Что такое Овомальтина?
Ovomaltine является продуктом, который входит в состав продуктов для завтрака, хотя его использование, как представляется, нацелено на составление конкретного напитка.
Д. Пимборо / Shutterstock.com
Ovomaltine представляет собой лиофилизированный порошок, предназначенный для быстрого растворения в жидкости, обычно состоящей из воды или молока. Сегодня бренд «ovomaltine» также производит много других продуктов питания (напитки, бары и т. Д.), Широко распространенных в Европе и в мире.
В состав овомальтина входят солодовый экстракт (за исключением типа США, узнаваемый по синему цвету), добавленный сахар (кроме того, который производится в Швейцарии) и сыворотка; некоторые сорта также содержат горькое какао. Тем не менее, мы приглашаем вас проверить ингредиенты на этикетке, так как ингредиенты и последующий анализ питания могут измениться по сравнению с последней редакцией статьи.
«Ovomaltine» является торговой маркой, зарегистрированной «Associated British Foods». Он производится компанией Wander AG, дочерней компанией Twinings (в Нойенеге, кантон Берн, Швейцария), которая в 2003 году приобрела товарный знак у Novartis; однако в Соединенных Штатах права были приобретены отдельно от «Нестле».
Несмотря на то, что он имеет швейцарское происхождение, овомальтин довольно широко распространен и в Италии, где его потребление в основном связано с кормлением ребенка (вместо растворимого кофе).
В последние годы общее потребление овомальтина было частично заменено ячменным кофе (различные продукты питания) и какао-порошком.
В Швейцарии овомальтина пользуется большой популярностью; его распространение взорвалось в 1980 году с рекламным слоганом «Hesch Dini Ovo Hut scho gha?», своего рода паролем, который вскоре стал коммерческим символом продукта.
Ovomaltine: Из чего он сделан?
В состав овомальтина входят ингредиенты: ячмень, сухое обезжиренное молоко, очищенный от какао порошок, сывороточный порошок, глюкозный сироп, яйца (ТОЛЬКО в Швейцарии) и мед.
Не случайно название овомальтины является результатом объединения: яйцеклетка (яйцо по-латыни) и солод (английский солод).
Овомальтин готов к употреблению после смешивания с молоком, но некоторые предпочитают его растворять в воде. Высокий процент солода придает овомальтине характерный вкус, если не сказать больше.
Овомальтинная Швейцария продается почти в 100 странах мира, но рецепт всегда другой, поскольку он адаптирован к вкусам и законодательству стран-потребителей.
Международный овомальтин подслащен гранулированной белой сахарозой (сахаром), но, как ожидается, он НЕ включает добавление яиц.
В Великобритании, Америке, Африке, Южной Америке и Азии овомальтин выпускается по модифицированному рецепту под названием « Овалтин ».
Овомальтин дает около 365 ккал на 100 г порошка, следовательно, 66 ккал на рекомендуемую порцию (около 18 г).
Первоначально напиток разрабатывался как «лекарство», предназначенное для «недоедающих или в целом слабых» людей, хотя зона охвата быстро распространилась на население в целом благодаря концепции «здоровой и питательной пищи» (Getränk für die ganze Familie или «Пить для всей семьи»).
Бренд также разработал несколько альтернатив, более удобных для транспортировки и потребления, а также принадлежащих к разным категориям. Среди них: закуски («ovo sport», «choc ovo» и т. Д.), Мюсли, шоколадные батончики, напитки («ovo drink»), мороженое («Ovaltine Crunchy Cream» или «Ovomaltine Crunchy Ice) и т. Д.
Пищевые особенности
Ovomaltine является сладкой пищей, с довольно высоким потреблением энергии. Калории поступают в основном из углеводов, затем идут некоторые белки и немного липидов.
Углеводы должны быть преимущественно простыми (мальтоза) и / или полукомплексными (мальтодекстрин). Это придает пище высокий гликемический индекс, что делает ее непригодной для питания при диабете, гипертриглицеридемии и избыточном весе; напротив, овомальтин может найти интересное применение в питании спортсмена перед выступлением.
Волокна присутствуют, но в небольших количествах.
Пищевые ценности | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Пищевая композиция на 100 г "Овомальтина" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Потребление белка сложно оценить, так как существуют различные типы овомальтина; в частности, некоторые из них связаны с использованием яиц, а другие - нет. При наличии этого ингредиента пептиды должны обладать высокой биологической ценностью; напротив, им будет не хватать некоторых незаменимых аминокислот. По всей вероятности, приведенные ниже значения относятся к типу овомальтина без яиц.
Существует мало, чтобы указать на липиды. Они количественно незначительны и распространенность жирных кислот насыщена; холестерин, по-видимому, отсутствует.
Что касается минеральных солей, то овомальтин очень богат несколькими элементами, даже теми, которые указаны в таблице: кальций, железо, фосфор, калий, магний, цинк, медь и селен. Что касается витаминов, овомальтин присутствует в большом количестве в тиамине (вит В1), ниацине (вит РР), рибофлавине (вит В2), аскорбиновой кислоте (вит С) и в ретиноловом эквиваленте (про вит А). Эти питательные вещества, вероятно, добавлены, но делают овомальтин пищей со свойствами, похожими на настоящую пищевую добавку.
Ovomaltine подходит для всех видов пищевых потребностей, за исключением:
- Субъекты, страдающие некоторыми типами нарушений почечной фильтрации (из-за высокой концентрации некоторых солей)
- Веганы (пока не имеет противопоказаний к вегетарианским или вегетарианским яйцам)
- Непереносимость лактозы
- Celiacs
- Избыточный вес, гипертриглицеридемия, гипергликемия и диабет 2 типа.
Средняя доля овомальтина составляет около 5-10 г (20-40 ккал).
Критицизмы
Первое негативное замечание, которое эксперты в области питания и здоровья обращаются к международному овомальтину, касается количества простых углеводов в порошке (дисахарид моносахаридов).
В заявлении «Организации немецких потребителей» говорится, что овомальтин содержит прежде всего (и слишком много) углеводов (сахар, сироп глюкозы и мед). Это также объясняет высокое содержание энергии в пище, которое также считается чрезмерным.
Поэтому овомальтин не может быть использован в качестве обычного напитка, а тем более в качестве утоления жажды вместо воды.
