кг). Дыня состоит из довольно твердой и массивной кожуры (эпикарпия), мясистого и сочного мезокарпа (мякоти), а внутри находятся семена, расположенные в довольно губчатой, волокнистой и сырой массе.

Семена, очень многочисленные, мягкие, обычно белые и заострены только на одном конце (в форме капли) [от //www.agraria.org/]

Разнообразие и виды

Прежде всего, есть первое отличие дынь в зависимости от потребления пищи: дыни «фрукты» и дыни «овощи».

Ясно, что дыни, предназначенные в качестве фруктов, являются самыми известными, сладкими, обычно летними и собраны в полную зрелость: в этой категории, в свою очередь, мы различаем сетчатые дыни (или ретати, с белой или желтоватой мякотью), тип inodorus (дыня зимой с белой или розоватой мякотью и гладкой кожей) и дыней канталупы (с гладким околоплодником и обычно оранжевой мякотью).

Среди «фруктовых» сортов выделяются желтые дыни, легко различимые по типично желтоватой мякоти и по белому и гладкому околоплоднику.

«Овощные» дыни собирают до созревания: есть горькие дыни (группа momordica ), которые используются по своим лечебным свойствам, потому что они представляют собой мины антиоксидантных витаминов, дыни змей или тортарелло, используемые в салатах, таких как огурцы.

Зимняя дыня

Зимняя дыня, как предполагает сам термин, типична для холодных месяцев, в отличие от климатических требований летних дынь. Зимние дыни рода inodorus имеют гладкий и желтый околоплодник, а мякоть белая и мясистая. Что отличает их от типичных летних фруктов, помимо цвета, так это вкус: зимние более нежные и менее сладкие, но сохранность определенно дольше, чем летние.

Среди наиболее известных зимних сортов нельзя не заметить неаполитанского гиганта, характеризующегося тонкой зеленоватой кожей и особенно сладкой белой мякотью.

Также выделяется дыня Мореттино с темно-зеленой кожей и беловатой мякотью.

У дыни Мальты вместо этого есть очень специальная зеленая мякоть.

Тем не менее, любители летней дыни могут как-то сохранить свой аромат на зимние месяцы, приготовив домашнее варенье из дыни.

Хранить дыни

Летние дыни должны храниться в холодильнике при температуре не ниже 5 ° C: фактически, когда они опускаются ниже этого порога, плод страдает, образуя красные пятна в мякоти, отвечающие за ее размягчение.

Когда дыня не созрела, предпочтительно хранить ее при комнатной температуре, чтобы ускорить процессы созревания.

Качество дыни можно узнать как на ощупь, так и по запаху: на ощупь дыня не должна быть мягкой, поскольку она может быть кислой и неприятной, в то время как сильная и интенсивная отдушка исходит от кожуры и является признаком зрелости плода.,

Пищевой анализ

Теперь мы подошли к самой интересной части дыни: анализ питания. Как известно, дыня является одним из самых сладких и в то же время утоляющих жажду фруктов: иногда содержание сахара превышает 13% (ниже 10-11% сахаров, дыню иногда называют плохим качеством ).

Количество воды, содержащейся в нем, часто превышает 90%; в составе дыни мы также помним минимальное количество волокон, белков и жиров (каждый из которых может быть найден ниже 1%).

Несмотря на большое количество сахара, дыня является пищевым другом низкокалорийных диет, благодаря уменьшенному потреблению калорий: на 100 грамм пищи приходится всего 33 ккал.

Дыня очень богата витаминами и минеральными солями: среди витаминов стоит упомянуть A (189 мг / 100 г продукта), C (37 мг / 100 г дыни), PP (0, 6 мг / 100 г фруктов) и следы витамина В1 и В2.

Дыня является источником калия, в расчете около 333 мг на 100 г продукта; также заметно количество фосфора (13 мг / 100 г дыни), кальция и натрия (8 мг / 100 г продукта).

Дыня: собственность

В прошлом потребление дынь не рекомендовалось, потому что вера в то, что этот фрукт может «уменьшить генитальное семя», была в моде; Тем не менее, в то время были те, кто считал дыню вредным фруктом, вмененным в смерть некоторым императорам.

В настоящее время потребление дынь не рекомендуется только для диабетиков и всех людей, которые жалуются на желудочные расстройства, такие как кислотность и проблемы с пищеварением: конечно, дыня не вредна и не уменьшает половых семян!

Учитывая большое количество витаминов А и С, дыня является одним из сильных антиоксидантов: в связи с этим рекомендуется для любителей солнца, учитывая, что дыня стимулирует выработку меланина, способствуя загару и защищая кожу. от солнечной радиации.

Также считается, что дыня играет важную роль в повышении зрительной способности (благодаря наличию бета-каротина), а также является важным средством укрепления зубов и костей.

В народной медицине дыня считается отличным обезболивающим, мочегонным и освежающим средством; кроме того, в форме компрессов он особенно показан для лечения ожогов и ожогов (успокаивающие свойства).

Ветчина и дыня

Типичная, а также очень вкусная комбинация ветчины и дыни, помимо того, что делает дыни более вкусными - так сказать - слабыми, является целесообразной для того, чтобы сделать их более удобоваримыми и менее слабительными (свойство из-за обильного присутствия волокон и простых сахаров),

В этом видео мы предлагаем вам изысканный (и красивый) летний салат из ветчины, дыни и креветок, потому что глаз тоже хочет его! Однако сначала убедитесь, что вы получаете правильные навыки ручной чистки и резки дыни.